Колледж туризма и гостиничного сервиса санкт - петербурга
________________________________________________________________________________________________
наименование среднего специального заведения
___________________________________________________________________________________
РАССМОТРЕНО Экзаменационный билет УТВЕРЖДАЮ
на заседании предметно-цикловой
комиссии № 35 Зав. учебной частью
Председатель предметно-цикловой __________ Л.А.Криворучко комиссии « ____»______20___г.
_____________Т.Е.Иваненкова
«____» _______20___г.
по специальности 100701 Коммерция (по отраслям)
«Пм.03 Управление ассортиментом, оценка качества и обеспечение сохранности товаров» мдк03.02 Товароведение продовольственных и непродовольственных товаров
Перечислите методы производства сливочного масла. Свойства, состав, ассортимент. Требования к качеству, упаковка, маркировка и хранение.
Охарактеризуйте классификацию и характеристику ассортимента бытовых электротехнических товаров: электрохолодильники, бытовые стиральные машины, бытовые электропылесосы. Требования к качеству, упаковка, маркировка и хранение.
Задание №35.
Преподаватель __________________
Практическое задание № 1: Произведите расчёты и определите
энергетическую ценность (в ккал) 100г хлеба
пшеничного 1-го сорта, если в продукте
содержится:
белка - 7,6г; жира – 0,9г; углеводов – 49,7г
__________________________________________________________________
Практическое задание № 2: По указанной форме дайте характеристику
образцу ткани.
Наимено- вание ткани |
Вид перепле- тения |
Свойства ткани |
Классифи кация по виду волокна |
Классифи кация по характеру кручения |
Отделка ткани |
Способ полу- чения пряжи |
Назна- чение |
Общая оценка |
__________________________________________________________________
Практическое задание № 3: Расшифруйте маркировку на металлических
банках овощных консервов:
003К45
1070211
__________________________________________________________________
Практическое задание № 4: По указанной форме дайте характеристику
образцу крема.
Товар |
Произво- дитель |
Тип и вид упаковки |
Полнота марки-ровки
|
Свойства |
Рекомен- дации по использо- ванию |
Общая оценка качества, срок годности |
__________________________________________________________________
Практическое задание № 5: Дайте заключение о качестве свежемороженой
камбалы, если при проверке обнаружены
следующие дефекты: потускневшая чешуя,
ослабевшая консистенция после оттаивания.
Обоснуйте свой ответ.
__________________________________________________________________
Практическое задание № 6: По указанной форме дайте характеристику
образцу: средства для ухода за волосами.
Товар |
Произво- дитель |
Тип и вид упаковки |
Полнота марки-ровки
|
Свой-ства |
Рекомен- дации по использо- ванию |
Общая оценка качества, срок годности |
__________________________________________________________________
Практическое задание № 7: Определите подлинность товара после
вычисления контрольной цифры штрихового
кода: 9785769528545. Сделайте вывод.
_________________________________________________________________
Практическое задание № 8: По указанной форме дайте характеристику
образцу мыла.
Товар |
Произво- дитель |
Тип и вид упаковки |
Полнота марки-ровки
|
Свой-ства |
Рекомен- дации по использо- ванию |
Общая оценка качества, срок годности |
__________________________________________________________________
Практическое задание № 9: Расшифруйте маркировку на банке со
следующими условными обозначениями:
051011
137157
1Р
__________________________________________________________________
Практическое задание № 10: По указанной форме дайте характеристику
образцу керамики.
Товар |
Произво- дитель |
Тип и вид упаковки |
Полнота марки-ровки
|
Свой-ства |
Декориро-вание |
Сорт (нали- чие пороков) |
Общая оценка качества |
_____________________________________________________________________________
Практическое задание № 11: Назовите и охарактеризуйте предложенный
образец.
__________________________________________________________________
Практическое задание № 12: По указанной форме дайте характеристику
образцу кожи.
Наимено- вание кожи |
Вид дубления |
Приме- няемое кожевен-ное сырьё |
Свой- ства кожи |
Характе- ристика мерии |
Наличие пороков |
Назна чение |
Общая оценка качества |
__________________________________________________________________
Практическое задание № 13: Расшифруйте маркировку свинины:
______________________________________________________________________
Практическое задание № 14: По указанной форме дайте характеристику
образцу меха.
Наимено- вание меха |
Характе- ристика волося- ного покрова |
Характе- ристика кожевой части |
Свойства меховой шкурки |
Наличие пороков |
Назна - чение |
Общая оценка качества |
__________________________________________________________________
Практическое задание № 15:Произведите расчёты и определите
энергетическую ценность (в ккал) 100г
жареного кофе, если в продукте содержится:
белка – 13,2г; жира – 14,1г; углеводов – 4,1г
__________________________________________________________________
Практическое задание № 16: По указанной форме дайте характеристику
образцу трикотажа.
Наимено- вание трико-тажа |
Вид трико- тажа |
Свойства трико- тажа |
Классифи кация по виду волокна |
Классифи кация по характеру кручения |
Отделка трико- тажа |
Способ полу- чения пряжи |
Назна- чение |
Общая оценка |
__________________________________________________________________
Практическое задание № 17:Расшифруйте маркировку на типовом варианте
этикетки.
_________________________________________________________________
Практическое задание № 18:Расшифруйте символы по уходу за изделием.
Практическое задание № 19: Расшифруйте маркировку сухих молочных
консервов на жестяной банке:
М21772
16 01 12
__________________________________________________________________
Практическое задание № 20: Расшифруйте обозначения мерок, чтобы
правильно определить размер. Назовите размер
женского платья: 164-88-96.
____________________________________________________________________________________
Практическое задание № 21: Расшифруйте маркировку на яйцах:
Вид яиц - Д – ?
С - ?