voinarovich_a_hoichi_d_motpoulsen_t_melkomassht

1

1. Введение

Форелеводство является идеальной возможностью для устойчивого использования водных ресурсов в горных районах, поскольку в этих местах как поверхностные, так и подземные воды пригодны для выращивания форели. В районах с ограниченными позможностями работы и заработка форелеводство может помочь в обеспечении занятости и надёжных доходов (Рисунок 1).

Помимо вырашивания рыбы, форелеводство также может обеспечить более высокие доходы и занятость за счёт рыболовного туризма (Рисунок 2), ресторанов (Рисунок 3) и связанных с ними услуг.

Согласно концепции настоящего технического документа, он должен дать читателю необходимую базовую информацию по инвестированию в мелкомасштабные хозяйства по выращиванию радужной форели и их повседневному управлению.

В целях удовлетворения интереса читателей к конкретным деталям настоящий документ дополнен глоссарием, таблицами и приложениями. Для облегчения узнавания и нахождения дополнительной информации термины, разъяснённые в глоссарии, выделены курсивом и отмечены звёздочкой (*).

Комбинация кратких объяснений и иллюстраций облегчает понимание. Тем не менее, мы рекомендуем читателям настоящего издания проконсультироваться со специалистами в даннойобласти,которыепомогутизбежать ненужныхошибоки ихфинансовыхпоследствий.

РИСУНОК1

Прямое получение доходов от производства продовольствия

Американская палия, равно как и озёрный голец-кристивомер* (Salvelinus namaycush), принадлежит к роду лососёвых «гольцы», что отличает её от форелей и лососей (Froese and Pauly, 2009).

Американская палия является одной из наиболее известных спортивных рыб (Рисунок 5). Она аборигенна в северо-восточной части Соединённых Штатов и восточной части Канады и была интродуцирована во многие страны Южной Америки, Океании и Азии, а также практически во все страны Европы и бывшего Советского Союза.

РИСУНОК5

Американская палия (Salvelinus fontinalis)

Типичный размер взрослой рыбы в природе: 1–2 кг Максимальная длина и вес: 86 см TL, 9,39 кг Максимальный возраст: 24 года

Примечание: TL = абсолютная длина

Источник: Froese and Pauly (2009)

5

3. Радужная форель

Радужная форель (Oncorhynchus mykiss) является спортивной и товарной рыбой, имеющей большое коммерческое значение (Рисунок 6).

Взрослая радужная форель весит, как правило, около 2–3 кг. Максимальный размер (абсолютная длина – TL) радужной форели может достигать 120 см, вес – 25,4 кг, а возраст – 11 лет (Froese and Pauly, 2009). Радужная форель обитает в верхних, холодноводных участках рек и в морях.

Как и у других родственных видов, местообитание и пища радужной форели определяют как её цвет, так и форму тела.

Радужная форель имеет много локальных форм, развившихся в системах различных рек. Из них было выведено множество улучшенных коммерческих пород*. Широко выращиваемые коммерческие породы были выведены из диких популяций радужной форели, имевших положительные характеристики, такие как выносливость, быстрый рост, болезнеустойчивость и надёжное воспроизводство в условиях рыбных хозяйств.

В природе существуют формы радужной форели, нерестящиеся осенью, и другие, нерестящиеся весной. Из них были выведены две различные коммерческие породы. Их свойства схожи, единственным различием между ними является время их нереста. Это позволяет увеличить производственную мощность* хозяйства по выращиванию радужной форели.

Во многих странах разводится альбинистическая форма радужной форели, которая часто, хотя и неправильно, именуется «золотой форелью». Эта форма является популярной декоративной и спортивной рыбой, несмотря на то, что она очень чувствительна к неблагоприятным экологическим и производственным условиям.

3.1 ЕСТЕСТВЕННЫЙ АРЕАЛ И МЕЖДУНАРОДНЫЕ ИНТРОДУКЦИИ

Радужная форель аборигенна в холодноводных реках и озёрах тихоокеанского побережья Северной Америки и Азии. Она была интродуцирована приблизительно в 82 страны (Рисунок 7), практически везде, где условия пригодны для её разведения, поскольку радужная форель переносит широкий спектр экологических и производственных условий лучше чем другие виды форели.

3.2 ФАКТОРЫ МЕСТООБИТАНИЯ

Есть четыре жизненно важных фактора местообитания, в наибольшей мере влияющих на рост радужной форели:

•холодная вода;

•чистая вода;

•чистая вода, насыщенная растворённым кислородом (РК*) и не содержащая вредных газов* и вредных твёрдых веществ*;

•вода, содержащая достаточное количество естественного корма*.

РИСУНОК10

Высокие концентрации растворённого кислорода обеспечивают нормальное дыхание

Чистая вода: Вода не должна содержать вредных твёрдых или газообразных отходов – продуктов метаболизма или дыхания (Рисунок 11).

РИСУНОК11

Для форели необходима вода без вредных твёрдых или газообразных отходов

Естественный корм: То, каким кормом питается радужная форель в данных условиях, зависит от возраста и размера рыбы, размера пищевых организмов и занятого местообитания. Радужная форель агрессивна и жадна в питании (Hoitsy, 2002). Она является оппортунистом по питанию, хватая и поедая почти всё, что попадается. На рисунке 12 суммированы наиболее частые естественные кормовые организмы радужной форели.

Форель также поедает наземных насекомых, упавших в воду. Такими могут быть взрослые жуки (Coleoptera), мухи (Diptera), муравьи (Formicidae), а также личинки Lepidoptera (мотыльков и бабочек) (Montgomery and Bernstein, 2008).

8 Мелкомасштабное разведение радужной форели

РИСУНОК12

Наиболее частые естественные кормовые организмы радужной форели

3.3 ЖИЗНЕННЫЙ ЦИКЛ И СТАДИИ ОНТОГЕНЕЗА В ПРИРОДНЫХ УСЛОВИЯХ

На рисунке 13 представлен жизненный цикл и стадии онтогенеза радужной форели в природных условиях.

РИСУНОК13

Жизненный цикл и стадии онтогенеза радужной форели в природных условиях

Стадии онтогенеза: 1. Оплодотворённая икра*. 2. Икра на стадии глазка*. 3. Выклюнувшиеся предличинки*. 4. Личинка, поднимающаяся на плав*. 5. Малёк*. 6. Сеголеток. 7. Половозрелые самец (символ*: ♂) и 8. самка (символ*: ♀), готовые к нересту (по Huet, 1970).

Фазы развития: I. Нерест. II. Развитие оплодотворённой икры и предличинок. III. Развитие и половое созревание рыбы.

Фактическое начало и длительность отдельных фаз развития зависит от температуры воды, генотипа, а также количества и качества имеющегося естественного корма рыб.