Файловый архив студентов. Файловый архив студентов.
1330 вузов, 5515 предметов.
/ Регистрация
FAQ Обратная связь Вопросы и предложения
Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Воронежский государственный университет инженерных технологий
Предмет:
[НЕСОРТИРОВАННОЕ]
Файл:

Кунце

.pdf
Скачиваний:
39
Добавлен:
02.04.2015
Размер:
35 Мб
Скачать
☆

. -

.

1- :

-

-

. -

, -

, -

. -

.

-

, -

100°

,

-

.

100%,

! -

, -

, ,

-

.

2- :

.

. , , -

:

(

);

;

.

, , ,

, -

.

. -

, -

-

.

, -

1-3% (

) .

, -

______________________________727 ©

-

« ».

-

, -

, -

,

-

( 13-14%).

-

-

,

. -

, -

, ,

.

-

-

. -

, ,

-

, , -

. , ,

,

.

-

. -

,

, .

. , -

, -

-

, .

, -

-, -

.

-

( , ,

,

. .). , -

-

, -

« ».

© 728 ___________________________________

,

— , -

—

« -

» .

7.4.

:

;

;

.

7.4.1.

, -

, -

:

,

.

.

, , -

—

, -

,

. -

, -

.

.

, -

,

.

-

,

,

10%

);

4 -

);

4

).

-

,

-

. -

,

,

,

( )

,

( , , ABA, ABB . .);

.

-

, -

,

, -

, -

. -

.

, -

.

-

.

-

10 . -

-

, — -

.

, .

,

, -

?!

. ,

200- ,

— 8 14° , -

. -

, ,

. . —

. -

( ).

.

,

DLG:

 

 

 

729 ©

 

 

 

 

 

 

 

 

 

5

 

 

 

4

 

 

3

( , )

 

2

( )

 

1

( , )

 

5

 

 

 

4

 

 

3

( )

 

2

( )

 

1

( ,

 

 

, )

 

5

,

 

4

 

 

3

 

 

2

,

 

1

 

 

 

5

 

 

4

 

 

 

3

 

 

2

 

 

1

 

 

5

 

 

4

 

 

 

3

 

 

2

 

 

1

 

 

 

, -

7.4.2.

 

 

-

.

, -

, -

-

,

-

-

( ). -

. -

,

-

-

.

 

 

-

, -

, ,

, -

-

. ,

 

.

, -

 

,

,

. , «

», -

, -

, —

, ,

—

, -

, , « -

. -

».

.

© 730 _______________________________

,

, . « -

»

:

,

.

-

.

-,

-

.

-

,

. :

(4,7-4,8)

.

-

, -

:

Lactobacillus casei,

Streptococcus lactis,

Enterobacteriaceen.

, Streptococcus lactis, ,

.

-

-

.

Pectinatus cerevisiiphilus

Megasphaera cerevisiae.

-

, . .

.

-

, -

( ,

).

, -

,

.

-

.

.

( . 5.2.2.5) ,

-

,

-

, -

.

-

. :

Lactobacilhts brevis,

Lactobacfflus lindneri,

Lactobacillus frigidus

Pediococcus damnosus.

), ( -) -

.

, -

-

. -

-

:

,

,

Saccharomyces;

,

,

,

; :

•Saccharomyces diastaticus,

•Saccharomyces pastorianus

•Saccharomyces \.

 

 

_______________________________ 731

,

;

Saccharomyces:

!

•

Brettanomyces;

 

,

•

Torulopsis;

,

•

Hansenula;

 

 

 

•Candida. . -

; , -

-

-

.

-

,

,

c

. ,

" " ( . contamino — ).

-

,

-

; -

,

CIP. -

, :

,

;

;

;

;

;

;

;

.

, , -

— -

. ,

-

.

-

-

-

-

.

-

. -

-

.

,

.

[94]:

I

, -

.

II

;

.

III

-

-

.

IV

-

.

V

, -

, -

.

VI

.

-

:

;

;

©732_______________________________

VLB-S7-arap,

, VLB):

;

;

;

. .

-

,

-

(26° ).

. -

-

, -

.

5 ,

.

PCR- (Polymerase Chain Reaction) -

( « -

») ,

.

, -

,

[212].

-

Lactobacillus, Pediococcus, Megasphaera Pectinatus.

, -

.

7.4.3.

-

-

.

:

,

;

;

;

;

;

2;

.

,

-

.

-

,

. -

-

.

—

( . 7.2). ,

, 11,5%.

( . 4.1.2.1.1) -,

-

2.

, 180 -

92 88 2.

c. 7.2.

 

 

 

___________________ 733

 

) -

( ,

(Balling).

) ,

 

 

,

 

 

, 2 , 3 % . ,

 

 

-

 

 

( )

 

— % .

2 .

 

— -

,

 

 

% .

4 ,9 % . , 1 0 0 4 , 9

 

. -

 

-

 

,

 

.

-

, -

 

 

. , . -

 

) . -

 

(

( ) ,

( -

 

, )

, ) . ,

 

 

1 - 1 , 5 %

 

),

, 3 , 8 % ) , .

 

 

.

-

 

 

-

,

,

 

 

1 %

,

, 3 , 9 % ) . -

 

,

:

 

.

 

 

=

2,3%

 

 

,

 

 

=

4,9% .

 

 

 

 

-

 

 

=

3,8%

 

 

 

,

 

 

=

3,9% .

 

 

 

 

 

 

, -

 

 

,

,

 

, , .

,

 

-

 

 

, ( -

2 . -

)

 

.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

,

 

 

 

 

 

 

-

% .

 

.

 

-

 

-

,

-

-

 

. , , 2,0665

 

 

 

 

,

1,0 ,

 

 

 

 

 

-

0,9565

1,0665

 

-

0,11

 

.

 

 

 

-

 

( ) ( -

.

 

© 734 _______________________________

,

, . -

. -

100

— ( )

,

, —

).

-

( . 7.3).

. 7.3.

-

20° 50

. -

50 , -

-

50 ,

.

-

,

-

.

-

.

( )

( . 7.4).

, -

, -

. 7.4.

)

( , ),

. -

-

.

, -

—

.

-

, —

-

. -

-

( . 7.5),

.

-

-

. -

,

, ,

.

735 ©

. 7.5.

: Paar/Physika Meptechnik)

) ( . 7.6) U-

,

.

, -

-

, U-

— . .] . -

-

, -

.

-

-

.

. 7.6.

( )

,

,

.

-.

.

.

-

( ).

.

-

.

430

736 ______________________________

-

. -

: 6-11 .

 

7-12 .

30-40 .

 

7-15 .

 

45-100 .

 

9-15 .

8-15 .

 

 

-

, , -

, -

.

-

.

,

, -

,

, -

.

-

:

— 5,3-5,5

5,0-5,2);

— 4,3-4,6 ( 4,2-4,3).

-

-

.

.

-

. -

( )

.

; -

,

.

:

,

,

(

).

(Clark). -

-

,

— -

. -

-

10-24 .

-

. -

,

.

, -

( , Digox

« » (Dr. Thiedig)).

, -

-

.

10 ), -

( . 7.7).

O2 :

, — 0,00-0,01

;

— 0,02- 0,03 ;

— 0,10-0,15 .

:

-

. -,

,

2, .

Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]
Помощь Обратная связь Вопросы и предложения Пользовательское соглашение Политика конфиденциальности