Выполнение действия для оценки профессиональных компетенций

ПК 1 Идентифицировать данную партию товара по ассортиментной принадлежности, и охарактеризовать выявленную ассортиментную группу.

ПК 2.Определить соответствие данной партии лука, заявленному в сопроводительных документах?

ПК 3. Определить результаты инвентаризации. По результатам инвентаризации принять решение.

ПК04.1. Определить перечень необходимых сопроводительных документов для приемки лука в магазине.

ПК04.2,5. Обслужить покупателя.

ПК04.3.Дать консультацию о пищевой ценности и вкусовых особенностях лука разных сортов.

ПК04.4. Составить таблицу с указанием условий и сроков хранения лука.

Подписи преподавателей:

___________ Н.С. Даник

____________Л.М. Духно

Министерство образования и науки Самарской области

Министерство имущественных отношений Самарской области

Государственное бюджетное образовательное учреждение

среднего профессионального образования

«САМАРСКИЙ ТОРГОВО-ЭКОНОМИЧЕСКИЙ КОЛЛЕДЖ»

РАССМОТРЕНО УТВЕРЖДАЮ

на заседании ЦК Зам. директора по УР

Коммерции, товароведения __________ В.И. Шереметьева

и технологии

Председатель ЦК

___________ Л.В.Панова

Протокол №_____

от «___» __________ 2013г

Задание№4.

Квалификационного экзамена по оценке итоговых образовательных результатов профессионального модуля ПМ.02 Организация и проведение экспертизы и оценка качества товаров

профессиональной образовательной программы по специальности 100801.51 Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров

Ситуация

В магазин "У дома" 22 января от ООО Компания «Молторг» поступила партия масла сладкосливочного количестве 56 упаковок по 180 г по цене 61руб за пачку. При приёмке была обнаружена недостача 5 упаковок масла. Был составлен акт, отобрана проба и проведена экспертиза качества масла: консистенция плотная, поверхность на срезе влажная на вид, массовая доля жира 83%, массовая доля влаги 19,3%, массовая доля соли 1,7%.

Выполнение действия для оценки профессиональных компетенций

ПК 1 Идентифицировать данную партию масла сливочного по ассортиментной принадлежности.

ПК 2. Провести органолептическую оценку качества натурального образца масла коровьего.

ПК 3. Сделать заключение о качестве. Составить акт отбора проб.

ПК04.1. Определить перечень необходимых сопроводительных документов для приемки масла в магазине. Как должен поступить продавец в данной ситуации.

ПК04.2,5. Обслужить покупателя.

ПК04.3.Дать консультацию о пищевой ценности и вкусовых особенностях различных видов масла сливочного.

ПК04.4. Составить таблицу с указанием условий и сроков хранения масла сливочного.

Подписи преподавателей:

___________ Н.С. Даник

____________Л.М. Духно

Министерство образования и науки Самарской области

Министерство имущественных отношений Самарской области

Государственное бюджетное образовательное учреждение

среднего профессионального образования

«САМАРСКИЙ ТОРГОВО-ЭКОНОМИЧЕСКИЙ КОЛЛЕДЖ»

РАССМОТРЕНО УТВЕРЖДАЮ

на заседании ЦК Зам. директора по УР

Коммерции, товароведения __________ В.И. Шереметьева

и технологии

Председатель ЦК

___________ Л.В.Панова

Протокол №_____

от «___» __________ 2013г

Задание№5.

Квалификационного экзамена по оценке итоговых образовательных результатов профессионального модуля ПМ.02 Организация и проведение экспертизы и оценка качества товаров

профессиональной образовательной программы по специальности 100801.51 Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров

Ситуация

В гипермаркет "Магнит" поступила партия полутуш говядины с мясокомбината "Раевское" в количестве 12т. На полутушах нанесены следующие клейма: круглое клеймо диаметром 40 мм, справа от клейма имеется буква М высотой 20 мм. При этом мышцы мяса развиты хорошо, лопатки без впадин, бедра не подтянуты, остистые отростки позвонков, седалищные бугры и маклаки слегка выступают, температура в толще мышц у костей – минус 4°С. Партия говядины была реализована за 15 дней.

15 января около 16 часов в магазин обратилась покупательница Иванова Н. с претензией, что утром приобрела 2,5 кг мяса – грудинки говяжьей, по цене 210 рублей за кг. Принесла его домой и после размораживания обнаружила, что мясо имеет неприятный гнилостный запах, липкую поверхность. Поэтому она требует, чтобы ей вернули деньги за некачественный товар.