66. Современная концепция пищеварения (Уголев).

Мембранное (контактное, пристеночное) пищеварение занимает промежуточное положение м/у вне- и внутриклеточным. Оно осущ ферментами, локализованными на структурах мембраны кишечных клеток. Ранее считалось, что в ходе эволюции произошло совершенствование и дифференциация внутриклеточного пищеварения, в результате чего возникло полостное и мембранное пищеварение. С т.з. современных позиций ни 1 из 3 известных типов пищеварения не может быть филогенетически более новым или более древним на всех уровнях организации животных. Встречаются все три типа пищеварения.

Типы пмщевар характеризуют не только по месту действия но и по источнику ферментов:

1) собственное (источник ферм – сам организм)

2) симбионтное (за счет м.о.)

3) аутолитическое (ферм в пище)

Человек и многие виды животных обладают собственным пищеварением. Симбионтное у них имеет второстеп знач (у жвачных оно преобладает). Однако продукция витаминов и некоторых незаменимых аминокислотосуществляется м.о. ЖКТ.

Функции ЖКТ: секреторная, переваривание пищевых вв, мембранное пищеварение и всасывание, моторная.

67. Пищеварение в тонком кишечнике.

Химус (пища подвергнутая действию желуд сока) в 12-перстн кишке и далее в тонкой подвергается действию ферментовподжел жел и собственно кишечных ферментов. Секреция кишечного сока включает:

1) отделение жидкой части сока

2) плотной части сока

Плотная часть нерастворима в воде, предст собой отторгнутые эпителиальные клетки. Жидкая часть – желтая жидкость, щелочной раствор (анионы, катионы, мукопротеины, мочевина, молочная кислота). Кишечные ферменты растворяют многие вещества:

Эрепсин – полипептиды и пептоны до аминокислот, катепсины – белковые вещества. Липаза – жиры до глицерина и жирных кислот. Амилаза – полисахариды (кроме клетчатки) до дисахаридов. Мальтаза – мальтозу на 2 глюк. Инвертаза – тростн сахар. Нуклеаза – нуклеины. Лактаза – лактозы до глюк и галактозы.

В тонком кишечнике существуют 2 взаимосвязанных типа пищеварения: полостное и мембранное.

С помощью полостного – первоначальный гидролиз пищ веществ на мембр. Мембранное – на поверхности микроворсинок. Молекулы, размер которых больше диаметра пор проходить не могут, => мембранное пищеварение для них не эффективно.

Таким образом, полостное более эффективно в плане гидролиза крупных пищевых молекул, а мембранное – в плане промежуточных продуктов гидролиза. Полостное подготавливает субстрат для мембранного. Мембранное пищеварение осуществляется ферментами на границе внекл и внутрикл сред мембраны (потом всасывание).

Перемещение пищевого комка вдоль ЖКТ: разными ферментами двигательной активности. Перенос пищевого комка в орально-анальном направлении осущ пропульсивных перистальтических движений: сокращ циркулятор мышц – возникают волны. Непропульсивная перистальтика и маятникообр движение, продольное смещение. В регуляции моторики тонкой кишки принимают участие активирующие рефлексы, возникающие при растяжении пищевода и желудка. Гастрин, мотолин, холицистокинин стимулируют, а секретин, вазоактивный интестинальный пептид и желудочный ингибирующий пептид тормозят моторную активность тонкой кишки. В рез-те сегментирующих и перистальтических сокращений тонкой кишки химус перемешивается и продвигается в толстую кишку.