4) Среда деятельности тп (внутренняя и внешняя) и ее характеристика.

Под внутренней средой понимается весь хозяйственный механизм предприятия, то есть торгово- производственные, управленческие, сбытовые и прочие структуры. Регулирование внутренней среды осуществляется на основе маркетинговых исследований, планирования и анализа показателей хозяйственно-финансовой деятельности, оперативного управления торговым процессом, анализа экономической информации.

Под внешней средой подразумевают все условия и факторы, возникающие в окружающем мире независимо от вида деятельности предприятия и оказывающие воздействие на состояние его внутренней среды. Все факторы внешней среды характеризуются взаимосвязанностью, сложностью, подвижностью, неопределенностью. Взаимосвязанность факторов ВС означает, что любые факторы влияют друг на друга, ослабляя или усиливая степень их воздействия на систему торгового предприятия. Сложность факторов ВС - одновременное воздействие множества факторов на деятельность предприятия, которое вынуждено находить адекватные варианты реагирования на них. Подвижность факторов ВС – скорость изменений, происходящих вне предприятия, что связано, с одной стороны, с продолжающимся реформированием всей экономической системы страны, а с другой – с ускорением движения разнообразной информации внутри этой системы.

Неопределенность факторов ВС определяется объемом и степенью достоверности информации, которой должно располагать предприятие по каждому конкретному фактору.

Основные факторы ВС могут быть подразделены на две группы: прямого и косвенного воздействия. Факторы, оказывающие непосредственное влияние на предприятие, относится к среде прямого воздействия, все другие – к среде косвенного воздействия.

5) Методика анализа деятельности торгового предприятия и ее характеристика.

7) Методы планирования показателей деятельности торгового предприятия.

Методы планирования представляют собой конкретные способы и приемы экономических расчетов, применяемые при разработке отдельных экономических расчетов, применяемые при разработке отдельных разделов и показателей плана, их координации и увязке.

При выборе конкретных методов планирования учитываются следующие факторы: 1) длительность планового периода; 2) особенности расчетов планового показателя; 3) обеспеченность исходной информацией и возможность ее использования; 4) наличие соответствующей технической базы обработки информации и проведения расчетов; 5) уровень квалификации работников.

1) нормативный метод - для расчета того или иного планового показателя применяются нормы и технико–экономические нормативы, характеризующие определенную величину этого показателя для конкретных условии работы предприятия. Используемые нормативы бывают трех видов: единые (транспортные тарифы, оплата коммунальных услуг и т.д.), отраслевые (нормы расхода сырья, нормы оснащенности предприятий инвентарем и оборудованием, нормы естественной убыли, коэф. трудоемкости блюд), специальные (норма выработки, расхода материалов, боя посуды, запасов товаров, размер торговых надбавок и наценок).

2) Расчетно-аналитический метод – используется в том случае, когда отсутствуют технико-экономические нормативы, а взаимосвязь между отдельными показателями или экономическими явлениями может быть установлена лишь косвенным путем на основе анализа и сопоставления отчетных данных. Сущность заключается в том, что расчеты плановых показателей производится на основе анализа достигнутого уровня развития, принимаемого за исходную базу, и индексов их изменения в плановом периоде.

3) Балансовый метод – используется при разработке балансов, назначение которых состоит в увязке имеющихся, у предприятия в наличии материальных и финансовых ресурсов с фактической потребностью в них. Используются при планировании поступления товаров на предприятие исходя из прогнозируемого товарооборота и величины начальных и конечных товарных запасов, при определении потребности предприятия в оборудовании, предметах материально-технического оснащения, топлива для производственных нужд на предприятиях общественного питания.

4) экономико-математический метод – сущность состоит в нахождении количественного выражения взаимосвязей между показателями и факторами, их определяющими, и последующим экстраполированием этих зависимостей на определенный плановый период. При использовании таки моделей в плановом процессе необходимо соблюдать следующие требования: 1) модель в качественном отношении должна быть адекватна экономической задаче, то есть отражать сущность исследуемого объекта или явления; 2) выбранная математическая форма описания экономических взаимосвязей (уравнение регрессии) должна в наибольшей степени соответствовать закономерностям развития планируемого показателя; 3) исходная база данных, включаемых в модель, должна быть однородна, сопоставима и достаточна как по объему информации, так и по длительности исследуемого периода; 4) в модель должны включаться не все, а наиболее существенные факторы для решения данной задачи; при этом факторы должны быть количественно измеримы; 5) параметры, рассчитанные по экономико-математической модели, должны иметь четкую экономическую интерпретацию.

5) Метод оптимизации – предполагает разработку многовариантных плановых решений и сравнение экономической эффективности каждого из них с целью выбора наиболее оптимального, обеспечивающего решение поставленных задач (получение целевой суммы чистой прибыли, рост запаса финансовой прочности), или наилучшего использования ресурсного потенциала предприятия. С одной стороны, метод оптимизации на основе многовариантных расчетов может применяться при использовании традиционных плановых расчетов (расчет плана по труду и заработной плате, издержек производства и обращения), что позволяет определить итоговою величину показателя или различных управленческих решениях; с другой стороны, он предполагает комплексный подход к рассмотрению всех показателей финансово-хозяйственной деятельности торгового предприятия во взаимосвязи.