6. Укажіть основні нозологічні форми харчових отруєнь немікробної етіології:

A. *Харчові отруєння домішками хімічних речовин, отруйними речовинами тваринного і рослинного походження

B. Бактеріальні харчові токсикоінфекції та бактеріальні харчові інтоксикації

С. Міксти мікробної природи, міксти немікробної природи, міксти мікробного і немікробного походження

D. Інфекції з перебігом хвороби, притаманним для харчових отруєнь та бактеріальні харчові отруєння неуточнені

E. Мікотоксикози та скомбротоксикози

7. Укажіть основні нозологічні форми харчових отруєнь змішаної етіології:

A. *Міксти мікробної природи, міксти немікробної природи, міксти мікробного і немікробного походження

B. Бактеріальні харчові токсикоінфекції та бактеріальні харчові інтоксикації

С. Харчові отруєння домішками хімічних речовин, отруйними речовинами тваринного і рослинного походження

D. Інфекції з перебігом хвороби, притаманним для харчових отруєнь та бактеріальні харчові отруєння неуточнені

E. Мікотоксикози та скомбротоксикози

8. Перерахуйте характерні ознаки спалаху харчового отруєння:

А. *Раптовість, не контагіозність, масовість, швидке припинення спалаху після проведення санітарних заходів, споживання населенням недоброякiсної їжi

B. Ендемічний характер сплаху, повiльний розвиток спалаху, тривалий перебiг спалаху

С. Поступовiсть, швидке припинення спалаху після проведення санітарних заходів, споживання населенням недоброякiсної їжi

D. Повiльний розвиток спалаху, не контагіозність, масовість, швидке припинення спалаху після проведення санітарних заходів

E. Тривалий перебiг спалаху, споживання недоброякiсної їжi, індивідуальний характер ураження, поступовiсть

9. Перерахуйте ознаки, властиві для харчових отруєнь:

A. *Чіткий зв’язок захворювання із споживанням певної їжі

B. Поодинокі випадки захворювання

C. Наявність контактних випадків захворювання у побуті і в колективі

D. Повільний розвиток хвороби

E. Частий перехід захворювання у хронічну форму

10. Укажіть, чим відрізняються харчові отруєння від кишкових інфекцій:

A. *Мають короткий інкубаційний період

B. Передаються від хворого до здорового

C. Відзначаються виникненням поодиноких випадків

D. Мають контактний шлях передачі

E. Висококонтагіозні

11. Назвіть умови, що сприяють виникненню спалаху харчового отруєння:

A. *Обсіменіння харчового продукту збудниками, що зумовлюють виникнення харчового отруєння, недостатня термiчна обробка їжi, порушення умов зберігання та термінів реалізації готової продукції,

B. Hедостатнiй стаж роботи персоналу, наявнiсть бацилоносiїв серед персоналу харчоблоку, недотримування правил миття посуду

C. Великий наплив вiдвiдувачiв, недостатня термiчна обробка їжi, недотримування термiнiв зберігання та реалiзацiї готової продукції

D. Недостатне природне освітлення у приміщеннях харчоблоку, недостатнiй стаж роботи персоналу; великий наплив вiдвiдувачiв, недостатня термiчна обробка їжi

E. Вiдсутнiсть вентиляцiї у приміщеннях харчоблоку, недостатне природне освітлення у приміщеннях харчоблоку, недотримування термiнiв зберігання та реалiзацiї готової продукції