Задачи медицинской службы по надзору за питанием в полевых условиях.

Задачи медицинской службы и особенности контроля за питанием в полевых условиях во время учений вытекают из боевой обстановки и связанными с ней возможностями продовольственного снабжения. Начальники медицинской службы частей и соединений осуществляют медицинский контроль:

• за количественной и качественной адекватностью питания - полное покрытие энергозатрат и доставка организму с пищей всех необходимых компонентов органического, минерального и витаминного состава;

• за соблюдением режима питания;

• принимают участие в разработке временных нормативов питания;

• контролируют и оценивают состояние здоровья личного состава, связанного с питанием (статус питания);

• контролируют состояние здоровья персонала, работающего на пищевых объектах;

• принимают участие в экспертизе продуктов и пищи;

• организуют и проводят бактериологическую разведку мест предполагаемого развертывания объектов продовольственной службы;

• контроль за условиями хранения, транспортировки, приготовления пищевых продуктов и раздачей готовой пищи;

Свою контрольную деятельность медицинская служба осуществляет в местах заготовок и переработки продовольствия (мясокомбинаты, хлебозаводы и т.п.), в местах хранения продовольствия и на всех этапах его подвоза, на ППП и непосредственно в подразделениях.

Контроль за питанием войсковые врачи осуществляют, используя различные методы: расчетный, органолептический, весовой, инструментальный, антропометрический и лабораторный.

Контроль за количественной и качественной адекватностью питания в полевых условиях в частях осуществляется расчетно-весовым методом с использованием соответствующих таблиц химического состава продуктов с учетом выхода готовой пищи и несъедобных остатков. Соответствие энергии, потребляемой с пищей, энерготратам военнослужащих определяется хронометражно-табличным методом, и в особых случаях, когда требуется более точно доказать их несоответствие, используется методика алиментарной калориметрии. Что касается метода, основанного на изучении газообмена, то в полевых условиях применять его трудно.

Осуществляя контроль за питанием войск, медицинская служба должна руководствоваться определенными документами:

• при контроле за количественной и качественной стороной питания – приказом Министерства обороны Республики Беларусь;

• при контроле кондиционности продуктов – стандартами на пищевые продукты;

• при контроле режима питания – уставами и наставлениями;

• при контроле за состоянием здоровья лиц, занятых с пищевыми продуктами – правовыми актами МО Республики Беларусь по медицинскому обеспечению войск в полевых условиях.

Важнейшим вопросом контроля за питанием являются медицинские осмотры лиц, занятых хранением, транспортировкой, приготовлением и раздачей готовой пищи. Эти лица должны проходить осмотр не реже одного раза в неделю и обследоваться на кишечное бактерионосительство и гельминтозы в летний период 1 раз в месяц, в зимний – 1 раз в квартал.