Оформить
отчет в соответствии с требованиями
ГОСТов.
Дать
краткую организационно-экономическую
характеристику предприятия, концепцию
его развития. Перечень предоставляемых
услуг.
Написать
структуру производства предприятия,
размещение производственных помещений
в соответствии с последовательностью
технологического процесса.
Привести
схему структуры управления предприятием.
Ознакомиться
должностной инструкцией (правами и
обязанностями) руководителя (специалиста)
подразделения предприятия.
Обратить
внимание на наличие и выполнение в
предприятии условий, обеспечивающих
высокое качество выпускаемой продукции
и предоставляемых услуг.
Изучить
средства информации для посетителей:
меню предприятия, карта вин и коктейлей
и др.
Анализ
и оценка организации работы предприятия
в целом и его структурных подразделений.
Подготовка
предложений и рекомендаций по
совершенствованию организации работы
производства, оснащенности рабочих
мест, применению современных форм и
технологий производства и обслуживания,
увеличению объема продаж и тд.
Приложение
к отчету: фотографии, технико-технологические
карты фирменных блюд предприятия,
таблицы, схемы, видеофильм об интерьеры
торговых помещений и обслуживании
посетителей, материалы по организации
коммерческих связей предприятия, работы
с персоналом и тд.
