3 Примерная тематика курсовых работ

1. Коммерческая деятельность предприятия общественного питания.

2. Направления развития пищевой отрасли в стране.

3. Возможности малого предпринимательства в общественном питании.

4. Конкурентоспособность предприятия пищевой отрасли.

5. Качество продукции пищевой отрасли и резервы ее повышения.

6. Качество, стандартизация и сертификация продукции на предприятиях общественного питания.

7. Трудовые ресурсы предприятий общественного питания и их роль в обеспечении эффективности производства.

8. Производительность труда и мотивация персонала на предприятиях общественного питания.

9. Совершенствование системы оплаты труда на предприятиях общественного питания.

10. Бизнес-планирование предприятий общественного питания: содержание, значение и эффективность.

11. Системный подход к оценке и расчетам эффективности деятельности предприятия пищевой отрасли (Экономические показатели деятельности).

12. Организация оперативного и стратегического планирования производства на предприятии общественного питания.

13. Организация оперативного учета и регулирования производства на предприятии общественного питания.

14. Оборотные средства предприятия пищевой отрасли: оборачиваемость и эффективность использования.

15. Экономическая эффективность использования основных фондов предприятия общественного питания.

16. Товарооборот предприятий общественного питания.

17. Организация материально-технического обеспечения предприятия пищевой отрасли.

18. Эффективность создания и использования товарных запасов на предприятии общественного питания.

19. Издержки производства и реализации продукции предприятия общественного питания и пути их снижения.

20. Анализ и планирование издержек производства и реализации продукции предприятия общественного питания.

21. Формирование цен на продукцию и услуги предприятий пищевой отрасли.

22. Формирование и использование прибыли и пути повышения рентабельности предприятия пищевой отрасли.

23. Особенности инвестиционной деятельности на предприятиях общественного питания.

24. Налогообложение предприятия общественного питания.

25. Содержание производственной программы предприятия пищевой отрасли.

26. Производственная мощность предприятия общественного питания: расчет и выявление резервов.

27. Новые формы взаимоотношений в пищевой отрасли (аренда, лизинг, франчайзинг и т.д.)

28. Ассортиментная политика предприятия общественного питания в современных условиях.

29. Валовой доход предприятий общественного питания.

30. Финансовые ресурсы ПОП

4 Возможное содержание курсовых работ

Введение

Глава 1. Теоретические аспекты темы

Глава 2. Расчетная часть

Глава 3. Исследовательская обобщающая часть

Заключение

Список использованной литературы

Приложения

Тема № 1 Коммерческая деятельность предприятия общественного питания.

Введение

1. Теоретические аспекты темы

1.1 Сущность коммерческой деятельности предприятий общественного питания.

1.2 Особенности деятельности предприятий общественного питания.

1.3 Возможности и вариативность коммерческой деятельности предприятий общественного питания.

2 Расчетная часть

2.1 Диагностика потенциала предприятия

2.2 Расчет основных экономических показателей деятельности предприятия

3 Исследовательская обобщающая часть

3.1 Краткая экономическая характеристика рассматриваемого предприятия

3.2 Возможные направления коммерции предприятия

3.3 Эффективность и результативность предложений по расширению коммерческой деятельности предприятия

Заключение

Список использованных источников

Тема № 2 Направления развития пищевой отрасли в стране

Введение

1. Теоретические аспекты темы

1.1 Виды и функции предприятий пищевой отрасли

1.2 Тенденции развития предприятий общественного питания

1.3 Возможные направления развития предприятий общественного питания в стране

2 Расчетная часть

2.1 Диагностика потенциала предприятия

2.2 Расчет основных экономических показателей деятельности предприятия

3 Исследовательская обобщающая часть

3.1 Краткая экономическая характеристика рассматриваемого предприятия

3.2 Резервы производственных сил предприятия

3.3 Предложения и рекомендации улучшения использования производственного потенциала предприятия

Заключение

Список использованных источников

Тема № 3 Возможности малого предпринимательства в общественном питании.

Введение

1. Теоретические аспекты темы

1.1 Сущность и особенности малого предпринимательства

1.2 Тенденции развития малого предпринимательства в отрасли

1.3 Государственная поддержка малого предпринимательства в России

2 Расчетная часть

2.1 Диагностика потенциала малого предприятия

2.2 Расчет основных экономических показателей деятельности предприятия

3 Исследовательская обобщающая часть

3.1 Краткая экономическая характеристика рассматриваемого предприятия

3.2 Перспективы производства продукции и услуг на малом предприятии

3.3 Предложения и рекомендации расширения производства на малом предприятии

Заключение

Список использованных источников

Тема № 4 Конкурентоспособность предприятия пищевой отрасли.

Введение

1. Теоретические аспекты темы

1.1 Сущность конкуренции и конкурентоспособности

1.2 Оценка конкурентоспособности организации

1.3 Показатели конкурентоспособности

2 Расчетная часть

2.1 Оценка качества выпускаемой продукции

2.2 Расчет основных экономических показателей предприятия

3 Исследовательская обобщающая часть

3.1 Краткая экономическая характеристика рассматриваемого предприятия

3.2 Резервы повышения качества производства продукции и услуг на предприятии

3.3 Предложения по улучшению качества выпускаемой продукции и услуг на предприятии

Заключение

Список использованных источников

Тема № 5 Качество продукции пищевой отрасли и резервы его повышения.

1. Теоретические аспекты темы

1.1 Понятие качества продукции и ее конкурентоспособности

1.2 Система показателей качества продукции

1.3 Системы управления качеством продукции, применяемые на предприятиях России

2 Расчетная часть

2.1 Анализ качества выпускаемой продукции

2.2 Расчет основных экономических показателей деятельности предприятия

3 Исследовательская обобщающая часть

3.1 Краткая экономическая характеристика рассматриваемого предприятия

3.2 Экономические рычаги и стимулы повышения качества продукции и услуг на предприятии

3.3 Предложения по улучшению качества выпускаемой продукции и услуг на предприятии

Заключение

Список использованных источников

Тема № 6. Качество, стандартизация и сертификация продукции на предприятиях общественного питания.

1. Теоретические аспекты темы

1.1 Системы управления качеством

1.2 Стандартизация продукции: задачи, виды, эффективность. Государственная система стандартизации РФ – ГСС

1.3 Сертификация продукции. Научно-техническая документация (НТД) и принципы сертификации.

2 Расчетная часть

2.1 Анализ качества выпускаемой продукции

2.2 Расчет основных экономических показателей деятельности предприятия

3 Исследовательская обобщающая часть

3.1 Краткая экономическая характеристика рассматриваемого предприятия

3.2 Возможности повышения качества производства продукции и услуг на предприятии

3.3 Рациональная организация технического контроля качества

Заключение

Список использованных источников

Тема № 7 Трудовые ресурсы предприятий общественного питания и их роль в обеспечении эффективности производства.

1. Теоретические аспекты темы

1.1 Трудовые ресурсы: сущность и значение в процессе производства товаров и услуг

1.2 Эффективность и производительность труда

1.3 Влияние трудовых факторов на товарооборот

2 Расчетная часть

2.1 Расчет бюджета рабочего времени и производительности труда.

2.2 Расчет основных экономических показателей деятельности предприятия.

3 Исследовательская обобщающая часть

3.1 Краткая экономическая характеристика рассматриваемого предприятия

3.2 Анализ использования трудовых ресурсов и производительности труда

3.3 Пути повышения эффективности использования трудовых ресурсов на предприятии общественного питания

Заключение

Список использованных источников

Тема № 8 Производительность труда и мотивация труда на предприятиях общественного питания.

1 Теоретические аспекты темы

1.1 Мотивация и стимулирование деятельности персонала

1.2 Эффективность и производительность труда

1.3 Качество трудовой жизни

2 Расчетная часть

2.1 Расчет бюджета рабочего времени и фонда заработной платы

2.2 Расчет основных экономических показателей деятельности предприятия.

3 Исследовательская обобщающая часть

3.1 Краткая экономическая характеристика рассматриваемого предприятия

3.2 Анализ эффективности стимулирования трудовых ресурсов

3.3 Повышение эффективности использования персонала

Заключение

Список использованных источников

Тема № 9. Совершенствование системы оплаты труда на предприятиях общественного питания.

1 Теоретические аспекты темы

1.1 Организация оплаты труда в соответствии с Трудовым кодексом РФ

1.2 Формы и системы оплаты труда

1.3 Фонд оплаты труда и его структура

2 Расчетная часть

2.1 Расчет бюджета рабочего времени и фонда оплаты труда

2.2 Расчет основных экономических показателей деятельности предприятия.

3.1 Краткая экономическая характеристика рассматриваемого предприятия

3.2 Анализ динамики заработной платы

3.3 Направления совершенствования системы оплаты труда на предприятии

Заключение

Список использованных источников

Тема № 10 Бизнес-планирование предприятий общественного питания: содержание, значение и эффективность.

1 Теоретические аспекты темы

1.1 Сущность и задачи бизнес-плана

1.2 Структура бизнес-плана

1.3 Значение бизнес-планирования

2 Расчетная часть

2.1. Мини бизнес-план проектируемого предприятия

2.2 Расчет основных экономических показателей деятельности предприятия

3 Исследовательская обобщающая часть

3.1. Направления совершенствования деятельности предприятия

Заключение

Список использованных источников

Тема № 11 Системный подход к оценке и расчетам эффективности деятельности предприятия пищевой отрасли (Экономические показатели деятельности).

1 Теоретические аспекты темы

1.1 Сущность эффективной деятельности предприятия общественного питания

1.2 Оценка эффективности деятельности предприятия

1.3 Значение оценки эффективности деятельности предприятия

2 Расчетная часть

2.1 Расчет основных экономических показателей деятельности предприятия

3 Исследовательская обобщающая часть

3.1 Краткая экономическая характеристика рассматриваемого предприятия

3.2 Анализ экономических показателей деятельности

3.3 Направления совершенствования деятельности предприятия

Заключение

Список использованных источников

Тема № 12. Организация оперативного и стратегического планирования производства на предприятия общественного питания.

1 Теоретические аспекты темы

1.1 Понятие и сущность планирования производства

1.2 Особенности оперативного и стратегического планирования

1.3 Значение планирования на предприятии

2 Расчетная часть

2.1 Расчет производственной мощности и производственной программы

2.2 Расчет основных экономических показателей деятельности предприятия.

3 Исследовательская обобщающая часть

3.1 Краткая экономическая характеристика рассматриваемого предприятия

3.2 Анализ производственной программы

3.3 Направления совершенствования деятельности предприятия

Заключение

Список использованных источников

Тема № 13 Организация оперативного учета и регулирования производства на предприятия общественного питания.

1 Теоретические аспекты темы

1.1 Понятие и сущность оперативного учета и регулирования производства

1.2 Организация оперативного учета на предприятии

1.3 Значение оперативного учета и регулирования производства

Расчетная часть

2.1 Планирование производства

2.2 Расчет основных экономических показателей деятельности предприятия.

3 Исследовательская обобщающая часть

3.1 Краткая экономическая характеристика рассматриваемого предприятия

3.2 Анализ организации оперативного учета на предприятии

3.3 Направления совершенствования деятельности предприятия

Заключение

Список использованных источников

Тема № 14. Оборотные средства предприятия пищевой отрасли: оборачиваемость и эффективность использования

1 Теоретические аспекты темы

1.1 Состав и структура оборотных средств

1.2 Источники формирования оборотных средств

1.3 Нормирование и оборачиваемость оборотных средств

2 Расчетная часть

2.1 Расчет показателей использования оборотных средств

2.2 Расчет основных экономических показателей деятельности предприятия

3 Исследовательская обобщающая часть

3.1 Краткая экономическая характеристика рассматриваемого предприятия

3.2 Анализ использования оборотных средств

3.3 Пути повышения эффективности использования оборотных средств

Заключение

Список использованных источников

Тема № 15. Экономическая эффективность использования основных фондов предприятия общественного питания

1 Теоретические аспекты темы

1.1 Состав и структура основных фондов и нематериальных активов

1.2 Состояние основных фондов и их воспроизводство

2 Расчетная часть

2.1 Оценка состояния основных фондов предприятия

2.2 Расчет показателей использования основных фондов

3 Исследовательская обобщающая часть

3.1 Краткая экономическая характеристика рассматриваемого предприятия

3.2 Факторы повышения эффективности использования основных средств и нематериальных активов

Заключение

Список использованных источников

Тема № 16 Товарооборот предприятий общественного питания.

1 Теоретические аспекты темы

1.1 Сущность и характеристика товарооборота предприятия

1.2 Факторы, влияющие на товарооборот

1.3 Планирование товарооборота на предприятии общественного питания

2 Расчетная часть

2.1 Анализ товарооборота и производственной программы

2.2 Расчет основных экономических показателей деятельности предприятия

3 Исследовательская обобщающая часть

3.1 Краткая экономическая характеристика рассматриваемого предприятия

3.3 Направления совершенствования производства продукции и товарооборота на предприятии

Заключение

Список использованных источников

Тема № 17 Организация материально-технического обеспечения предприятия отрасли.

1 Теоретические аспекты темы

1.1 Сущность и характеристика материально-технического обеспечения

1.2 Планирование снабжения предприятия общественного питания сырьем и материалами

1.3 Сущность и значение товарооборачиваемости

2 Расчетная часть

2.1 Определение потребности в сырье и материалах

2.2 Расчет основных экономических показателей деятельности предприятия

3 Исследовательская обобщающая часть

3.1 Краткая экономическая характеристика рассматриваемого предприятия

3.2 Анализ запасов и товарооборачиваемости

3.3 Направления совершенствования производства продукции и товарооборота на предприятии

Заключение

Список использованных источников

Тема № 18 Эффективность создания и использования товарных запасов на предприятии общественного питания.

1 Теоретические аспекты темы

1.1 Сущность и классификация товарных запасов на предприятии

1.2 Нормирование и планирование товарных запасов

1.3 Эффективность создания товарных запасов на предприятии

2 Расчетная часть

2.1 Анализ использования товарных запасов

2.2 Расчет основных экономических показателей деятельности предприятия

3 Исследовательская обобщающая часть

3.1 Краткая экономическая характеристика рассматриваемого предприятия

3.2 Факторы повышения эффективности использования товарных запасов на предприятии общественного питания.

Заключение

Список использованных источников

Тема № 19 Издержки производства и реализации продукции предприятия общественного питания и пути их снижения.

1 Теоретические аспекты темы

1.1 Сущность и классификация издержек производства

1.2 Типы затрат на предприятиях общественного питания

1.3 Возможности снижения издержек производства на предприятии

2 Расчетная часть

2.1 Оценка издержек производства и обращения

2.2 Расчет основных экономических показателей деятельности предприятия.

3 Исследовательская обобщающая часть

3.1 Краткая экономическая характеристика рассматриваемого предприятия

3.2 Факторы и пути снижения затрат на предприятия

Заключение

Список использованных источников

Тема № 20 Анализ и планирование издержек производства и реализации продукции на предприятии общественного питания.

1 Теоретические аспекты темы

1.1 Сущность и классификация издержек производства

1.2 Планирование затрат на предприятии

1.3 Анализ издержек производства и реализации на предприятии

2 Расчетная часть

2.1 Расчет основных экономических показателей деятельности предприятия.

2.2 Анализ издержек предприятия

3 Исследовательская обобщающая часть

3.1 Краткая экономическая характеристика рассматриваемого предприятия

3.2 Факторы и пути снижения затрат на предприятия

Заключение

Список использованных источников

Тема № 21 Формирование цен на продукцию и услуги предприятия пищевой отрасли.

1 Теоретические аспекты темы

1.1 Сущность и классификация цен в отрасли

1.2 Механизм ценообразования

1.3 Стратегии ценообразования на предприятиях общественного питания

2 Расчетная часть

2.1 Калькуляция себестоимости продукции

2.2. Расчет основных экономических показателей деятельности предприятия.

3 Исследовательская обобщающая часть

3.1 Краткая экономическая характеристика рассматриваемого предприятия

3.2 Повышение эффективности механизма ценообразования на предприятии

Заключение

Список использованных источников

Тема № 22 Формирование и использование прибыли и пути повышения рентабельности предприятия пищевой отрасли.

1 Теоретические аспекты темы

1.1 Понятие и виды прибыли на предприятии

1.2 Формирование чистой прибыли

1.3 Распределение и использование прибыли

1.4. Рентабельность предприятия общественного питания

2 Расчетная часть

2.1 Расчет основных экономических показателей деятельности предприятия.

2.2 Анализ прибыли и рентабельности предприятия

3 Исследовательская обобщающая часть

3.1 Краткая экономическая характеристика рассматриваемого предприятия

3.2 Пути повышения рентабельности предприятия

Заключение

Список использованных источников