БТЗ_Медико-профилактическое_дело__2018

2532. [T043053] ДИАГНОЗ «ПИЩЕВОЕ ОТРАВЛЕНИЕ» СТАВИТСЯ НА ОСНОВАНИИ

А) данных эпидемиологического анамнеза, клинических проявлений, результатов лабораторных исследований пищевых продуктов и биоматериала больного

Б) результатов лабораторных исследований пищевых продуктов

В) идентификации данных бактериологического исследования выделений больного и пищевых продуктов

Г) данных эпидемиологического анамнеза и бактериологического исследования выделений больного

2533. [T043054] ПО РЕЗУЛЬТАТАМ ЛАБОРАТОРНЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ ПРОБЫ ОБРАЗЦА ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ СОСТАВЛЯЮТ

А) протокол лабораторных испытаний с результатами исследований и экспертное заключение о соответствии образца санитарно-эпидемиологическим нормативам

Б) протокол исследований пробы пищевой продукции с результатами лабораторных исследований и заключение по партии продукции

В) акт по результатам мероприятий по контролю с заключением по партии продукции

Г) экспертное заключение о соответствии партии продукции гигиеническим нормативам

2534. [T043055] АФЛАТОКСИН М1 НОРМИРУЕТСЯ В

А) молоке

Б) мясопродуктах

В) зерновых

Г) овощах

2535. [T043056] БЛЮДА, В КОТОРЫХ СТАФИЛОКОККОВЫЙ ЭНТЕРОТОКСИН СПОСОБЕН НАКАПЛИВАТЬСЯ ПРИ КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ В ТЕЧЕНИЕ 3-4 ЧАСОВ ДО ПОРОГОВОЙ КОНЦЕНТРАЦИИ

А) котлета с картофельным пюре, макароны по-флотски, молочная каша

Б) тушеное мясо с маринованными овощами, щи из кислой капусты, рыба, запеченная в лимонном соусе

В) солянка, беф-строганов

Г) гуляш, картофель отварной

611

2536. [T043057] РАДИОНУКЛИДЫ, ДОПУСТИМЫЙ УРОВЕНЬ КОТОРЫХ РЕГЛАМЕНТИРУЕТСЯ ТР ТС 021/2011 «О БЕЗОПАСНОСТИ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ»

А) цезий-137, стронций-90

Б) плутоний-239, калий-40

В) йод-131, стронций-90

Г) йод-131, цезий-137

2537. [T043058] В ОСНОВНОМ СЛУЧАИ БОТУЛИЗМА СВЯЗАНЫ С УПОТРЕБЛЕНИЕМ В ПИЩУ

А) консервированных и копченых продуктов домашнего приготовления

Б) салатов домашнего приготовления

В) колбасных изделий заводского приготовления

Г) маринованных овощей

2538. [T043060] К ПИЩЕВЫМ ОТРАВЛЕНИЯМ НЕМИКРОБНОЙ ПРИРОДЫ ОТНОСЯТ

А) отравления ядовитыми растениями, грибами, химическими соединениями Б) отравления алкогольными напитками В) отравления медикаментозными препаратами, химическими соединениями Г) отравления с целью суицида

2539. [T043064] ОСНОВНЫЕ ПРИЧИНЫ ЗНАЧИТЕЛЬНОГО НАКОПЛЕНИЯ, В СВЯЗИ С ИНТЕНСИВНЫМ РАЗМНОЖЕНИЕМ, БАКТЕРИЙ В ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТАХ

А) несоблюдение температурного режима и сроков хранения, нарушения технологии

Б) микробное загрязнение первичного продовольственного сырья и готовой продукции

В) несоблюдение товарного соседства при хранении продукции Г) нарушение правил личной гигиены персоналом пищевого объекта

612

2540. [T043065] К ГРУППЕ САНИТАРНО-ПОКАЗАТЕЛЬНЫХ МИКРООРГАНИЗМОВ ОТНОСЯТ

А) КМАФАнМ, БГКП

Б) сульфитредуцирующие клостридии, БГКП

В) стафилококки, молочнокислые микроорганизмы

Г) дрожжи, плесени

2541. [T043067] ИСТИННЫЙ БОМБАЖ КОНСЕРВОВ ВОЗНИКАЕТ ВСЛЕДСТВИЕ

А) газообразования в результате жизнедеятельности остаточной микрофлоры при недостаточной стерилизации

Б) чрезмерного наполнения банок

В) замораживания

Г) нагревания

2542. [T043068] ЛОЖНЫЙ БОМБАЖ КОНСЕРВОВ ВОЗНИКАЕТ ВСЛЕДСТВИЕ

А) чрезмерного наполнения банок, замораживания или нагревания

Б) газообразования в результате жизнедеятельности остаточной микрофлоры при недостаточной стерилизации

В) взаимодействия кислот продукта с металлом Г) деформации банок

2543. [T043069] СОДЕРЖАНИЕ ГИСТАМИНА КОНТРОЛИРУЕТСЯ В

А) рыбе семейств лососевых, скумбриевых, тунцовых Б) рыбе семейств карповых, частиковых, осетровых В) курице, индюшке, утке Г) мясе и мясопродуктах

2544. [T043071] ДОПУСТИМОЕ ОТКЛОНЕНИЕ ДАННЫХ ЭНЕРГОЦЕННОСТИ И ХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА БЛЮД, ПОЛУЧЕННЫХ ЛАБОРАТОРНЫМ ПУТЁМ И РАСЧЁТНЫМ МЕТОДОМ СОСТАВЛЯЕТ (%)

А) ± 5

Б) ± 10

В) ± 15

Г) ± 7

613

2545. [T043072] НА КОЛОСЬЯХ РЖИ ОБНАРУЖИВАЮТСЯ ТЕМНОФИОЛЕТОВЫЕ РОЖКИ СПОРЫНЬИ, ЧТО СВИДЕТЕЛЬСТВУЕТ О ПОРАЖЕНИИ КУЛЬТУРЫ МИКРОСКОПИЧЕСКИМИ ГРИБАМИ

А) Claviceps purpurea

Б) Fusarium graminarum

В) Аspergilius flavus

Г) Penicillium

2546. [T043073] РОЗОВОЕ ОКРАШИВАНИЕ ЗЕРЕН ПШЕНИЦЫ УКАЗЫВАЕТ НА

А) грибковое поражение

Б) химическое загрязнение

В) поражение бактериями чудесной палочки

Г) микробное загрязнение

2547. [T043075] МЯСО ОТ ЖИВОТНЫХ БОЛЬНЫХ ИЛИ ИНФИЦИРОВАННЫХ ЯЩУРОМ, БРУЦЕЛЛЕЗОМ

А) может быть использовано для пищевых целей после тщательной термической обработки в промышленных условиях

Б) не пригодно для питания, подлежит утилизации

В) не пригодно для питания, подлежит уничтожению

Г) не пригодно для питания, подлежит уничтожению с предварительным обеззараживанием

2548. [T043076] ТРИХИНЕЛЛЕЗ РАЗВИВАЕТСЯ ПРИ УПОТРЕБЛЕНИИ В ПИЩУ ЗАРАЖЕННОГО ЛИЧИНКАМИ ТРИХИНЕЛЛ

А) свиного мяса, мяса кабанов и других диких животных Б) мяса птицы В) мяса крупного рогатого скота Г) мяса кроликов

614

2549. [T043077] МОЛОКО ОТ ЖИВОТНЫХ, БОЛЬНЫХ ТУБЕРКУЛЕЗОМ С КЛИНИЧЕСКИМИ ФОРМАМИ ПРОЯВЛЕНИЯ, ДЛЯ ЦЕЛЕЙ ПИТАНИЯ

А) не пригодно, подлежит уничтожению Б) не пригодно, возможно использовать на корм животным

В) пригодно, после тщательной термической обработки Г) пригодно, без ограничений

2550. [T043079] ПРИ СУЩЕСТВЕННОМ СОКРАЩЕНИИ ЖИРОВ В РАЦИОНЕ ПИТАНИЯ ВОЗНИКАЕТ РИСК СНИЖЕНИЯ ОБЩЕГО ПОСТУПЛЕНИЯ И УСВОЯЕМОСТИ

А) витаминов А, Е, К, D

Б) витаминов С, В1, В6, РР В) кальция, железа Г) селена, йода

2551. [T043083] РЕКОМЕНДУЕМОЕ СООТНОШЕНИЕ БЕЛКОВ, ЖИРОВ И УГЛЕВОДОВ В РАЦИОНЕ ПИТАНИЯ ВЗРОСЛОГО ЧЕЛОВЕКА

А) 1 : 1 : 4

Б) 1 : 0,9 : 3,5

В) 1 : 0,9 : 2,5

Г) 1 : 1,2 : 5

2552. [T043087] ДЕФИЦИТ РИБОФЛАВИНА ЯВЛЯЕТСЯ ФАКТОРОМ РИСКА, И СПОСОБСТВУЕТ РАЗВИТИЮ

А) ангулярного стоматита, хейлоза, конъюктивита, блефарита

Б) фолликулярного гиперкератоза, сухости кожи, кровоточивости десен при чистке зубов

В) утомляемости, вялости, появлению тянущих болей в мышцах Г) ломкости и исчерченности ногтей, светобоязни

615

2553. [T043088] ДЕФИЦИТ РЕТИНОЛА ЯВЛЯЕТСЯ ФАКТОРОМ РИСКА, И СПОСОБСТВУЕТ РАЗВИТИЮ

А) фолликулярного гиперкератоза, сухости кожи, слизистых, снижению времени темновой адаптации зрительного анализатора к сумеречным условиям

Б) ангулярного стоматита, хейлоза, конъюктивита, блефарита

В) сухости, синюшности губ, кровоточивости десен при чистке зубов

Г) повышенной раздражительности, появлению мышечных болей

2554. [T043090] ПИЩЕВЫЕ ВЕЩЕСТВА, СОГЛАСНО ТЕОРИИ РАЦИОНАЛЬНОГО ПИТАНИЯ, ДЕЛЯТСЯ НА

А) незаменимые (эссенциальные) и заменимые

Б) усваиваемые и неусваиваемые

В) перевариваемые и неперевариваемые

Г) нормируемые и ненормируемые

2555. [T043092] ПИЩЕВЫМИ ИСТОЧНИКАМИ КАРОТИНА ЯВЛЯЮТСЯ

А) морковь, абрикосы, томаты, красный перец, облепиха Б) ржаной хлеб, овсяная крупа, морковь, томаты В) молочные продукты: молоко, сливки, сметана, масло Г) мясо, морковь, лук, яблоки

2556. [T043093] ИСТОЧНИКАМИ ПОЛНОЦЕННОГО БЕЛКА ЯВЛЯЮТСЯ

А) мясо и мясопродукты, молоко и молочные продукты Б) злаковые и продукты их переработки В) овощи и фрукты

Г) кондитерские изделия с белковым кремом

2557. [T043095] ОСНОВНЫМИ ИСТОЧНИКАМИ ВИТАМИНОВ ГРУППЫ «В» ЯВЛЯЮТСЯ

А) крупы (гречневая, пшенная, овсяные хлопья), хлеб из обойной и ржаной муки, семена подсолнечника

Б) морская рыба, рыбные продукты

В) молочные продукты

Г) яблоки, груши, смородина

616

2558. [T043097] СНИЖЕНИЕ УРОВНЯ КСЕНОБИОТИКОВ В ЖЕЛУДОЧНОКИШЕЧНОМ ТРАКТЕ ЗА СЧЁТ НЕСПЕЦИФИЧЕСКОЙ СОРБЦИИ ОБЕСПЕЧИВАЮТ

А) пищевые волокна, пектин, альгинаты, коллаген Б) моно- и дисахариды, НЖК, натрий, хлор В) кальций, железо, калий, магний, йод Г) витамины, пищевые волокна

2559. [T043100] ПОРЯДОК И ПЕРИОДИЧНОСТЬ ПРОИЗВОДСТВЕННОГО КОНТРОЛЯ УСТАНАВЛИВАЕТСЯ СПЕЦИАЛИСТАМИ

А) предприятия по производству и реализации пищевых продуктов

Б) управления Роспотребнадзора

В) предприятия по производству и реализации пищевых продуктов по согласованию с Роспотребнадзором

Г) экспертами Органов по сертификации

2560. [T043102] ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ КОНТРОЛЬ НА ПИЩЕВЫХ ОБЪЕКТАХ ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ

А) индивидуальными предпринимателями и юридическими лицами Б) центрами гигиены и эпидемиологии В) гражданами, использующими данную пищевую продукцию

Г) региональными Управлениями Роспотребнадзора

2561. [T043103] ПОД ПРОСЛЕЖИВАЕМОСТЬЮ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ ПОНИМАЮТ ВОЗМОЖНОСТЬ ДОКУМЕНТАЛЬНО

А) установить изготовителя, последующих собственников и место происхождения продукции

Б) установить конечного потребителя В) установить место реализации Г) подтвердить безопасность продукции

617

2562. [T043106] МЕРОПРИЯТИЯ ПО ТЕКУЩЕМУ САНИТАРНОМУ НАДЗОРУ ЗА ПРЕДПРИЯТИЯМИ ОСУЩЕСТВЛЯЮТСЯ

А) 1 раз в 3 года

Б) ежегодно

В) 1 раз в 5 лет

Г) не осуществляются

2563. [T043107] ОСНОВНОЙ ДОКУМЕНТ ОФОРМЛЯЕМЫЙ ПРИ ОБСЛЕДОВАНИИ ПРОМОБЪЕКТА

А) акт обследования

Б) предписание

В) протокол лабораторных исследований

Г) постановление о штрафных санкциях

2564. [T043110] МИКРОБИОЛОГИЧЕСКАЯ НАДЕЖНОСТЬ ПРОИЗВОДСТВА ПОДРАЗУМЕВАЕТ

А) сохранение микробиологической чистоты технологического процесса и окружающей среды

Б) техническое совершенство инженерных систем В) очистку и обеззараживание жидких и газообразных отходов

Г) использование индивидуальных средств защиты органов дыхания

2565. [T043111] НАИБОЛЕЕ ЧАСТО РЕГИСТРИРУЕМАЯ ПАТОЛОГИЯ СРЕДИ РАБОТНИКОВ МИКРОБИОЛОГИЧЕСКОГО СИНТЕЗА

А) поражение кожи и органов дыхания

Б) миокардиты

В) дисбактериозы

Г) заболевания опорно-двигательного аппарата

2566. [T043117] ПЫЛЬ ПО СПОСОБУ ОБРАЗОВАНИЯ МОЖЕТ БЫТЬ

А) дезинтеграции и конденсации

Б) растительная и животная

В) минеральная и синтетическая

Г) искусственная и смешанная

618

2567. [T043118] ПРОМЫШЛЕННЫЕ АЭРОЗОЛИ ПО ПРОИСХОЖДЕНИЮ

А) органические и неорганические

Б) дезинтеграции и конденсации

В) микроскопические и ультрамикроскопические

Г) влажные и сухие

2568. [T043120] ГИГИЕНИЧЕСКИМ НОРМАТИВОМ ПРИ ВОЗДЕЙСТВИИ АЭРОЗОЛЕЙ ПРЕИМУЩЕСТВЕННО ФИБРОГЕННОГО ДЕЙСТВИЯ (АПФД) ЯВЛЯЕТСЯ

А) среднесменная ПДК

Б) ПДУ загрязнения кожи

В) максимальная ПДК

Г) ориентировочно безопасный уровень воздействия (ОБУВ)

2569. [T043121] ВЕЛИЧИНА ПЫЛЕВОЙ НАГРУЗКИ ОПРЕДЕЛЯЕТСЯ ДЛЯ

А) прогнозирования развития пылевой патологии Б) определения степени дисперсности пылевых частиц

В) выяснения причин и источников пылеобразования Г) оценки максимально разовой концентрации пыли

2570. [T043123] КОНЦЕНТРАЦИЯ ПЫЛИ В ВОЗДУХЕ ИЗМЕРЯЕТСЯ В

А) мг/м3

Б) мг/л

В) г/м3

Г) мг/дм3

2571. [T043124] В ТОКСИКОЛОГИИ В КАЧЕСТВЕ ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНЫХ ЖИВОТНЫХ ПРЕИМУЩЕСТВЕННО ИСПОЛЬЗУЮТСЯ

А) белые крысы

Б) полевки

В) кошки

Г) свиньи

619

2572. [T043126] ВРЕМЯ ОТБОРА ПРОБЫ ВОЗДУХА ДЛЯ УСТАНОВЛЕНИЯ СРЕДНЕСМЕННОЙ КОНЦЕНТРАЦИИ ВРЕДНЫХ ВЕЩЕСТВ СОСТАВЛЯЕТ

_______ (%) ОТ РАБОЧЕЙ СМЕНЫ

А) 75

Б) 50

В) 15

Г) 5

2573. [T043130] ИЗМЕРЕНИЕ УРОВНЕЙ ОБЩЕЙ ВИБРАЦИИ НА РАБОЧЕМ МЕСТЕ ВИБРООПАСНЫХ ПРОФЕССИЙ ДОЛЖНЫ ПРОВОДИТСЯ

А) 1 раз в год Б) 2 раза в год В) 3 раза в год Г) 1 раз в 2 года

2574. [T043131] ЕДИНИЦА ИЗМЕРЕНИЯ УРОВНЯ ВИБРАЦИИ

А) дБ

Б) Ватт

В) градусы

Г) проценты

2575. [T043132] САНИТАРНЫЕ НОРМЫ, УСТАНАВЛИВАЮТ ДОПУСТИМУЮ ИНТЕНСИВНОСТЬ ВИБРАЦИИ РАБОЧИХ МЕСТ С УЧЁТОМ

А) источника вибрации

Б) тяжести работы

В) пола

Г) времени года

2576. [T043134] ПРИ РАБОТЕ НА КЛАВИАТУРЕ ПЕРСОНАЛЬНОГО КОМПЬЮТЕРА ФИЗИЧЕСКАЯ РАБОТА

А) локальная

Б) региональная

В) статическая

Г) глобальная

620