2. Темы курсовой работы.

Тематика курсовой работы выбирается соответственно порядковому номеру студента в зачетной ведомости с учетом года написания работы.

Темы курсовых работ, выполняемые студентами в нечетный год.

1. Анализ ассортимента и товароведная характеристика вареных колбасных изделий.

2. Товароведная характеристика яиц и яичных товаров, реализуемых в торговых предприятиях.

3. Факторы, формирующие качество, классификация и особенности рынка жевательной резинки.

4. Восточные сладости. Классификация и ассортимент. Товароведная характеристика на примере халвы.

5. Товароведная характеристика и экспертиза хлеба. Анализ современных тенденций развития потребительского рынка хлебобулочной продукции.

6. Товароведная характеристика макаронных изделий. Современные тенденции в производстве и формировании ассортимента конкурентоспособной макаронной продукции, анализ потребительского рынка.

7. Тропические плоды: виды, характеристика отдельных видов, особенности оценки качества и хранения.

8. Товароведная характеристика продуктов переработки плодов и овощей (на примере картофелепродуктов).

9. Товароведная характеристика и анализ ассортимента слабоалкогольных напитков.

10. Сравнительная товароведная характеристика импортных и отечественных вин.

11. Ассортимент, качество и конкурентоспособность кофе (жареного в зернах и растворимого), реализуемого в розничной торговле.

12. Товароведная характеристика и ассортимент соли, формирование потребительских свойств.

13. Товароведная характеристика и анализ ассортимента продуктов детского питания на молочной основе, на примере сухих молочных смесей.

14. Классификация и ассортимент концентратов первых блюд, факторы формирующие качество.

15. Анализ ассортимента и товароведная характеристика продуктов детского питания на мясной основе.

16. Товароведная характеристика майонезов. Новое в расширении ассортимента майонезов.

17. Растительные масла: классификация и ассортимент, требования к качеству.

18. Товароведная характеристика и основные пути совершенствования ассортимента молока.

19. Товароведная характеристика кисломолочных продуктов, реализуемых на предприятиях розничной торговли.

20. Сравнительная характеристика твердых сычужных сыров отечественного и зарубежного производства.

21. Особенности потребительских свойств, ассортимент, качество творожных изделий.

22. Копченые колбасы: классификация и ассортимент, особенности технологии производства, требования к качеству.

23. Сравнительная характеристика потребительских свойств и ассортимента копченостей из свинины (говядины), реализуемых в розничной торговой сети.

24. Товароведная характеристика и экспертиза качества охлажденной рыбы.

25. Товароведная характеристика и экспертиза качества рыбных консервов, реализуемых в розничной торговой сети.

Темы курсовых работ, выполняемые студентами в четный год

1. Товароведная характеристика, ассортимент и экспертиза качества нерыбных водных продуктов, реализуемых в розничной торговой сети.

2. Формирование потребительских свойств, ассортимента соленых рыбных продуктов.

3. Товароведная характеристика вторичных продуктов убоя (на примере субпродуктов).

4. Пищевая ценность, ассортимент и качество мясных консервов, вырабатываемых мясоперерабатывающими предприятиями.

5. Сравнительная характеристика мяса различных убойных животных (на примере говядины и свинины).

6. Товароведная характеристика и экспертиза качества сгущенных молочных консервов, реализуемых в розничной торговой сети.

7. Товароведная характеристика, ассортимент, экспертиза качества масла коровьего.

8. Товароведная характеристика кисломолочных продуктов на примере йогуртов, реализуемых на предприятиях розничной торговли.

9. Сравнительная характеристика потребительских свойств растительного масла разной степени очистки.

10. Сравнительная характеристика потребительских свойств и анализ ассортимента твердых и мягких маргаринов.

11. Товароведная характеристика и анализ ассортимента майонеза.

12. Пищевые концентраты. Классификация и ассортимент. Товароведная характеристика на примере концентратов сладких блюд.

13. Товароведная характеристика и анализ ассортимента снеков.

14. Характеристика крахмала и крахмалопродуктов применяющихся в кондитерской промышленности.

15. Товароведная характеристика крепких алкогольных напитков: на примере ром, текила и виски или водка или коньяк и бренди.

16. Ассортимент, потребительские свойства и товароведная характеристика чая черного байхового.

17. Товароведная характеристика пива, реализуемого в торговых предприятиях.

18. Товароведная характеристика и конкурентоспособность виноградных вин.

19. Товароведная характеристика и ассортимент овощных консервов.

20. Товароведная характеристика экзотических плодов и овощей и особенности их потребительских свойств.

21. Анализ ассортимента и товароведная характеристика сухарных и бараночных изделий, реализуемых на потребительском рынке Екатеринбурга (на примере торгового предприятия).

22. Товароведная характеристика и экспертиза муки пшеничной. Современные способы улучшения ее хлебопекарных свойств.

23. Изучение свойств основного и дополнительного сырья для производства шоколада как фактора, формирующего его потребительские свойства.

24. Влияние основного и дополнительного сырья для производства мучных кондитерских товаров как фактора, формирующего его потребительские свойства.

25. Классификация и ассортимент конфетных изделий, формирование потребительских свойств