6. Роль минеральных веществ и последствия их недостатка для организма животных

Минеральные вещества принимают самое активное участие в обмене веществ, в образовании буферных систем, а также необходимы для продуцирования животными молока, мяса, яиц, шерсти, хотя и не имеют энергетической ценности. Недостаточное поступление минеральных веществ в организм молодняка животных чревато задержкой их роста и развития, снижения устойчивости к заболеваниям и развитию различных патологий. Взрослые животные также чувствительны к недостатку минеральных веществ. При этом снижается живая масса, удои, плодовитость, растет бесплодие, рождение нежизнеспособного молодняка, а зачастую и мертворожденного.

При длительном недостатке минеральных веществ наблюдается явление извращения аппетита (поедание своего потомства, заглатывание шерсти, питье мочи и навозной жижи). Все это приводит к желудочно-кишечным и иным заболеваниям.

При организации нормированного кормления нужно учитывать содержание в рационах кальция, фосфора, натрия, хлора, серы, железа, калия, магния, цинка, кобальта, йода, фтора, селена, молибдена.

Организация нормированного кормления животных предполагает учет сложных взаимосвязей между минеральными веществами, витаминами, ферментами и другими факторами.

Надо помнить о том, что недостаток одного какого-либо минерального вещества или их комплекса способен вызвать стресс и как следствие нарушение обмена веществ.

Считается, что количество микроэлементов в теле животного составляет примерно 0.4% его массы и находятся они в разных органах и тканях в разном количестве и соотношениях. Основная масса минеральных веществ локализована в мышцах, печени, крови, мозге, железах внутренней секреции.

Переваримость и усвояемость микроэлементов в организме зависит от их взаимодействия с другими веществами, которые находятся в желудочно- кишечном тракте, возможности образования комплексов, а также стабильности и растворимости их соединений.

В животноводческих хозяйствах, расположенных вблизи металлообрабатывающих предприятий микроэлементозы животных могут возникать вследствие поступления в их организм избытка микроэлементов путем вдыхания аэрозолей загрязняющих воздух, а нередко и через питьевую воду и растительность.

Все минеральные вещества делятся на макро- и микроэлементы.

Для организма животных велико значение железа. Оно необходимо для живого организма, так как входит в состав гемоглобина, миоглобина, пероксидазы, каталазы, оксидазы и цитохромных ферментов, участвующих в тканевом дыхании, в биологическом окислении и защитных функциях. Дефицит железа вызывает анемию. Он может возникнуть в организме взрослого животного из-за недостаточного поступления с кормом, пониженной абсорбции железа в кровь из-за болезней желудочно-кишечного тракта, повышенном расходе в период беременности, интенсивной лактации и больших потерях крови. У молодняка недостаток железа возникает в результате низкого уровня его в секрете молочных желез, повышенной потребности вследствие быстрого роста животных, а также нарушения процесса всасывания его при желудочно-кишечных расстройствах. Развитию анемии способствуют недостаток в рационе меди, кобальта, марганца, витаминов В12, С и Е, Вс, аминокислот лизина, метионина и гистидина, а также неудовлетворительные условия содержания.

Недостаточное поступление в организм животных марганца вызывает гипомарганцевый микроэлементоз, который характеризуется задержкой роста и развития, а также расстройством оссификации заболевших животных. Необходим марганец для нормальных функций нервной и эндокринной системы, гемопоэза, кровообращения, дыхания, нормальному функционированию половых желез и молочной железы. Одним из факторов, способствующих возникновению этой болезни может быть значительное затруднение и замедление всасывания вследствие избыточного количества кальция и фосфора.

При недостатке цинка в организме нарушается белковый, жировой и углеводный обмены, синтез инсулина поджелудочной железы, возникает бесплодие и парокератоз кожи, слизистой оболочки пищевода и преджелудков.

Недостаточное поступление с кормами кобальта приводит к гипокобальтозу, который хронически протекает у крупного рогатого скота, овец, реже свиней. Почвы Беларуси бедны кобальтом. Он входит в состав витамина В12, усиливает синтез мышечных белков и нуклеиновых кислот, влияет на резистентность организма, работу сердца, предотвращает возникновение злокачественной анемии.

Велико биогенное значение меди. Она влияет на работу и поддерживает в нормальном состоянии печень, почки, миокард, легкие, костную ткань, эндокринную и нервную системы. Недостаток приводит к задержке роста и развития у молодняка, нарушению координации движений, синтезу гемоглобина и развитию гипохромной анемии, снижению продуктивности и массы тела.

Лизуха. Йод - один из важных элементов в питании животных. Он регулирует работу и состояние щитовидной железы. Признаками его недостатка является сухость и утолщение кожи, задержка линьки шерсти и облысение, замедление развития и формирования костной ткани, отек подкожной клетчатки в области шеи и паха. Аборты у самок, мертворождение.

Почвы Беларуси бедны селеном, однако он играет заметную роль в организме животных. Его недостаток приводит к сердечной недостаточности, угнетенному состоянию, ослаблению аппетита, дистрофии печени, дегенерации яичников, маститам, гемолизу эритроцитов.

Недостаток селена вызывает заболевание - беломушечная болезнь. Селен обладает антиоксидантным действием, поддерживает иммунную реактивность организма, регулирует водный и минеральный обмен, а также углеводный и жировой обмен.

Фтор участвует в образовании зубов и костей, где и депонируется. Недостатком его является потеря аппетита, деформация скелета и зубов. Но больше опасен его избыток в организме, вызывающий заболевание эндемический флюороз. Животноводческие хозяйства, расположенные вблизи промышленных объектов, выделяющих токсические фтористые соединения, проникают в организм животных при поедании травы, приеме воды, а также при вдыхании аэрозоля и вызывают заболевание флюорозом. Фтористый токсикоз может возникнуть при скармливании фосфатов с высоким содержанием фтора.

Исследования, проведенные в последнее время, свидетельствуют, что практически нет случайных для организма микроэлементов.

Так титан необходим для формирования волосяного покрова; дефицит мышьяка приводит к снижению воспроизводительных способностей животных, а кремния - к формированию опорных тканей.

Свинец относится, наряду с некоторыми другими минералами, к тяжелым металлам. В больших количествах он способен аккумулироваться в организме животных. Особенно его много в кормах, производимых возле шоссейных дорог, так как свинец используется в качестве антидетонационного материала в бензине. Избыток свинца в организме в больших дозах приводит к полной стерильности маточного поголовья, развитию анемий, заболеванию печени и почек.

Литий привлекает к себе все большее внимание, так как влияет на синтез ДНК и находит применение в качестве транквилизатора.

Для нормальной жизнедеятельности очень важен кальций и фосфор, которые составляют 60-70% от всех минеральных веществ организма. Значение их очень и очень разнообразно. От них зависит построение костной ткани, работа сердца и функционирование нервной системы, свертывание крови. Химизм работы мышц, всасывание жиров и углеводов в пищеварительном тракте обеспечивает фосфор. Достаточное количество фосфора и кальция в организме вместе с витамином Д предохраняют молодой организм от рахита, а взрослый от остеопороза и остеомаляции. Остеомаляция может возникнуть у беременных и лактирующих животных, когда не обеспечен положительный баланс по кальцию и фосфору в организме. Длительное кальциево-фосфорное голодание у животных приводит к нарушению половой деятельности, потере массы и аппетита, появляется лизуха. Для поросят-отъемышей и подсвинков недостаток кальция чреват наступлением гипокальциевой тетинией. Повышенное соотношение фосфора в рационах и недостаток кальция приводят у свиней и других животных к алиментарной гиперфосфоремии, признаком которой является развитие ацидоза, нарушение обмена веществ, снижение и извращение аппетита.

Глубокие исследования показали, что нарушение минерального обмена веществ находится в прямой зависимости от недостатка кальция и фосфора в рационах, но и в не меньшей степени от правильного соотношения между ними.

Экспериментально установлено, а практика подтвердила, что соотношение между кальцием и фосфором в рационах для животных разных видов и производственных групп должно быть в пределах от 1,2:1 до 2:1. Желательно при этом обеспечить животных витамином Д, что приведет к улучшению процессов образования костяка как при недостатке абсолютного количества кальция и фосфор, так и при широком отношении между этими элементами.

Антогонизм между кальцием, с одной стороны, и фосфором, магнием и железом, с другой, при высоком уровне кальция в рационе проявляется в процессе их всасывания в пищеварительном тракте, когда соли некоторых элементов образуют нерастворимые соединения, недоступные для организма, что естественно, создает их дефицит в питании животных.

При избытке кальция и фосфора увеличивается дефицит магния. Характерно, что при избытке магния в рационе, недостаточном по фосфору, повышается экскреция кальция из организма.

В летний период наблюдается избыток солей кальция в рационе, что отрицательно сказывается на балансе кальция и магния и приводит к уменьшению содержания магния в организме, а это сказывается на нервно-мышечной возбудимости, электролитном составе крови и в конечном итоге ведет к нарушению обмена веществ. В зимний период в хозяйствах северной и средней полосы Беларуси недостает фосфора при достатке в рационах кальция. Часто в пастбищный период в рационах крупного рогатого скота недостает не только фосфора, но и кальция.

В рационах свиней и птиц отмечают обычно дефицит кальция и реже фосфора. Соотношение кальция к фосфору контролируют, как правило, по нормам потребности и фактическому наличию этих элементов в кормах.

Детализированные нормы потребности в кальции и фосфоре разных видов и половозрастных групп животных в расчете на 1 кормовую единицу следующие:

Потребность в кальции и фосфоре разных видов животных

Вид и половозрастные группы животныхНа 1 кормовую единицу, гкальцийфосфорСтельные сухостойные коровы8-105-6Лактирующие коровы6-84-5Молодняк крупного рогатого скота5-104-8Суягные овцы4-62,5-3,0Подсосные овцематки5-83-4Супоросные свиноматки6-7,54,5-5,0Подсосные свиноматки75-6Растущий молодняк свиней6-84-6

В птицеводстве нормирование идет в расчете на 100 г комбикорма. В рационе яйценоской породы кур в 100 г комбикорма должно содержаться 2,5 г кальция и 1,16 г фосфора; молодняк 1-6 месяцев - 1,64-2,32 г кальция и 0,9-1,2 г фосфора. При недостатке в рационе кальция и фосфора их можно восполнить такими минеральными кормами как моно-, ди- и трикальцийфосфатом, обесфторенным фосфатом, костной золой или костной мукой. Недостающее количество в рационе кальция можно восполнить вводом в корма известняка, мела и тривертинов.

Ликвидировать избыток кальция в рационе жвачных не представляется возможным. Однако такими добавками, как моноаммонийфосфат и динатрийфосфат можно сбалансировать соотношение кальция и фосфора. В настоящее время разработаны, апробированы и широко используются различные способы заготовки кормов, которые позволяют применять целую гамму химических консервантов, содержащих минеральные вещества и различные минеральные добавки. Существующие способы улучшения плодородия почв, как мелиорация, известкование, внесение минеральных удобрений прямо в почву или внекорневая подкормка позволяют обогащать получаемые корма минеральными веществами.

При составлении рационов необходимо пользоваться зональными данными по содержанию микроэлементов в кормах. Одним из источников восполнения минеральных веществ в рационах является изготовление брикетированных минеральных добавок, наполнителем которых является поваренная соль. Нормы (%) в комбикормах для крупного рогатого скота 1%, откорма свиней - 0,8%, остальные - 0,5%

Для нормального течения пищеварения в организме животных, необходим натрий и хлор. Они не только входят в пищеварительные соки, но и что не менее важно, так это возбуждают аппетит, а также улучшают вкусовые качества корма и увеличивают поедаемость кормовой массы. Недостаток натрия и хлора в животном организме чреват снижением усвоения жиров, белков корма, живой массы, удоев и осмотического давления, наступлением угнетения центральной нервной системы. С молоком и потом выделяется большое количество натрия и хлора у дойных коров, рабочих и спортивных лошадей.

Следует помнить, что натрий и калий антогонисты , а не синергисты и практически все растительные корма много содержат калия и бедны натрием. Правильно поступают там, где в рационы травоядных животных круглый год вводят поваренную соль, нормы которой для разных видов скота различны с учетом их физиологического состояния. Крупному рогатому скоту, овцам, лошадям кроме ввода поваренной соли в комбикорма и кормовые смеси, давать необходимо в виде брикетов-лизунцов, которые должны находиться как на пастбище летом, так и в кормушках зимой.

Свиньи и птица получать должны поваренную соль с концентратами или комбикормами в хорошо размолотом виде.

Всегда нужно помнить, что поваренная соль не безобидный компонент, и может привести к нежелательным последствиям, в т.ч. и с летальным исходом. Свиньи и птица в этом отношении заслуживают особого внимания.

Одним из дешевых источников макро и микроэлементов является сапропель (озерный ил), залежи которого встречаются на дне озер, прудов и других водоемов. Озерный сапропель можно давать всем животным в чистом виде. В сухом веществе сапропеля содержится 1,6% кальция и 0,2% фосфора. Из микроэлементов - кобальт - до 12,8, марганец - до 910, медь - 26, молибден - до 47, бор - до 37, цинк - до 60, йод - до 6,3 и бром - до 58 мг в 1 кг сухого вещества. В Беларуси имеются значительные запасы галитов. Это отходы, получаемые при производстве хлористого калия. Галиты содержат до 90-96% хлорида натрия. Их можно использовать в чистом виде, в качестве кормовой поваренной соли для коров, молодняка на доращивании и откорме, а также и быков-производителей. Хорошо зарекомендовали себя в качестве минеральных добавок для животных местные минералы: Пикумин (отходы производства керамзита), трепел (природный минерал( и др.

. Зоогигиеническое значение витаминов корма

Важное значение в организации полноценного питания животных имеет обеспечение их витаминами. Последние играют большую роль в обмене веществ, многие из них входят в ферментные системы, выполняя при этом роль коферментов. Присутствуя в организме в чрезвычайно малых количествах, по сравнению с основными питательными веществами, они оказывают существенное влияние на белковый, углеводный, липидный и минеральный обмен, улучшают использование всех питательных веществ, состояние здоровья животных и способствуют повышению их продуктивности. За столетний период обнаружены и изучены около 30 различных витаминов.

Развитию алиментарных или первичных гипо- и авитаминозов способствуют антигигиенические условия содержания животных (сырость, сквозняки, скученность, слабая освещенность, гиподинамия), скармливание недоброкачественных кормов, однообразное белковое и углеводное питание. Авитаминозы протекают в организме очень тяжело и возникают при отсутствии витаминов в организме. Недостаток же тех или иных витаминов чреват для организма гиповитаминозами.

От недостатка витаминов чаще всего страдают молодняк, растущие животные, беременные и лактирующие матки, больные и переболевшие животные. Авитаминозы и гиповитаминозы проявляются у животных чаще всего во второй половине зимы и ранней весной. Как раз в этот период отсутствуют корма, которые вполне могли бы обеспечить организм животного в витаминах. Часто случается, что по данным анализа в кормах есть витамины, но они не усваиваются из-за наличия продуктов обмена и токсинов микроорганизмов вызванных заболеванием животного. Явления авитаминозов и гиповитаминозов нарастает медленно, так как при избыточном поступлении с кормом витамины откладываются прозапас в организме и расходуются по мере необходимости. Запасы витаминов, накопленные летом, не велики и их хватает на 2-3 месяца, а поэтому расход их должен пополняться в зимний период. Для организма животных опасен и излишек витаминов, приводящий к гипервитаминозам.

В зеленых растениях содержится желто-окрашенный пигмент - каротин или провитамин А. В природе встречаются различные изомеры каротинов, из которых наибольший интерес представляют бета- альфа- и гамма-каротины. В растениях бета-каротин преобладает над другими изомерами и в общем содержании активных каротиноидов составляет примерно: в траве - 75%, в красной моркови - 85%. В желтой кукурузе, овощах и картофеле доля бета-каротина сравнительно невелика - всего 50% суммарного каротина. Каротин корма в желудочно-кишечном тракте всасывается в кровь и в печени под действием фермента каротиназы из него образуется витамин А. Синтез витамина А из каротина может происходить и в стенках тонкого отдела кишечника. Дефицитный по витамину А рацион вызывает у животных нарушение зрения, атрофию и дегенерацию зрительных (слизистых) покровов и поражение центральной нервной системы. В результате появляются «куриная слепота», пневмонии, диспепсии, параличи. Нарушается активность ряда ферментов, обмен белков, липидов, углеводов и минеральных веществ. Установлено, что при А-авитаминозе нарушается формирование костной ткани, нормальное функционирование мембран энтероцитов в слизистой кишечника и мембран эндоплазматической сети почек и оболочек эритроцитов. Внешне недостаток витамина А у животных проявляется в огрубении шерстного покрова, общей слабости, поносов, слюнотечения, слезливости, воспаления роговицы глаз.

Измеряется активность витамина А в интернациональных единицах (ИЕ). 1 ИЕ равна 0,3 мкг витамина А.

Важным показателем обеспеченности витамином А служит его концентрация в крови и печени животных. Для телят достаточным признается уровень витамина А в плазме крови 0,1 мкг/мл. У взрослых животных в летний период количество витамина А в крови может возрастать до 0,6 мкг/мл и больше, а зимой снижаться до 0,15 мкг/мл.

Для оценки А-витаминной обеспеченности сельскохозяйственной птицы чаще всего используют его концентрацию в печени и яйцах. В биологически полноценном инкубационном яйце кур содержится не менее 6-8 мкг/г витамина А, в печени - от 300 мкг/г у молодок, до 790 мкг/г у взрослых.

Суточная потребность нетелей и коров массой 450-500 кг в период сухостоя составляет 400-440 мг каротина, лактирующим, в зависимости от удоя 10-20-30 кг соответственно 440-680 и 930 мг.

Телки молочных пород в зависимости от возраста должны получать на 1 кг живой массы 0,5-0,7 мг каротина. При выращивании племенных бычков потребность составляет 0,7 мг до 6-месячного возраста и 0,5 мг в 12-месячном возрасте на 1 кг живой массы. При откорме - 0,16-0,17 мг каротина на 1 кг живой массы.

Овцы - суягные матки живой массой 40-80 кг первый период 10-15 мг/голову в сутки, второй - 15-25 мг/голову в сутки. Подсосные матки 12-15 мг/голову в сутки при 1 ягненке и 15-25 - 2 ягненка. При откорме - 4-9 мг на голову в сутки для ягнят и 6-10 мг для взрослых.

Лошади - для молодняка до отъема в расчете на 100 кг живой массы - 50-55 мг, после отъема - 40-50 мг, кобылы жеребые и подсосные 35-40 мг, жеребцы - случной период 60-70 мг, в остальной период 20-25 мг, рабочие лошади 15-40 мг.

Свиньи - поросята-сосуны и отъемыши в расчете на 1 кормовую единицу - 5 мг; ремонтный молодняк - 4 мг; откорм - 3,5; матки супоросные - 6, матки подсосные - 8, хряки - 10 мг.

Птица: цыплята и бройлеры 7-10 тыс. ИЕ на 1 кг корма витамина А, молодняк кур и несушки - 7,0, племенное стадо - 10, индюшата - 15,0, молодняк индеек - 7, племенное стадо - 15. Утята и утки - 7-10; гусята и гуси - 5-10 тыс. ИЕ.

Пушные звери - 250 ИЕ витамина А на 1 кг живой массы для норок и лисиц.

Богаты кроме зеленых кормов каротином травяная мука, хвоя сосны и ели, сено приготовленное на вешалах после искусственной сушки, а также тыква.

Витамин Д способствует переносу солей железа через кишечную стенку в кровь, но и из крови в кишечник, чему способствует специфический белок, названный кальций-связывающим белком. Кроме того регулирует обмен фосфора и углеводов, участвует в процессах синтеза карбоксилазы, играющей большую роль в реакциях превращения пировиноградной кислоты в лимонную.

Существует в природе несколько форм витамина Д - Д2 и Д3. Д2 называют кальциферолом, который образуется из эргостерина под действием ультрафиолетовых лучей. В тканях животных находится 7-дегидрохолистерин, из которого образуется витамин Д3. Следует учесть, что витамин Д3 экономически выгоднее применять в птицеводстве, чем витамин Д2. Это связано с тем, что витамин Д3 для птицы в 10-30 раз активнее, чем витамин Д2. Богаты витамином Д сено, высушенное в солнечную погоду, силос из трав, заготовленный в солнечную погоду, дрожжи облученные кормовые и пекарские, мука рыбная, рыбий жир. Потребность в витамине Д в значительной мере определяется уровнем кальция и фосфора в рационе и их соотношением, а также степенью усвояемости минеральных веществ. В настоящее время рекомендуют для телят и молодняка на откорме 20-30 ИЕ, для коров (сухостойных и лактирующих) и быков - 20-40 ИЕ; овцематок и ягнят - 10-15 ИЕ витамина Д на 1 кг живой массы. Для лошадей в зимний период - 10 ИЕ на 1 кг живой массы.

Для поросят-отъемышей 225 ИЕ витамина Д на 1 корм. ед., для подсвинков на доращивании и откорме 225-300, для племенных животных и супоросных маток 300-400ИЕ при норме 0,5% кальция и 0,4% фосфора в сухом рационе для супоросных маток и 0,7% кальция и 0,5% фосфора для молодняка на откорме. Для птицы: цыплята и молодняк - 1000; куры-несушки - 1000-1500; утята - 1000, утки - 1500; индюшата и индейки - 1500; гусята и гуси - 1500; перепела - 450 ИЕ на 1 кг корма. За 1 интернациональную единицу активности витамина Д принято 0,025 мкг облученного 7-дегидрохолестерола.

Витамин Е играет большую роль в повышении активности ферментов метаболизма, продлевает жизнь эритроцитов, предотвращает нарушение функции размножения. Недостаток витамина Е вызывает у самцов дегеративные изменения в эпителии семенных канальцев, нарушение сперматогенеза, затухание половых рефлексов, у самок наступает бесплодие вследствие задержки развития плода, его гибели, рассасывания и аборта, а также поражение нервной системы, и поперечно-полосатой мускулатуры. Он играет роль антиоксиданта, предотвращает некротические процессы в печени, усиливает синтез витамина С в печени, нормализует биосинтез белков.

Следует отметить, что почвы Республики Беларусь бедны селеном, который способен в значительной мере заменить недостающее количество витамина Е, а поэтому рационы нужно контролировать на обеспеченность их витамином Е. За 1 ИЕ витамина Е принята биологическая активность 1 мг а-иокоферолацетата. Потребность молодняка жвачных животных в витамине Е определяется 20-30 мг, потребность молодняка свиней в 15-30 мг на 1 кг сухого корма, свиноматок --35-40, дойным коровам 20-50 мг. Цыплятам и утятам 10 г, индюшатам - 20 г, взрослой птице - куры - 10 г, утки и гуси - 5 г, индейки - 20 г на 1 т комбикорма.

Кормами с высоким содержанием витамина Е являются - хлорелла сухая (18 мг%), отруби рисовые (6 мг%), люцерна и клевер, высушенные на солнце (4-8 мг%), ячмень (3,6 мг%), отходы пивоваренной и винокуренной промышленности (2,7-3,0 мг%), овес молотый (2,4 мг%), кукуруза желтая (2,0 мг%), рыбная мука (1,7 мг%), отруби пшеничные (1,7 мг%), просо и пшеница (1,1-1,2 мг%).

Витамин К. Существует несколько форм витамина К - К1 - К2, - К3. Из всех форм витамина К наибольший интерес представляет витамин К1 (филохинон). Богатым природным источником витамина К являются растения. Так капуста и крапива содержат в 1 кг 32 мг витамина К, в зерне содержится от 0,5 до 1,0 мг/кг, в зеленой массе различных трав содержится от 60 до 90 мкг/г витамина К. Травяная мука из люцерны содержит до 100 мкг/г.

Недостаток в организме витамина К приводит к снижению свертываемости крови, отставанию в росте, геморрагическому диатезу. Взрослые жвачные животные не ощущают потребности в витамине К. Для свиней всех возрастов требуется 2-3 мг на 1 кг корма, цыплятам - 1-2 мг, взрослой птице - 2-2,5 мг, норкам и кроликам - 1 мг, лошадям - 6-10 мг.

Витамины группы В представляют собой самое большое разнообразие из всех имеющихся витаминов. Сюда входят такие сложные соединения в биохимическом отношении как витамины В1, В2, В3, В4, В5, В6, биотин (Н), фолиевая кислота (Вс) и В12. Установлено, что к недостатку витаминов группы В жвачные животные не чувствительны, так как в их организме, в желудочно-кишечном тракте идет микробиальный синтез данных витаминов. За счет этого процесса жвачные обеспечивают свою потребность в них. Исключение составляет молодняк этих животных, которые на раннем этапе жизни не имеют возможности синтезировать данные витамины. Чувствительны к недостатку данных витаминов свиньи, птица, кролики, лошади, пушные звери.

Витамин В1 (тиамин). Его недостаток приводит к потере аппетита, нарушению координации движений, параличу конечностей, нарушению процессов декарбоксилирования и карбоксилирования, нарушения течения полового цикла. Богаты по содержанию тиамина зерно, в 1 кг которого содержится в среднем от 3 до 5 мг тиамина, дрожжи - 20-30 мг/кг, яичные желтки - 2,79 мг.

Молодняку свиней (поросята-сосуны, отъемыши и доращивание) 1,5-2,0 мг на 1 корм. ед., свиноматки и хряки - 1,8 мг. Птице всех возрастов рекомендуется 2 г на тонну. Норкам и лисицам, их молодняку - 1,2 мг на 1 кг сухого вещества, лошадям и жеребятам 10-20 мг.

Витамин В2 (рибофлавин) участвует в обмене углеводов, предотвращает жировую дегенерацию печени, почек, бронхопневмонию, слезотечение. В большом количестве рибофлавин содержится в пекарских и кормовых дрожжах до 30 мг, травяной муке бобовых до 12, рыбной муке - 6-7 мг, силосе кукурузном - 3 мг. В качестве нормы добаки рибофлавина в комбикорм птицы рекомендовано: цыплята и бройлеры - 3 г, индюшата - 4 г, утята, гусята - 2 г, взрослые куры - 4 г, индейки - 5 г, гуси, утки - 3 г на 1 тонну.

Для поросят-сосунов и отъемышей - 1,5-2,0 мг на 1 кг корма, свиньи племенные, супоросные и хряки - 1 мг, откорм - 3 мг.

Витамин В3 (пантотеновая кислота) играет большую роль в клеточном обмене. В соединении со специфическими белками образует многочисленные ферменты, ускоряющие реакции обмена веществ, распада и синтеза жиров, синтез глюкозы и ацетилхолина.

В3-авитаминоз вызывает общие для животных и птицы симптомы: прекращение роста, потерю массы, дерматит, понос, рвоту, образование язв в кишечнике, гипертрофию надпочечников и их гиперфункцию, снижается оплодотворяемость.

Богатым источником витамина В3 являются дрожжи (50-120 мг/кг), травяная мука (20-20 мг/кг), отруби пшеничные (29 мг/кг), сухое молоко (33 мг/кг), зерно пшеницы (10-16 мг/кг), сои (18 мг/кг), шрот подсолнечниковый (35-40 мг/кг). Потребность свиней в витамине В3 следующая: ремонтный молодняк и молодняк на откорме - 10 мг, поросята-сосуны, подсосные матки и супоросные во 2-й период - 15 мг, поросята-отъемыши, супоросные матки 1-й период - 12 мг на 1 корм. ед.

Для птицы - племенные куры и индейки - 20 г, утки и гуси - 10, цыплята, индюшата - 10-15, ремонтный молодняк гусят и утят - 10 г на 1 тонну комбикорма.

Для норок и лисиц - 12 мг на 1 кг сухого вещества. Лошадям - 60 мг, жеребятам - 30 мг на голову в сутки.

Витамин В4 (холин) является составной частью фосфолипидов ( лецитина исфингамиелина). Недостаток холина приводит к ожирению печени, нарушению жирового обмена, дегенеративным изменениям почек, снижению приростов, расстройству движений, мускульной дистрофии.

Для свиней установлены следующие нормы в расчете на 1 корм. ед.: поросята-сосуны - 1250 мг, поросята-отъемыши - 1000 мг, супоросные матки и хряки - 700-850 мг, молодняк на откорме - 750 мг.

Витамин В5 (никотиновая кислота, витамин РР). Его недостаток приводит к потере аппетита, уменьшению выделения желудочного сока, прекращению роста, чешуйчатому дерматиту. Хороший источник витамина В5 - пекарские и пивные дрожжи (300-400 мг/кг), пшеничные отруби (150-200 мг/кг), подсолнечниковый шрот (150-200 мг/кг), рыбный сок (200 мг/кг). По нормам свиноматкам требуется 70-80, поросятам 60-70, взрослой птице и молодняку - 20-30 мг на 1 кг корма.

Витамин В6 (пиридоксин, адермин). Его недостаток вызывает задержку роста, изменения кожи, шерсти, оперения, эпилептические припадки, снижение яйценоскости, выводимости цыплят. Наиболее богаты этим витамином дрожжи (15-40 мг/кг), мука люцерновая (6-11 мг/кг), отруби пшеничные (9-16 мг/кг).

Потребность организма птицы удовлетворяется в витамине В6, если его содержится в тонне корма следующее количество: куры, индейки - 4г, утки - 3 г, гуси - 2 г, молодняк птицы - 3-4 г.

Взрослое поголовье свиней удовлетворяет свои потребности в этом витамине за счет внутреннего синтеза, а молодняку требуется 0,75-1,00 мг на 1 кг корма.

Витамин Вс (фолиевая кислота). Недостаточное поступление данного витамина в организм приводит к снижению содержания лейкоцитов в крови, пневмонии, поносам, уменьшению выводимости, торможению роста.

Содержится много фолиевой кислоты в дрожжах (11-35 мг/кг), люцерновой муке (4 мг/кг), соевом шроте (4,2 мг/кг).

Молодняку птицы дают до 0,5 г на 1 тонну корма, взрослому поголовью и племенным 1,5 г на тонну.

Витамин Н (биотин) нужен для предотвращения дерматитов не только ног и пальцев, но и кожи век, головы, клюва, явления перозиса, торможения роста хрящевой ткани. Молодняку свиней требуется 50-400 мг/кг корма, молодняку птицы 90 мг/кг корма, взрослой птице 150-200 мг.

Богаты биотином кормовые дрожжи до 2,4 мг/кг, зерно содержит до 0,15 мг/кг.

Витамин В12 (цианкобаламин) играет важную роль в разнообразных физиологических и биохимических процессах, протекающих в организме животных. Единственным источником витамина В12 в природе является его биосинтез микроорганизмами-бактериями, актиномицетами и некоторыми одноклеточными водорослями. Растения и животные не способны синтезировать витамин В12. Жвачные обеспечиваются этим витамином за счет деятельности микрофлоры рубца, в то время как животные с однокамерным желудком (свиньи, птица) нуждаются в его доставке в готовом виде с пищей.

Установлено, что витамин В12, попавший в организм животного и человека начнет работать в том случае, если организм будет способен метаболизировать введенный витамин В12 до коферментных форм, в противном случае цианкобаламин не способен проявить свою биологическую активность. В животном организме витамин В12 превращается в аденозилкобаламин и метилкобаламин. В организме аденозилкобаламина (коэнзима В12) образуется до 70% от общего количества кобаламинов и 3% составляет метилкобаламин. Остальное количество приходится на оксикобаламины. Коэнзим длительнее задерживается в тканях и в более высоких количествах депонируется в печени и почках. С мочой выделяется всего лишь 4,9% всосавшегося коэнзима В12, в то время как витамина В12 - 15%. Коэнзим играет важную роль в метаболизме белков, жиров, углеводов, участвуя в дезаминировании аминокислот. Особая роль принадлежит ему в передаче метильных групп, ведущих к образованию метионина. Коэнзим В12 участвует в восстановлении рибонуклеидов в дезоксирибонуклеиды, недостаточность которых обусловливает нарушение процесса кроветворения и развития анемий. Обогащение им рационов молодняка свиней на откорме, вместо витамина В12 в дозе 45 мкг на голову в сутки повышает приросты массы на 8-13% в сравнении с витамином В12. Аналогичная картина и в птицеводстве. Использование коэнзима В12 вместо витамина В12 в рационах маточного поголовья позволяет увеличить сохранность молодняка на 7-8%, плодовитость на 10-15%. Производство коэнзима В12 налажено с использованием микробиологических процессов и с успехом уже применяется в животноводстве.

Сравнительно недавно синтезирован витамин нового поколения - это витамин U. Находится его много в молодой зелени. Благодаря наличию огромного количества метильных групп, он принимает участие во всех тех реакциях метилирования, в которых обычно участвует другая активированная форма метионина S-аденозилметионин. Витамин U способствует заживлению ран, увеличению в организме эритроцитов и гемоглобина, снижению холестерина. Дает хороший эффект при лечении экзем, псориаза, нейродерматита.

Обогащение рационов птицы и молодняка свиней на откорме в дозах соответственно 8-10 г и 25 г на тонну корма повышает значительно приросты массы и качество мясопродукции. Налажено его производство синтетическим путем.

Витамин С (аскорбиновая кислота) оказывает положительное влияние на иммунобиологические реакции организма, половую функцию, кроветворение. Особенно чувствительны к нему свиньи, птица, кролики.

Много витамина С в зелени, хорошем сене, картофеле, корнеплодах, силосе, хвое. Варка кормов разрушает его.

Установлены нормы витамина С на 1 кг корма в мг: поросята-сосуны - 150-80, племенные свиньи - 200-70, цыплята - 60, взрослая птица - 70, телята - 200, лошади, жеребята - 600-300 мг. Используют витамин С как антистрессовое средство.

Дешевым и доступным источником витамина С, каротина и витаминов группы В является еловая и сосновая хвоя и заготовленная из них хвойная мука.

. Оценка качества кормов и контроль заполноценностью кормления

Полноценность кормления животных предполагает не только обеспечение энергетической потребности, но и содержание всех питательных веществ в соответствии с нормами для отдельных видов и производственных групп животных в расчете на 1 кг сухого вещества корма. Следует стремиться к тому, чтобы рационы были как можно более разнообразны по набору кормов, чем возможно достижение обеспеченности животных необходимым набором питательных и биологически активных веществ.

Полноценность рационов кормления животных необходимо контролировать путем анализа кормов по содержанию в них питательных веществ и сопоставлять насколько они соответствуют нормам кормления. Отобранные пробы кормов желательно исследовать ежеквартально. Если это не удается, то в обязательном порядке в начале стойлового содержания и во второй его половине. В местных агрохимических лабораториях исследуют корма на наличие в них протеина, каротина, кальция, фосфора и микроэлементов.

Более полную картину о полноценности питания животных можно получить если проводить исследование крови у выборочных животных на содержание общего белка, кальция и фосфора, каротина, резервной щелочности, эритроцитов, гемоглобина.

Данные гематологических исследований дают более полную картину о состоянии животных, которое в полной мере зависит от полноценности кормления.

Нужно строго следить за тем, чтобы животные получали качественные корма, так как поедание некачественных кормов это прямой путь к возникновению многих болезней, в том числе как инвазионных, так и инфекционных. Плохие корма могут быть причиной кормового травматизма, расстройства желудочно-кишечного тракта, кормовых отравлений. Последние могут возникнуть из-за попадания в организм минеральных, органических, синтетических и растительных ядов.

Результаты исследования кормов, крови позволяют специалистам грамотно принимать решения к исправлению возникших ошибок и неточностей в организации полноценного питания животных и тем самым повышать их продуктивность и проводить профилактические мероприятия с целью предупреждения болезней нарушения обмена веществ.

. Кормовой травматизм и его предупреждение

Практически во всех кормах очень часто обнаруживают инородные предметы, как битое стекло, камешки и колючки зелени, кусочки проволоки, гвозди. Наличие таких предметов снижает качество кормов, а иногда и приводит к непригодности к скармливанию партий кормов, вызывая раздражения пищеварительного тракта и гибель животных. Особенно в этом отношении страдают жвачные животные, реже птица и животные с однокамерным желудком. Травмируются при этом преджелудки, сердечная стенка и сердце, диафрагма. Эта разновидность травматизма регистрируется не только на рядовых фермах, но и на промышленных комплексах, где используется более современная технология. Скармливание в неприготовленном виде таких растительных кормов и их остатков как полова ячменя и остистой пшеницы, ржи, житняка ширококолосого, овсюга и других могут вызывать механические повреждения полости рта, где они проникают на значительную глубину, образуя при этом гнойники, открывая ворота для различных инфекций. Поражения захватывают также и протоки слюнных желез, щек, и слизистых оболочек. Животные, как правило, при таком травматизме быстро теряют массу и их приходится выбраковывать, что наносит большое экономический ущерб.

Корма, загрязненные землей, илом теряют свои качества и могут быть непригодны к скармливанию. Такие корма вызывают желудочно-кишечные заболевания, потерю аппетита, вздутие рубца, непроходимость книжки, а это все ведет к снижению продуктивности, а иногда и гибели животных.

Кормление лошадей кормами с примесями земли приводит к скапливанию последних в слепой и ободочной кишках, а иногда в желудке и двенадцатиперстной кишке, что вызывает колики, запоры, омертвение слизистой оболочки, снижение работоспособности и в отдельных случаях смерть животных.

Опасны для животных и горячие корма, когда температура их достигает 60оС. В этом отношении больше всех страдают свиньи и животные после голодания. Возникают стоматиты, воспаление и слущивание слизистых оболочек пищевода и желудка. Оптимальная температура для вареных и запареных кормов 14-16оС.

Скармливание в больших объемах грубых, мелкоизмельченных кормов (травяная мука, брикетированные корма) приводит к нарушению пищеварения, так как такой корм быстро эвакуируется из желудочно-кишечного тракта, нарушая при этом целлюлозолитическую активность микрофлоры и инфузорий, что ведет к значительному снижению жирности молока из-за резкого снижения уровня образования летучих жирных кислот.

Дача животным мерзлых и холодных кормов также отрицательно влияет на организм, изменяя моторику пищеварительного тракта и матки в частности. Все это ведет к абортам и другим последствиям.

В немалой степени на организм животных влияет и тонина помола зерновых кормов. Лошадям лучше задавать зерновые корма в плющеном виде, так как они более удобоваримы, в сравнении с цельным зерном. Мучнистые корма могут попадать в дыхательные пути, а также сбиваться в тестообразные комки в желудочно-кишечном тракте, что затрудняет переваривание веществ и может вызвать расстройство пищеварения.

Особенно страдают от использования зерновых кормов тонкого помола молодняк свиней, так как концентраты тонкого помола плохо всасывают пищеварительные соки, долго задерживаются в желудке, что приводит к язвам, гастритам, энтеритам. Степень помола должна быть средней.

Для жвачных желательно концентрированные корма давать в дрожжеваном виде, что улучшает их поедаемость, переваримость и всасывание питательных веществ. Суточную норму концентратов лучше задавать животным не в один прием, а два-три.

Чтобы в кормах не было различных механических примесей нельзя разбрасывать стеклотару от использованных ветеринарных препаратов, а также иглы и непригодные для дальнейшей работы стеклянные шприцы, допускать выпас животных возле механических мастерских, свалок, деревообрабатывающих участков, строек. При прессовании соломы и сена использовать в качестве вязального материала не проволоку, а вискозный шпагат. Сено и солому, загрязненные по каким-либо причинам землей и песком нужно тщательно перетряхивать; зерно, жмыхи и шроты при их дроблении пропускать через дробилки с магнитными улавливателями. Солому ячменя, остистой пшеницы, ржи и их полову желательно измельчить и запарить перед раздачей. Эти кормовые средства можно использовать при закладке силосов, где происходит не только расщепление лигнинового комплекса, но и размягчение остей.

Корнеклубнеплоды перед скармливанием обязательно очищают от грязи, земли либо путем мойки, либо механическим путем. Их нужно в обязательном порядке перед раздачей измельчить, чем будет обеспечена рациональная работа жевательного аппарата и снизится слюноотделение.

Корнеклубнеплоды лучше всего измельчать перед раздачей, так как измельченная масса и не розданная чернеет, загрязняется и теряет сок.

Для свиней лучше использовать гранулированные корма, так как их производство требует применения тепловых носителей, а это способствует уничтожению и плесеней и микроорганизмов. При приучении поросят-сосунов к поеданию кормов, а используют зерно, лучше всего его обжарить, чем достигается обеззараживание и улучшение вкусовых качеств корма. В подсолнечном жмыхе и шроте допускается содержание лузги и шелухи не более 10 и 16,5% соответственно.

ГОСТом допускается наличие определенного количества металломагнитных примесей во всех кормах. Примеси не должны превышать 2 мм (не более): в зерносмеси после переработки зерна - до 30 мг/кг; отрубях и мучке - до 5; травяной муке - до 30; хвойной муке - до 10 мг/кг; в комбикорме количество частиц размером до 0,5 мм не должно превышать 0,01%. Для снижения металлических примесей в комбикормах применяют магнитные уловители на заводах-изготовителях комбинированных кормов.

. Отравления животных ядовитыми растениями и их профилактика

Токсичность кормовых средств может быть обусловлена наличием ядовитых и вредных растений.

Как правило они произрастают на пустырях, долго эксплуатируемых пастбищах, кислых почвах, низинных лугах. Животные различают ядовитые растения от съедобных. Однако скудность травостоя вынуждает животных поедать вместе с безвредными. Весной наибольшую опасность представляют семейства лютиковых, зонтичных, летом, во время засух - молочайниковые, кутровые и другие. В зимний период с заготовленными грубыми кормами животные поедают и сухие растения, которые не теряют своих ядовитых свойств.

Растения, которые остаются на пастбище после его стравливания должны быть подкошены. В лесных массивах ранней весной появляется обилие ветреницы, пролески, подснежников, вороньего глаза. Это тоже ядовитые растения, а поэтому животным нужно ограничить доступ в такие места. На кислых почвах где произрастает много полевого хвоща, скот выпасать нельзя.

Динамика накопления ядовитых веществ у разных растений зависит от периода вегетации. Так у одних ядовитые вещества накапливаются в период цветения, у других или до цветения или после. У некоторых растений вредные вещества накапливаются в корнях и корневищах, у других - в семенах. Однако некоторые ядовитые вещества разрушаются при высушивании.

Весь ботанический состав ядовитых растений Беларуси можно разделить по их действию на жизненные системы организма на 9 групп.

Растения, действующие на органы дыхания и пищеварительный тракт - рапс, сурепка, полевая горчица.

Растения, оказывающие отрицательное действие на желудочно-кишечный тракт - паслен, повелика, молочай, пролеска, белокрыльник болотный.

Растения, вызывающие судорги и отрицательно сказывающиеся на работе сердца, почек и пищеварительного тракта - пижма, лютики, болотная колюжница, ветреница.

Растения, поражающие центральную нервную систему - беладонна, дурман, чистотел, хвощ, плевел опьяняющий, белая чемерица, болиголов.

Растения, нарушающие солевой обмен - кислица, малый щавель.

Растения, действующие на сердце - вороний глаз, горицвет, майский ландыш.

Растения, действующие на печень - многолетний люпин, луговой крестовик.

Растения, вызывающие признаки геморрагического диатеза - донник.

Растения, сенсибилизирующие животных к действию солнечного света - зверобой, гречиха, дикий клевер, люцерна (вызывает поражение кожи при сильном солнечном освещении).

Для предупреждения отравлений ядовитыми растениями животных нужно перед выгоном на пастбище подкармливать. Следить за травостоем на пастбище и его ботаническим составом и по мере необходимости проводить поверхностное или коренное улучшение. Уничтожать вредные растения до начала заготовки кормов либо механическим путем, либо используя гербициды. Размол зерна производить таким образом, чтобы разрушать семена ядовитых растений, которые пройдя через пищеварительный тракт животных не будут способны к проростанию.

В комбикормах допускается определенный процент содержания семян ядовитых и сорных растений: белены, болиголова, василька, погремка - 0,01; плевела опьяняющего - 1,0; куколя - 0,25. Таким образом, главное значение в профилактике отравлений животных ядовитыми растениями имеет контроль за качеством кормов, их приготовлением, хранением и использованием.