Історія виникнення хліба Вчитель:
Розкрити таємницю появи хліба вам сьогодні допоможе наш вчений пан Знайко разом зі. своїми молодими колегами-дослідниками. Вони якраз працювали над цим питанням і бажають розповісти вам багато цікавого й несподіваного.
(Пан Знайко та його колеги - перевдягнені в костюми учні класу, які й готували інформаційні повідомлення.)
Пан Знайко:
Вчені вважають, що в давнину люди споживали зерна дикорослих рослин, коли їм не щастило вбити тварину на полюванні. Згодом зерна почали розмочувати у воді, подрібнювати на камені. Минуло ще багато років, і люди навчилися випікати на розжарених каменях прісні коржі. Це, власне, і був перший хліб. Дослідник № 1:
За цей час у різних країнах світу хлібороби навчилися з диких зернових рослин вирощувати високоврожайні сорти пшениці, жита, ячменю, кукурудзи, а пекарі -випікати понад 800 видів хлібних виробів.
Дослідник № 2:
Найпершим знаряддям хлібороба був серп. Археологи знаходили при розкопках кам'яні серпи первісних людей. Протягом багатьох століть він був на жнивах основним знаряддям. Тому й став символом хліборобської праці.
Дослідник № 3:
Для виготовлення борошна для одного лише батона потрібно близько 10 тисяч зерен і праця людей понад 100 спеціальностей.
Дослідник № 4:
Більше як півмільйона тонн хліба може пропасти, якщо кожен за рік не доїсть, викине у відходи 2 кг хліба. Дослідник № 5:
Хліб - єдиний продукт, який не втрачає своїх корисних якостей, навіть коли зачерствіє.
Дослідник № 6:
Черствий хліб можна освіжити. Треба покласти нарізаний хліб у друшляк, накрити кришкою й потримати кілька хвилин над киплячою водою.
Дослідник № 7:
Слово "хліб" походить від грецького "хлєбанос". Так у
давній Греції називались глиняні горщики, в яких пекли хліб. "Калач" - слов'янське слово: "коло" - круг. "Сайка" - естонське. По-естонському "сай" — білий хліб.
Дослідник № 8:
В українській родині, перш ніж приступати до випікання хліба, хазяйка гарно вдягалася, пов'язувалась яскравою хустиною. Народження хліба — свято.
Дослідник №9:
Запах свіжоспеченого хліба утворюють приблизно сімдесят речовин. Одні з них виникають під час бродіння тіста, інші творить вогонь. У хлібної м'якушки свій запах, у рум'яної скоринки - свій.
Повір'я і традиції, пов'язані з хлібом
Вчитель:
Для нашого народу хліб був і є не просто стравою. Це основа нашого життя і найдорожча святиня. Хліб та сіль на столі, прикриті рушником чи краєчком скатертини, здавна в народі вважалися першою ознакою гостинності.
За всіх часів і в усіх народів хліб займав почесне місце на столі. Тяжко діставався хліб насущний у давнину. Згадаємо слова Т.Г.Шевченка:
А я стою похилившись.
Думаю, гадаю.
Як то тяжко той насущний Люди заробляють ...
Тому в народі до хліба ставилися з такою пошаною, передавали це ставлення своїм дітям і онукам. Протягом віків у народі формувалося ставлення до нього як до священної речі.
Пан Знайко:
Крихти й уламки хліба ніколи не викидали, а віддавали птиці чи худобі. За гріх вважалося не доїсти шматок хліба, а якщо такий шматок падав на землю, годилося підняти його, почистити від пилу, поцілувати й доїсти.
Дослідник № 10:
Запрошуючи до столу, господар казав: "Просимо до нашого хліба-солі!", а після застілля гості дякували за хліб-сіль. Розділити з кимось хліб-сіль - означало подружитися, побрататися.