voinarovich_a_hoichi_d_motpoulsen_t_melkomassht

РИСУНОК 44

Диапазон относительных суточных рационов кормления форели в процентах

Примечание: Температура воды: I. 5 °C, II. 10 °C, III. 15 °C, IV. 20 °C (Weight of fish, gr – Навеска рыб в граммах)

РИСУНОК45

Диапазон абсолютных суточных рационов кормления форели в килограммах на 1000 рыб

Примечание: Температура воды: I. 5 °C, II. 10 °C, III. 15 °C, IV. 20 °C (Weight of fish, gr – Навеска рыб в граммах; kg/day – кг/сутки)

РИСУНОК 46

Частота кормления и размер кормовых частиц

9.4.1 Практические аспекты кормления и кормов

Техника ручного кормления

Двумя наиболее широко используемыми методами кормления являются ручное и механизированное кормление. Из них предпочтение должно отдаваться ручному кормлению.

Потеря рыбами аппетита является одним из наиболее заметных симптомов ряда различных проблем. Данный симптом может указывать, среди прочих, на недостаточное содержание кислорода в воде или развитие болезни в рыбах. Поэтому ежедневное кормление является отличной возможностью для наблюдения за рыбами, выявления проблем и диагностирования болезней.

На рисунке 47 показано, что для обеспечения точной и равной дозировки кормов следует использовать калиброванные ложки и ручные совки.

РИСУНОК 47

Ложки и ручные совки для кормления рыб

РИСУНОК 48

Примеры автокормушек

Автокормушки и кормораздатчики

Автокормушки – это кормушки, выдающие корм в зависимости от аппетита рыб. Поскольку форель кормится очень жадно, эти кормушки могут привести к нежелательному перееданию рыб, если дозировка кормов не контролируется.

Преимуществом механизированных и автоматических кормушек является то, что они экономят рабочую силу.

Наиболее типичными механизированными и автоматическими кормушками являются маятниковые автокормушки, используемые с 50-граммового размера рыб, и ленточные кормушки с часовым механизмом (Рисунок 48).

Признаки проблем с кормлением

Очевидными признаками проблем с кормлением являются увеличение различий в размерах отдельных рыб, рост агрессивности и каннибализм (Рисунок 49). Недостаточное снабжение кормом проявляется в появлении покусанных/повреждённых и мёртвых рыб.

РИСУНОК49

Очевидные признаки проблем с кормлением

Хранение рыбных кормов

Качество купленных сухих кормов может быть сохранено только при правильном хранении.

Для этого должно использоваться сухое складское помещение или, в случае меньшего количества корма, сухие ящики.

Корма должны храниться вне досягаемости грызунов (крыс, мышей, и т.д.) и насекомых (Рисунок 50).

РИСУНОК50

Важно правильно хранить корма

9.5 ЗДОРОВЬЕ РЫБ

9.5.1 Профилактика

Наиболее эффективным и экономным способом избегания проблем со здоровьем рыб является их предотвращение. Это означает правильное определение и поддерживание всех условий производства, включая поддержание количественных и качественных параметров воды, подходящее кормление и бесстрессовое обращение. Профилактика заболеваний также подразумевает содержание неиспользованного оборудования, рыбоводных установок и сооружений в чистом, дезинфицированном и сухом виде (Вставка 1).

ВСТАВКА1

Часто используемые чистящие и дезинфицирующие средства

Грубой/поваренной солью чистятся ёмкости для выращивания мальков. После удаления мёртвых рыб и отсасывания экскрементов с помощью сифона соль используется для чистки стенок рыбоводных лотков и бассейнов, т.е. оттирания загрязнений солью.

Формалин используется для дезинфекции бассейнов и водопроводных труб до или после их использования. Для чистки оборудования и ёмкостей для выращивания используют раствор формалина концентрацией около 1 процента. Для дезинфекции водоподающих труб используется более концентрированный раствор (около 2–3 процентов). Дезинфекция происходит между двумя циклами выращивания, когда в системе нет рыб. Водоподающие трубы наполняются раствором формалина, который должен оставаться в них около 15–30 минут. Затем он сливается и система тщательно промывается пресной водой до исчезновения всех следов (запаха) формалина.

Известь используется в открытых бетонных бассейнах и земляных прудах после облова и спуска воды. Для достижении цели достаточно около 0,25 кг/м2 негашёной извести или 0,03–0,05 кг/м2 хлорной извести, равномерно распределённой по поверхности. Если pH почвы дна пруда больше 8, использование негашёной извести не рекомендуется. Вместо неё следует пользоваться хлорной известью.

Хозяйственныечистящиепорошкиижидкостишироко используются для чистки оборудования, установок, рыбоводных лотков и бассейнов форелеводческих хозяйств.

9.5.2 Симптомы и типы заболеваний радужной форели

Чем более интенсивно выращивается форель, тем более производимая рыба подвержена стрессу*, который увеличивает вероятность заражения опасными патогенами (вирусами, бактериями, грибками или паразитами) и возникновения болезней, вызванных экологическими факторами или питанием. По этой причине важно наблюдать за поведением рыб. Наиболее очевидными признаками болезни являются необычное/аномальное поведение, такое как потеря аппетита, скапливание рыб у водовпуска, хватание воздуха на поверхности, шатающиеся, вращающиеся движения или всплывание к поверхности, сопровождаемое непроизвольными движениями или судорогами.

Если наблюдать за рыбами вблизи, наиболее типичными симптомами болезни являются мутные, выпученные глаза, раны, волдыри, потеря чешуи, окровавленные или обесцвеченные участки тела и уменьшившееся или чрезмерно большое количество слизи на поверхности тела.

Рыбоводы могут столкнуться с рядом различных заболеваний, проявляющихся в описанных признаках и симптомах. Для облегчения идентификации и лечения заболеваний они классифицируются по вызывающим их патогенам и причинам. Соответственно, есть вирусные, бактериальные, грибковые и паразитарные болезни, а также заболевания, вызванные экологическими факторами или питанием. Наиболее частые заболевания суммированы в Приложении 9. В случае проблем со здоровьем рыб лучше всего проконсультироваться со специалистом.

9.6 КОНТРОЛЬ ПРОИЗВОДСТВЕННЫХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ

Проверка производственных показателей должна стать частью распорядка дня. Ценой нескольких минут бумажной работы ежедневно можно отметить всю важную информацию. Сюда входят начальные и конечные показатели рыбного стада(численность, индивидуальный размер и общая масса рыб), а также данные об отходе, о количестве купленных и выданных кормов и других материалов, используемых за данный производственный период.

Рыбоводам рекомендуется иметь отдельные формы для учёта входящих и исходящих материалов, а также для отслеживания использования различных материалов на хозяйстве.

Есть несколько подходящих комплектов различных форм и учётных книг. Во многих странах ЦВЕ и КЦА некоторые производственные данные в обязательном порядке должны регистрироваться и предоставляться высшим/компетентным органам, тогда как регистрация других только рекомендуется. Если подобный официальный учёт не предписан

вобязательном порядке, то рекомендуется использовать следующие формы:

•хозяйственную книгу;

•журнал учёта рыбного стада и отхода рыб;

•дневник кормления;

•книгу складского учёта;

•месячный баланс продукции.

Хозяйственная книга походит на кассовую книгу, в неё записываются входящие (икра на стадии глазка, рыбопосадочный материал, корма, химикаты, медикаменты и производственные материалы) и исходящие материалы (Рисунок 51).

Использование этой книги позволяет рыбоводам следить за физическими и финансовыми данными производства на уровне хозяйства и анализировать их.

Журнал учёта рыбного стада и отхода рыб

46 Мелкомасштабное разведение радужной форели

сортировки, тогда как в строки, помеченные «Реализация», следует записывать количество рыбы, покидающей территорию хозяйства.

Рекомендованные выше журналы учёта облегчают не только подробную документацию, но и профессиональный анализ физических и финансовых аспектов и последствий выращивания рыбы. Они особенно важны на новых рыбоводных хозяйствах, владельцы и управляющие которых должны учиться на собственном опыте.

Данные, записанные в этих пяти таблицах, позволят рассчитать физические и финансовые показатели средств производства и продукции, а также отход (в процентах), темп роста (в килограммах за единицу времени), КК (в килограммах рыбы на килограмм корма), себестоимость, цену за единицу товара и прибыль.

РИСУНОК55

Месячный баланс продукции

Lines - Строки; Number of tanks or ponds – Номера бассейнов или прудов; pc. – шт.; kg – кг; Total –

Итого; Opening – Начальное состояние; In – Приходящих; Out – Исходящих; Stocking – Зарыбление; Grading – Сортировка; Growth – Прирост; Mortality – Отход; Sold - Реализация; Balance - Баланс

49

10. Основные экономические расчёты инвестиций и производства продукции

Экономические расчёты инвестиций производятся как перед началом (на этапе планирования), так и после завершения создания новой форелеводческой установки или хозяйства. Как правило, следующие расчёты для оценки инвестиций должны быть проведены на этапе планирования:

•Общая стоимость инвестиций: рассчитывается из стоимости элементов, указанных

втаблице A10.9. В анализах следует учитывать как общую стоимость, так и соотношение различных элементов инвестиции.

•Внутренняя норма доходности (ВНД): является финансовым или экономическим показателем чистой пользы, ожидаемой от проекта или предприятия. Выражается

впроцентах. В финансовом анализе ВНД должна сравниваться с преобладающей на рынке процентной ставкой (Leopold, 1978).

•Чистый дисконтированный доход (ЧДД): стоимость предприятия в текущий момент, после дисконтирования затрат и выгод (Leopold, 1978). Данное значение рассчитывается на десятилетний период на основании применимой процентной ставки банка на текущий момент.

•Срок окупаемости: данный показатель показывает время (в годах), необходимое для того, чтобы затраты на данную инвестицию окупились.

Экономическиерасчётыпроизводствапродукциипроизводятся для того, чтобы получить точную информацию об экономических результатах выращивания рыбы. Себестоимость продукции рассчитывается как до (на этапе планирования), так и после её производства. Расчёты включают в себя следующие показатели:

•Общая себестоимость продукции включает в себя стоимость широкого спектра различных элементов, перечисленных в таблице A10.9. В анализах следует учитывать как стоимость, так и соотношение различных элементов производства.

•Цена за единицу товара рассчитывается в целях определения рентабельности продукции. При планировании следует рассчитать как безубыточную*, так и ожидаемую цену за единицу товара.

•Валовой доход выражает общую стоимость продукции, реализуемой на рынке.

•Прибыль является финансовой выгодой от продукции. Различают валовую и чистую прибыль. Налоги платятся с валовой прибыли. Соответственно, чистая прибыль – это сумма, остающаяся после уплаты налогов.