Добавил:

Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.

Вуз:

Иркутский государственный медицинский университет

Предмет:

[НЕСОРТИРОВАННОЕ]

Файл:

обществ питание

.pdf

Скачиваний:

Добавлен:

31.05.2015

Размер:

1 Мб

Скачать

☆

<<< < Предыдущая 1 2 3 4 5 6 78 / 88

Расчет сахара на водную фазу крема производится по формуле:

Сx 100

К= -------, где

В- С

К- концентрация сахара в водной фазе, %;

В - влажность крема по лабораторным данным, %; С - содержание сахара в натуре, %.

Пример расчета

По данным лабораторного анализа получена влажность крема 25% (В) с содержанием сахара на сухое вещество 51,6% (А).

1.Определение содержания сахара в натуре

вкреме с влажностью 25%

В100 г сухого вещества содержится 51,6% сахара. В креме с влажностью 25% сухое вещество составляет 75% (100 - 25). Содержание сахара в натуре состоит:

	(100 - В) x А	(100 - 25) x 51,6
С =	------------- =	----------------- = 38,7
	100	100

Вкреме с влажностью 25% сахара в натуре содержится 38,7%.

2.Расчет сахара на водной фазе

В100 г крема содержится 25% воды и 38,7% сахара. Концентрация сахара на водную фазу крема составит:

Сx 100 25 + 38,7

К= ------- = ---------- = 60,75

вВ + С 38,7 x 100

КонсультантПлюс: примечание.

Приложение 8 на регистрацию в Минюст РФ не представлялось.

Приложение 8 (справочное)

Микробиологические нормативы продукции, вырабатываемой организациями общественного питания

Таблица 1

┌────────────────────────┬────────┬───────────────────────────────┬──────┬─────┐

│	Наименование	│Общее	│		Масса продукта (г/см3),				│Дрож- │Пле- │
│	продукта	│коли-	│	в	которой не допускаются				│жи,	│сени,│
│		│чество	│						│КОЕ/г │КОЕ/г│
│		│мезо-	├─────┬────┬───────┬─────┬──────┤							│	│
│		│фильных	│БГКП		│ E. │Коагу- │Бак- │Пато-				│	│	│
│		│аэробных│(ко-			│coli│лазопо-│терии│генные│					│	│
│		│и фа-	│ли-		│	│ложи-	│рода │микро-│			│	│
│		│культив-│форм-│				│тельные│Pro- │орга-			│	│	│
│		│но-ана- │ные			│	│стафи- │eus		│низмы,│		│	│
│		│эробных	│бак-		│	│лококки│		│в т.ч.│		│	│
│		│микроор-│те-			│	│(S. Au-│		│саль-	│	│	│
│		│ганиз-	│рии)		│	│reus)	│	│монел-│		│	│
│		│мов,	│		│	│	│	│лы	│	│	│
│		│КОЕ/г,	│		│	│	│	│	│	│	│

│ │не более│ │ │ │ │ │ │ │

├────────────────────────┼────────┼─────┼────┼───────┼─────┼──────┼──────┼─────┤ │ 1 │ 2 │ 3 │ 4 │ 5 │ 6 │ 7 │ 8 │ 9 │ ├────────────────────────┴────────┴─────┴────┴───────┴─────┴──────┴──────┴─────┤ │ Холодные блюда │

├────────────────────────┬────────┬─────┬────┬───────┬─────┬──────┬──────┬─────┤

│Салаты из	сырых овощей │	4 │	│	│	│	│	│	│	│
│и фруктов	(без заправки)│1 x 10	│	0,1 │1,0 │		1,0 │	- │	25 │	│	│

├────────────────────────┼────────┼─────┼────┼───────┼─────┼──────┼──────┼─────┤

│Салаты из сырых овощей с│		│	│	│	│	│	│	│	│
│добавлением яиц,	│	│	│	│	│	│	│	│	│
│консервированных овощей,│		│	│	│	│	│	│	│	│
│плодов и т.д. (без	│	│	│	│	│	│	│	│	│
│заправки и без	│	│	│	│	│	│	│	│	│
│добавления соленых	│	5 │	│	│	│	│	│	│	│
│овощей)	│1 x 10	│0,01	│0,1 │		0,1 │ 0,1 │ 25		│	│	│

│Салаты из маринованных, │		│	│	│	│	│	│	│	│
│квашеных,	соленых овощей│	│	│	│	│	│	│	│	│
│и фруктов	│	│0,01	│0,1 │		0,1 │ 0,1 │ 25		│	│	│

│Салаты и винегреты из	│	│	│	│	│	│	│	│	│
│вареных овощей и блюда	│	│	│	│	│	│	│	│	│
│из вареных, жареных,	│	│	│	│	│	│	│	│	│
│тушеных овощей (без	│	│	│	│	│	│	│	│	│
│добавления соленых	│	3 │	│	│	│	│	│	│	│
│овощей и заправки)	│1 x 10	│ 0,1 │ -		│	1,0 │ 0,1 │		25 │	│	│

│Салаты с добавлением	│	│	│	│	│	│	│	│	│
│мяса, птицы, рыбы,	│	│	│	│	│	│	│	│	│
│копченостей и т.д. (без │		4 │	│	│	│	│	│	│	│
│заправки)	│1 x 10	│ 0,1 │0,1 │			0,1 │ 0,1 │ 25		│	│	│

│Студни из рыбы	│	3 │	│		│	│	│	│	│	│
│(заливные)	│1 x 10	│	1,0 │	-	│	1,0 │	0,1 │	25 │	│	│

│Студни из говядины,	│	│	│	│	│	│	│	│	│
│свинины, птицы	│	4 │	│	│	│	│	│	│	│
│(заливные)	│1 x 10	│ 0,1 │ _		│	0,1 │ 0,1 │ 25		│	│	│

│Заливное из мясных	│	│	│	│	│	│	│	│	│
│продуктов, птицы, дичи и│		4 │	│	│	│	│	│	│	│
│т.д.	│1 x 10	│ 0,1 │0,1 │			0,1 │ 0,1 │ 25		│	│	│

│Отварные говядина,	│	│	│	│	│	│	│	│	│
│птица, кролик, свинина и│		│	│	│	│	│	│	│	│
│т.д. (без заправки,	│	4 │	│	│	│	│	│	│	│
│соуса)	│1 x 10	│ 1,0 │ -		│	0,1 │ 0,1 │		25 │	│	│

│Рыба отварная, жареная, │		4 │	│		│	│	│	│	│	│
│под маринадом	│1 x 10	│	1,0 │	-	│	1,0 │	0,1 │	25 │	│	│

│Паштет из печени, дичи, │		4 │	│	│	│	│		│	│	│
│птицы и т.д.	│1 x 10	│	0,1 │1,0 │		0,1 │	0,1 │	25	│	│	│

├────────────────────────┴────────┴─────┴────┴───────┴─────┴──────┴──────┴─────┤ │ Супы холодные │

│Окрошки овощные и	мясные│			│	│	│	│	│	│	│	│
│на квасе, кефире;		│		│	│	│	│	│	│	│	│
│свекольник, ботвинья		│	-	│0,01	│0,1 │		0,1 │ 0,1 │		25 │	│	│

│Борщи,	щи зеленые с	│	│	│	│	│	│	│	│	│
│мясом,	рыбой, яйцом (без│		4 │	│	│	│	│	│	│	│
│заправки сметаной)		│1 x 10	│0,01	│0,1 │		0,1 │ 0,1 │ 25		│	│	│

│Супы сладкие и супы-пюре│		│	│	│	│	│	│	│	│
│из плодов и ягод	│	│	│	│	│	│	│	│	│
│консервированных,	│	3 │	│	│	│	│	│	│	│
│сушеных	│1 x 10	│ 1,0 │ -		│	1,0 │	- │	25 │	│	│

├────────────────────────┴────────┴─────┴────┴───────┴─────┴──────┴──────┴─────┤ │ Супы горячие и другие горячие блюда │

│Борщи, щи,	рассольник,	│	│	│	│	│	│	│	│	│
│суп-харчо,	солянки,	│	2 │	│	│	│	│	│	│	│
│овощные супы, бульоны		│1 x 10	│ 1,0 │ -		│	- │	- │	25 │	│	│


│Супы	с макаронными		│	│	│	│	│	│	│	│	│
│изделиями и картофелем, │				│	│	│	│	│	│	│	│
│овощами,		бобовыми,	│	│	│	│	│	│	│	│	│
│крупами;		супы молочные с│		2 │	│	│	│	│	│	│	│
│теми	же наполнителями		│1 x 10	│ 1,0 │ -		│	1,0 │	- │	25 │	│	│

│	│	2 │	│	│	│	│	│	│	│
│Супы-пюре	│1 x 10	│	1,0 │1,0 │		1,0 │	- │	25 │	│	│

├────────────────────────┴────────┴─────┴────┴───────┴─────┴──────┴──────┴─────┤ │ Блюда из яиц │

│	│	2 │	│		│	│	│	│	│	│
│Яйца вареные	│1 x 10	│	1,0 │	-	│	1,0 │	- │	25 │	│	│

│Омлеты из яиц (меланжа, │		│	│	│	│	│	│	│	│
│яичного порошка <*>)	│	│	│	│	│	│	│	│	│
│натуральные и с	│	│	│	│	│	│	│	│	│
│добавлением овощей,	│	│	│	│	│	│	│	│	│
│мясных продуктов,	│	4 │	│	│	│	│	│	│	│
│начинки с включением яиц│1 x 10		│ 1,0 │ -		│	1,0 │ 1,0 │		25 │	│	│

├────────────────────────┴────────┴─────┴────┴───────┴─────┴──────┴──────┴─────┤ │ Блюда из творога │

│Вареники ленивые, пудинг│		2 │	│		│	│	│	│	│	│
│вареный на пару	│1 x 10	│	1,0 │	-	│	1,0 │	- │	25 │	│	│

│Сырники, творожные	│	│	│	│	│	│	│	│	│
│запеканки, пудинг	│	│	│	│	│	│	│	│	│
│запеченный, начинки из	│	3 │	│	│	│	│	│	│	│
│творога	│1 x 10	│ 1,0 │ -		│	1,0 │ 0,1 │		25 │	│	│

├────────────────────────┴────────┴─────┴────┴───────┴─────┴──────┴──────┴─────┤ │ Блюда из рыбы │

│Рыба отварная	│	│	│	│	│	│	│	│	│
│припущенная, тушеная,	│	3 │	│	│	│	│	│	│	│
│жареная, запеченная	│1 x 10	│ 1,0 │ -		│	1,0 │ 0,1 │		25 │	│	│

│Блюда из рыбной		│	│	│	│	│	│	│	│	│
│котлетной массы		│	│	│	│	│	│	│	│	│
│(котлеты, зразы,		│	│	│	│	│	│	│	│	│
│шницели,	фрикадельки с	│	3 │	│	│	│	│	│	│	│
│томатным	соусом)	│1 x 10	│ 1,0 │ -		│	1,0 │ 0,1 │		25 │	│	│

├────────────────────────┴────────┴─────┴────┴───────┴─────┴──────┴──────┴─────┤ │ Блюда из мяса и мясных продуктов │

│Мясо отварное, жареное, │		│	│	│	│	│	│	│	│
│тушеное, пловы,	│	│	│	│	│	│	│	│	│
│пельмени, беляши,	│	│	│	│	│	│	│	│	│
│блинчики, изделия из	│	│	│	│	│	│	│	│	│
│рубленого мяса, в т.ч.	│	3 │	│	│	│	│	│	│	│
│запеченые и т.д.	│1 x 10	│ 1,0 │ -		│	1,0 │ 0,1 │		25 │	│	│

│Блюда из птицы, пернатой│		│	│	│	│	│	│	│	│
│дичи, кролика, отварные,│		│	│	│	│	│	│	│	│
│жареные, тушеные,	│	│	│	│	│	│	│	│	│
│запеченные изделия из	│	│	│	│	│	│	│	│	│
│рубленой птицы, пельмени│		3 │	│	│	│	│	│	│	│
│и т.д.	│1 x 10	│ 1,0 │ -		│	1,0 │ 0,1 │		25 │	│	│

│Готовые	кулинарные	│	│	│	│	│	│	│	│	│
│изделия	из мяса, птицы, │		│	│	│	│	│	│	│	│
│рыбы, упакованные под		│	3 │	│	│	│	│	│	│	│
│вакуумом <**>		│1 x 10	│ 1,0 │ -		│	1,0 │ 0,1 │		25 │	│	│

├────────────────────────┴────────┴─────┴────┴───────┴─────┴──────┴──────┴─────┤ │ Гарниры │

│Рис отварной, макаронные│		│	│	│	│	│	│	│	│
│изделия отварные, пюре	│	│	│	│	│	│	│	│	│
│картофельное и (без	│	3 │	│	│	│	│	│	│	│
│заправки)	│1 x 10	│ 1,0 │1,0 │			1,0 │ 0,1 │ 25		│	│	│

│Картофель отварной	│	3 │	│		│	│	│	│	│	│
│жареный	│1 x 10	│	1,0 │	-	│	1,0 │	0,1 │	25 │	│	│

│	│	2 │	│		│	│	│	│	│	│
│Овощи тушеные	│1 x 10	│	1,0 │	-	│	1,0 │	0,1 │	25 │	│	│

│Соусы и заправки для	│	3 │	│		│	│	│	│	│	│
│вторых блюд	│1 x 10	│	1,0 │	-	│	1,0 │	0,1 │	25 │	│	│

├────────────────────────┴────────┴─────┴────┴───────┴─────┴──────┴──────┴─────┤ │ Сладкие блюда │

│Компоты	из плодов и ягод│	2 │	│		│	│	│	│	│	│
│свежих,	консервированных│1 x 10	│	1,0 │	-	│	1,0 │	- │	25 │	│	│

│Компоты	из плодов и ягод│	2 │	│		│	│	│	│	│	│
│сушеных	│1 x 10	│	1,0 │	-	│	1,0 │	- │	50 │	│	│

│Кисели из свежих,	│	│	│	│	│	│	│	│	│
│сушеных плодов и ягод,	│	│	│	│	│	│	│	│	│
│соков, сиропов, пюре	│	2 │	│	│	│	│	│	│	│
│плодовых и ягодных	│1 x 10	│ 1,0 │ -		│	1,0 │	- │	50 │	│	│

│	│	3 │	│		│	│	│	│	│	│
│Желе, муссы	│1 x 10	│	1,0 │	-	│	1,0 │	- │	25 │	│	│

│Кремы	(из цитрусовых,	│	│	│	│	│	│	│	│	│
│ванильный, шоколадный и │			5 │	│	│	│	│	│	│	│
│т.п.)		│1 x 10	│ 1,0 │		│	1,0 │	- │	25 │	│	│

│	│	5 │	│	│	│		│	│	│	│
│Сливки взбитые	│1 x 10	│	0,1 │0,1 │		- │	25	│	│	│	│

│	│	3 │	│	│		│		│	│	│	│
│Шарлотка с яблоками	│1 x 10	│	1,0 │1,0 │		-	│	25	│	│	│	│

│	│	5 │	│	│	│		│	│	│	│
│Мороженое мягкое	│1 x 10	│	0,1 │1,0 │		- │	25	│	│	│	│

├────────────────────────┴────────┴─────┴────┴───────┴─────┴──────┴──────┴─────┤

│	<*> Промышленного производства.	│
│	<**> Сульфитредуцирующие клостридии в 0,1 г не допускаются.	│

└──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────┘

Кондитерские изделия с кремом

Таблица 2

┌──────────────────────────────┬──────────┬───────────────────────┬──────┬──────┐

│Наименование продукта │Количество│Масса продукта (г/см3),│Дрож- │Пле- │

│	│мезофиль- │			в которой		│жи,	│сени, │
│	│ных аэроб-│		не допускаются			│КОЕ/г │КОЕ/г │
│	│ных и фа- ├────────┬──────┬───────┤						│	│
│	│культатив-│БГКП			│ S. │Пато-		│	│	│
│	│но-анаэ- │(коли-			│auerus│генные		│	│	│
│	│робных	│формные │			│микро-	│	│	│
│	│микроорга-│бакте-			│	│орга-	│	│	│
│	│низмов,	│рии)		│	│низмы,	│	│	│
│	│КОЕ/г,	│		│	│в т.ч. │		│	│
│	│не более	│		│	│сальмо-│		│	│
│	│	│		│	│неллы	│	│	│

├──────────────────────────────┼──────────┼────────┼──────┼───────┼──────┼──────┤ │ 1 │ 2 │ 3 │ 4 │ 5 │ 6 │ 7 │ ├──────────────────────────────┴──────────┴────────┴──────┴───────┴──────┴──────┤

│	Торты и	пирожные бисквитные,		│
│	слоеные, песочные,	воздушные, крошковые	с отделками	│

├──────────────────────────────┬──────────┬────────┬──────┬───────┬──────┬──────┤

│	│		4 │	│	│		│	100	│	│
│Сливочной	│	1 x 10	│	0,01 │	0,01 │	25	│	<*>	│50 <*>│

├──────────────────────────────┼──────────┼────────┼──────┼───────┼──────┼──────┤

│	│		4 │	│	│		│	│		│
│Белково-сбивной, типа суфле	│	1 x 10	│	0,01 │	0,01 │	25	│	50 │	100	│

│	│		4 │	│		│		│	│		│
│Фруктово-ягодной, помадной	│	1 x 10	│	0,01 │	0,1	│	25	│	50 │	100	│

│	│		4 │	│		│		│	│		│
│Из шоколадной глазури	│	1 x 10	│	0,01 │	0,1	│	25	│	50 │	100	│

│	│		4 │	│		│		│	│		│
│Типа "картошка"	│	1 x 10	│	0,01 │	0,1	│	25	│	50 │	100	│

│

4 │

│

│С заварным кремом

│

1 x 10

│

0,01 │

1,0

│

4 │

│

│С творожно-сливочной начинкой │

1 x 10

│

0,01 │

0,1

│

├──────────────────────────────┴──────────┴────────┴──────┴───────┴──────┴──────┤ │ Рулеты бисквитные с начинкой │

│

4 │

│

│Сливочной

│

1 x 10

│

0,01 │

0,1

│

100

│

│Фруктовой, с маком, цукатами, │

4 │

│

│орехами и др.

│

1 x 10

│

1,0

│

1,0

│

50 │

100

│

├──────────────────────────────┴──────────┴────────┴──────┴───────┴──────┴──────┤ │ Кексы │

│

3 │

│

│С сахарной пудрой

│

1 x 10

│

0,1

│

50 │

│Глазурованные пралине, с	│	│	│	│	│	│	│
│орехами, цукатами, пропиткой	│	3 │	│	│	│	│	│
│фруктовой	│ 1 x 10	│ 0,1	│ -	│ 25	│ 50	│ 100	│

├──────────────────────────────┴──────────┴────────┴──────┴───────┴──────┴──────┤ │ <*> Определяются при использовании маргаринов. │ └───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────┘

Примечания.

1. Методы отбора, доставки и подготовки проб к анализу.

1.1.Отбор проб. Отбор проб производится в соответствии с государственным стандартом о продуктах пищевых и вкусовых и методах отбора проб для микробиологических анализов. Для отбора проб блюд в лаборатории заготавливаются стерильные банки, закрытые двумя слоями бумаги и обвязанные бечевкой, стерильные ложки, пинцеты, ножи и другие приспособления, завернутые в бумагу. Пробы отбирают таким образом, чтобы в них были представлены все компоненты в соотношении, наиболее близком к анализируемому блюду. Пробы жидких блюд отбирают после тщательного перемешивания, плотных - из разных мест. При необходимости отбора пробы от большого куска отрезают часть его с помощью стерильного ножа или пинцета. Мелкоштучные изделия отбирают целиком. Масса пробы должна быть не менее 250 г. Банку с пробой снабжают этикеткой, на которой указывают:

- номер пробы; - наименование продукции;

- номер и объем партии; - дату и час выработки продукции и отбора пробы;

- должность и подпись лица, отбиравшего пробу; - обозначение действующей нормативно-технической документации, по которой

вырабатывалась продукция.

Пробу, отправляемую в лабораторию вне данного предприятия, пломбируют или опечатывают и снабжают этикеткой, на которой дополнительно указывают наименование предприятия-изготовителя.

1.2.Доставка и хранение проб. Доставка проб в лабораторию должна осуществляться по возможности специальным автотранспортом в термоконтейнерах с охлаждающими вкладышами не позднее 2 ч с момента их отбора. Бактериологическое исследование продукции производят не

позднее чем через 4 ч с момента отбора пробы. Образцы до начала исследования сохраняют при температуре от 0 до 5 град. C.

КонсультантПлюс: примечание.

Приложение 9 на регистрацию в Минюст РФ не представлялось.

Приложение 9

(образец)

				СХЕМА
		ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКОЙ ОЦЕНКИ КАЧЕСТВА ПОЛУФАБРИКАТОВ,
			БЛЮД И КУЛИНАРНЫХ ИЗДЕЛИЙ

Дата, время	Наименова-	Органолеп-	Разреше-	Ответствен-	Ф.,И.,О.	Приме-
изготовления	ние про-	тическая	ние к	ный испол-	лица,	чание
продукта	дукции,	оценка,	реализа-	нитель	проводившего
	блюда	включая	ции	(Ф.,И.,О.,	бракераж
		оценку	(время)	должность)
		степени
		готовности
		продукта
1	2	3	4	5	6	7

КонсультантПлюс: примечание.

Библиографический список на регистрацию в Минюст РФ не представлялся. БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК

1.Федеральный закон "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" от 30 марта

1999 г. N 52-ФЗ.

2.Положение о государственной санитарно-эпидемиологической службе Российской Федерации

иПоложение о государственном санитарно-эпидемиологическом нормировании, утвержденные Постановлением Правительства Российской Федерации от 24 июля 2000 г. N 554.

3.СанПиН 2.1.4.1074-01 "Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества".

4.СанПиН 2.1.4.554-96 "Требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения. Санитарная охрана источников".

5.СанПиН 2.2.4.548-96 "Гигиенические требования к микроклимату производственных помещений".

6.СанПиН 2.3.2.560-96 "Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов".

7.СанПиН 4.2-123-4117-86 "Условия и сроки хранения особо скоропортящихся продуктов".

8.Инструкция по проведению обязательных предварительных при поступлении на работу и периодических медицинских осмотров, утвержденная Приказом Минздрава СССР N 555 от 29.09.89.

9.МУ 4.2.727-99 "Гигиеническая оценка сроков годности пищевых продуктов".

10.ГН 2.2.4./2.1.1.562-96 "Допустимые уровни шума на рабочих местах, в помещениях жилых, общественных зданий и на территории жилой застройки".

11.ГН 2.2.4/2.1.1.566-96 "Допустимые уровни вибрации на рабочих местах, в помещениях жилых и общественных зданий".

12.СанПиН 3.5.2.541-96 "Требования к организации и проведению мероприятий по уничтожению бытовых насекомых и комаров подвальных помещений".

13.СП 3.5.3.554-96 "Организация и проведение дератизационных мероприятий".

14.СП 3.5.675-97 "Гигиенические требования к учреждениям, организациям, предприятиям и лицам, занимающимся дезинфекционной деятельностью".

15."Сборник программ очно-заочного гигиенического обучения руководителей предприятий общественного питания, заведующих производством, поваров, буфетчиков, барменов, официантов, мойщиков посуды, изготовителей пищевых полуфабрикатов, кухонных рабочих, работников продовольственных складских помещений и работников, занятых перевозкой пищевых продуктов", утвержденный Госкомсанэпиднадзором России 03.07.95.

16.Методические указания по санитарно-бактериологическому контролю на предприятиях общественного питания и торговли пищевыми продуктами N 2657 от 31.12.82.

Учебное издание

САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИЙ НАДЗОР ЗА ПРЕДПРИЯТИЯМИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ

УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКОЕ ПОСОБИЕ

Тармаева Инна Юрьевна

Белых Александр Иванович

<<< < Предыдущая 1 2 3 4 5 6 78 / 88

Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]

#
31.05.2015164 Кб86Образец дневника ординатора 2013.doc
#
01.07.2025179 Кб8образец курсовой работы.docx
#
01.05.2025168 Кб14Образцы протоколов.doc
#
01.04.202510 Мб9ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА.doc
#
24.11.2019651 Кб30Общая химия (Восстановлен).docx
#
31.05.20151 Мб57обществ питание.pdf
#
31.05.2015913 Кб1070Общие вопросы - методическое пособие.doc
#
31.05.201528 Кб72Общие данные о пищевой ценности овощей.docx
#
31.05.201517 Кб46Обязанности мс.docx
#
31.05.2015173 Кб90ОЖИРЕНИЕ.docx
#
01.07.20251 Мб8Оказание доврачебной помощи к зачету.docx