43.. Вкусовой и обонятельный анализаторы.

Обонятельная сенсорная система является одной из ведущих систем,

участвующих в регуляции у животных мотивационного поведения

(оборонительного, пищевого, полового). По степени развития этой системы

живые организмы делятся на:

1 – макросматиков (сильно развитое обоняние)

2 – микросматиков (слабо развитое обоняние)

3 – аносматиков (обоняние отсутствует)

Орган обоняния – периферический аппарат обонятельного анализатора, который

лежит в верхнем отделе полости носа. Часть слизистой носа, покрывающая

верхнюю носовую раковину и верхний отдел носовой перегородки, называется

обонятельной областью слизистой носа. отличается желто-коричневым цветом из-за содержания в нем обонятельныхБоуменовых желез, выделяющих слизь. Эпителий здесь называется обонятельным

и является рецепторным аппаратом обонятельного анализатора. В составе

эпителия находятся три вида клеток:

1 – обонятельные (рецепторные),

2 – опорные,

3 – базальные (регенеративные).

Обонятельные клетки которых более 10 млн – биполярные. Их периферические

отростки имеют расширение – пузырек, вооруженный ресничками. Центральные отростки формируют обонятельные нервы, которые в количестве 15-20 проникают в

полость мозгового черепа через продырявленную пластинку решетчатой кости к

обонятельным луковицам.Возбуждение рецепторов происходит только на вдохе, а при выдохе отсутствует. Запахи блокируются специальными белками – ферментами. Адаптация к одному запаху не снижает чувствительности к одорантам другого вида, т.к. различные пахучие вещества действуют на разные рецепторы.

Обонятельные клетки относятся к хеморецепторам.

По теории Райта (вибрационная теория) запах вещества зависит от

определенной частоты колебаний, присущих молекулам тех или иных веществ.

Возможно эти колебания воспринимаются не только при непосредственном

контакте, но и дистанционно.

В центре обонятельной луковицы содержится канал, стенки которого выстланы

эпендимоцитами. Крупные переключательные клетки (митральные) объединяют

свои аксоны в пучки обонятельного тракта, который от луковицы идет к

структурам обонятельного мозга. Часть клеток других слоев являются

тормозными интернейронами (например, зернистые клетки).

Обонятельный тракт вместе с луковицей являются недоразвитыми аналогами

обонятельной извилины мозга, которая имеется у животных – макросматиков.

Обонятельный тракт формирует обонятельный треугольник, где волокна делятся

на отдельные пучки. Часть волокон идет к крючку гиппокампа, другая часть

через переднюю спайку переходит на противоположную сторону, третья группа

волокон идет к прозрачной перегородке, четвертая группа – к переднему

продырявленному веществу. В крючке гиппокампа находится корковый конец

обонятельного анализатора, который связан с таламусом, гипоталамическими

ядрами, со структурами лимбической системы.

Человек ориентируется в запахах слабо, зато вкусовое восприятие у него

развито очень сильно.

Вкусовые ощущения родственны обонятельным и основаны на хеморецепции. Орган

вкуса– периферический аппарат вкусового анализатора представлен

рецепторными вкусовыми клетками, которые сосредоточены на вкусовых сосочках

языка в виде вкусовых луковиц. Луковиц насчитывается около 2000.

В составе луковицы имеется 3 вида клеток:

1 – вкусовые (рецепторные),

2 – опорные,

3 – базальные (регенеративные).

Вкусовые клетки вооружены микроворсинками, при контакте с которыми вкусовые

вещества обеспечивают появление в клетках потенциала. Рецепторы

обеспечивают восприятие четырех вкусовых качеств (соленого, сладкого,

кислого, горького). Разное сочетание этих четырех вкусовых ощущений

позволяет ориентироваться в широкой гамме вкусов пищи. Множество вкусовых

ощущений обусловлено раздражением не только вкусовых, но и тактильных,

температурных, обонятельных рецепторов. Рецептивные поля восприятия

соленого, сладкого, кислого и горького имеют разную площадь и локализацию

на поверхности языка.

Ко вкусовым ощущениям возникает адаптация, продолжительность которой

пропорциональна концентрации действующего раствора. Адаптация к соленому и

сладкому возникает быстрее, чем к горькому и кислому.

Импульсы от рецепторов по волокнам барабанной струны лицевого и

языкоглоточного нервов поступают сначала в одиночное ядро, лежащее в

каудальном отделе продолговатого мозга. Аксоны клеток этого ядра передают

импульсы в таламус к заднемедиальному вентральному ядру, из которого

информация поступает по аксонам клеток в область извилины морского конька и

крючка, где находится корковый конец вкусового анализатора (по Бехтерову).

В норме вкусовые ощущения получаются при взаимодействии вкусового и

обонятельного анализаторов. Сущность возникновения возбуждения. Молекулы

вкусового рецептора взаимодействуют с молекулами стимулирующего вещества,

что приводит к возникновению ПД и изменению проницаемости мембраны клетки.

3.Понятие гомеостаза. Основные принципы гомеостаза.На заре эволюции жизнь зародилась в водной среде. С появлением многоклеточных организмов клетки утратили связь с внешней средой. Они окружены системой крово- и лимфообращения, по которым питательные вещества поступают из внешней среды, а также удаляются продукты жизнедеятельности.У многоклеточных организмов возникла возможность поддерживать постоянство состава внутренней среды. Благодаря этому организм сохраняет различные характеристики своей среды (температуру, рН среды…).Клодом Бернаром (франз. исслед.) был введен термин «гомеостаз» – постоянство внутренней среды организма. Принципы гомеостаза:1. В основе гомеостаза лежит способность к саморегуляции функции, т.е. отклонение любого параметра гомеостаза является стимулом возвращения его к норме.Действие t-го фактора организма (озноб)2. Для сохранения гомеостаза в организме сущ-ет дублирование приспособительных механизмов.3. Сигнальность об отклонении.В случае изменения параметров внутренней среды специальные клетки (рецепторы) улавливают это изменение. Импульсы передаются в центральную нервную систему, оттуда сигналы идут к органам-наполнителям и включаются механизмы направленные на сохранение параметров в заданных границах.

Гомеостаз человека отличается от гомеостаза животных. Помимо физиологических механизмов человек использует социальные приспособления (одежда, обувь) для сохранения гомеостаза.