3.Аудит водопостачання та водовідведення

3.1. Водопостачання

Джерелом господарсько-питного та виробничого водопостачання є міськводопровід. Підприємство підключене до міських інженерно-комунікаційних мереж водопостачання та каналізації. Водопостачання підприємства здійснюється з метою забезпечення виробничо-технологічних та господарсько-побутових потреб водою питної якості.

Водопровід повинен відповідати СНиП 2.04.01-85 “Внутренний водопровод и канализация зданий” та СНиП 2.04.01-84 “Водоснабжение. Наружные сети и сооружения”. В системі внутрішнього водопроводу використовуються поліетиленові труби, а трубопроводи подачі води до обладнання цеху з нержавіючої сталі (ГОСТ 9940-81). Зовнішнє пожежогасіння передбачається за допомогою пожежних гідрантів внутрішньозаводської мережі водопроводу.

Підприємством отриманий ліміт на використання питної води на 2007 рік, згідно якого забір води з міськводопроводу не повинен перевищувати 260,7 тис. м³/рік.

В технологічних процесах виробництва солодових екстрактів використовується міськводопровідна питна та технічна зворотна вода для миття технологічного обладнання, ємностей і тари, а у заводській котельні для виробництва насиченої пари, яка використовується в технологічних та енергетичних цілях.

В господарсько-побутових потребах вода використовується в заводській їдальні та побутових об’єктах.

Зворотна система водопостачання використовується в процесі охолодження технологічного обладнання. Ця вода циркулює в оборотному циклі. В системі

охолодження використовується градирня.

При виробництві солодових екстрактів вода використовується як сировина, а також для миття обладнання, приміщень, трубопроводів; потреби котельні; охолодження технологічного обладнання; санітарних цілей; водопостачання лабораторії.

На підприємстві облік водопостачання води ведеться за допомогою водолічильників, якими обладнаний ввід з міського водопроводу. Водолічильники опломбовані і знаходяться в робочому стані.

Підприємство споживає воду з міського водоканалу в кількості: 693,26м³/добу, 253,04 тис. м³/рік.

Міська водопровідна вода використовується:

• на виробничі потреби у кількості: 624,06 м³/добу, 227,78 тис. м³/рік;

• на господарсько - побутові потреби: 69,2 м³/добу, 25,25 тис. м³/рік.

3.2.Нормативні показники якості питної води

Вода, яку подають централізованими системами водопостачання для питних і господарських потреб (питна вода), повинна відповідати вимогам ГОСТ 2874 – 82.

Питна вода має бути безпечною в епідеміологічному відношенні, нешкідлива за хімічним складом і мати сприятливі органолептичні властивості.

Безпечність води в епідеміологічному відношенні визначають кількістю мікроорганізмів і бактерій групи кишкових паличок. За мікробіологічними показниками питна вода повинна відповідати вимогам, вказаним у таблиці

Таблиця Мікробіологічні показники безпеки води

№ п/п	Назва показників	Одиниці виміру	Нормативи
1	Число бактерій в 1 см3 води,що досліджується	КУО / см3	< 100
2	Число бактерій групи кишкових паличок	КУО / дм3	< 3
3	Число термостабільних кишкових паличок	КУО / 100 см3	Відсутність
4	Число патогенних мікроорганізмів в 1дм3 води,що досліджується	КУО / дм3	Відсутність

Токсикологічні показники якості води характеризують нешкідливість її хімічного складу і передбачають нормативи для речовин, які трапляються в природних водах, додаються у воду в процесі обробки у вигляді реагентів та з’являються внаслідок забруднення джерел водопостачання. Концентрація хімічних речовин, що трапляються в природних водах або які додають до води в процесі її обробки, не повинна перевищувати нормативу, зазначеного у таблиці

Таблиця Токсикологічні показники питної води

№ п/п	Назва показників	Одиниці виміру	Нормативи не більше
1	Алюміній	мг / дм3	0,5
2	Барій	мг / дм3	0,1
3	Миш'як	мг / дм3	0,01
4	Селен	мг / дм3	0,01
5	Свинець	мг / дм3	0,01
6	Нікель	мг / дм3	0,1
8	Фтор	мг / дм3	1,5
9	Хром (+6)	мг / дм3	-

Органолептичні показники та гранично допустимі концентрації компонентів, що нормуються за їх впливом на органолептичні властивості підготовленої води, наведені у таблиці

Таблиця Органолептичні показники води

№ п/п	Назва показників	Одиниці виміру	Нормативи, не більше
1	Запах	ПР	2
2	Каламутність	НОК	0,5
3	Кольоровість	град	20
4	Присмак	ПР	2
5	Водневий показник рН	одиниці	6,5 - 8,5
6	Мінералізація загальна (сухий залишок)	мг / дмЗ	1000
7	Лужність загальна	мг / дм3	0,5 – 6,5
7	Нітрати	мг / дм3	45,0
8	Сульфати	мг / дмЗ	250
9	Хлориди	мг / дмЗ	250
10	Мідь	мг / дмЗ	1
11	Марганець	мг / дмЗ	0,1
12	Залізо	мг / дмЗ	0,1
13	Цинк	мг / дм3	5,0

Примітка: ПР - показник розведення (до зникнення запаху, присмаку),

НОК - нефелометричні одиниці каламутності.

Вода, призначена для санітарних потреб, миття обладнання, посуду і приміщень харчових підприємств, водопостачання лабораторій і пиття, має відповідати вимогам, що ставляться до господарсько – питної води.

Звіт про використання води, згідно форми статзвітності 2-ТП – водгосп, подаються в статистичні і інші державні органи своєчасно. Дані про водоспоживання вносяться в звіт на основі первинної документації, представленої журналом обліку по формі ПОД – 11. Лабораторією районної санітарно-епідеміологічної станції (СЕС) здійснюється відомчий, згідно укладеної угоди, лабораторний контроль якості питної води щомісячно, а державний – щоквартально. Дані вказані в таблиці

Таблиця

Дослідження питної води від 13 лютого 2007р.

№ п/п	Назва показника та одиниці вимірювання	Міський водопровід	Номер НТД, у відповідності до якого перевіряються необхідні показники
1	Запах, бали при 20 оС	б/з	ГОСТ 3351-74
2	Присмак, бали при 20 оС	б/п	ГОСТ 3351-74
3	Каламутність	<0,5	ГОСТ 3351-74
4	рН	7,75	ГОСТ 3351-74
5	СО2, мг/дм3	-	ГОСТ 3351-74
6	Окиснюваність, мгО2/дм	2,4	ГОСТ 3351-74
7	Нітрити, мг/дм3	0,006	ГОСТ 4192-82
8	Нітрати, мг/дм3	<2,2	ГОСТ 18826-73
9	Загальна жорсткість, мг-екв/дм3	5,0	ГОСТ 4151-72
10	Мінералізація загальна,мг/дм3	-	ГОСТ 18164-72
11	Хлориди, мг/дм3	19,25	ГОСТ 4245-72
12	Сульфати, мг/дм3	-	ГОСТ 4389-72
13	Залізо, мг/дм3	<0,05	ГОСТ 4011-72
14	Мідь, мг/дм3	-	ГОСТ 438872
15	Цинк, мг/дм3	-	ГОСТ 18293- 72
16	Фтор, мг/дм3	-	ГОСТ 4386-89
17	Залишковий алюміній, мг/дм3	-	ГОСТ 18164-89
18	Поліфосфати, мг/дм3	-	ГОСТ 18309-72
19	Нікель, мг/дм3	-	Сан Пін №383 від 23.12.96
20	Марганець, мг/дм3	-	ГОСТ 4974-72
21	Лужність загальна, мг/дм3	5,45	Сан Пін №383 від 23.12.96
22	Магній, мг-екв/дм3	-	Сан Пін №383 від 23.12.96
23	Кальцій, мг-екв/дм3	-	Сан Пін №383 від 23.12.96
24	Гідрокарбонати, мг/дм3	-	Сан Пін №383 від 23.12.96
25	Хром (+6), мг/дм3	-	Сан Пін №383 від 23.12.96

Мікробіологічні показники питної води, що визначалися лабораторією згідно ГОСТ 18963 – 74, наведені в таблиці

№ п/п	Найменування показників	Одиниці виміру	Показники
2	Число бактерій групи кишкових паличок	КУО / дм3	< 3
3	Число термостабільних кишкових паличок	КУО / 100 см3	-
4	Число патогенних мікроорганізмів в 1дм3 води,що досліджується	КУО / дм3	-

Висновки: проби води за санітарно-хімічними і санітарно-бактеріологічними показниками відповідають ГОСТу 2874-82 «Вода питьевая».