Стратегия предприятия
К основным этапам стратегического управления относится:4
1. Определение сферы деятельности и разработка миссии организации.
2. Анализ внешней и внутренней среды предприятия.
3. Разработка долговременных и краткосрочных целей деятельности организации.
4. Разработка стратегии достижения целей деятельности.
5. Реализация стратегии организации.
6. Оценка эффективности стратегии по результатам деятельности организации и введение корректирующих воздействий.
Рисунок №1 Основные этапы стратегического управления
2.1 Миссия организации
Миссия это - философия и предназначение, смысл существования организации, в котором проявляется отличие данной организации от ей подобных.
Формулировка миссии включает следующие аспекты:
-рыночный (продукция, стратегии, конкуренция, цели предприятия, рынки);
- социальный (учет интересов участников бизнеса, социальных групп, упоминания о корпоративной философии, культуре);
- частный (успехи бизнеса с точки зрения личных интересов владельцев);
-качественный (стремление бизнеса изменить условия, качество жизни общества, свойства социальной среды).
Миссия: Мы работаем для посетителей отеля «Санкт-Петербург», которые любят жизнь во всех ее проявлениях, ценят качество и красоту. Именно им в нашем заведении мы предлагаем получить эстетическое удовольствие, насладиться вкусной и здоровой едой, приобщиться к японской культуре.
2.2 Анализ внешней и внутренней среды организации
Начинаться данный раздел будет с перечисления всех реальных и потенциальных конкурентов (особенно прямых, работающих на тот же целевой рынок), а далее будут определены сильные и слабые стороны конкурентов.
Таблица №6
Классификация основных конкурентов
В радиусе 1 км от Отеля |
Известные сети суши-баров |
|
|
Чтобы оценить конкурентоспособность фирмы целесообразно провести сравнительный анализ по основным образующим факторам относительно основных конкурентов.
Основными конкурентами будут являться суши-бары в радиусе до 1 км от отеля, т.к. основной сегмент – постояльцы отеля «Санкт-Петербург».
Проведем анализ конкурентоспособности на выбранном сегменте рынка.
Для этого было проведено изучение рынка японской кухни. В ходе изучения были выбраны основные факторы конкурентоспособности. После того, как необходимое количество факторов конкурентоспособности было выбрано, произведем сравнение с нашей компанией с конкурирующими компаниями работающими на интересующем рынке.
Таблица №7
Выявление сильных и слабых сторон организации по сравнению с конкурентами
№ |
Характеристика конкурентоспособности |
Вес категории |
Вес фактора |
Оценки параметров |
|||
Суши-бар при отеле |
конкуренты |
||||||
Якитория |
Фуджияма |
Суши Wok |
|||||
1. |
Маркетинг |
||||||
1.1. |
Имидж |
25% |
40% |
5 |
7 |
6 |
6 |
1.2. |
Ассортимент блюд |
30% |
7 |
8 |
8 |
8 |
|
1.3. |
Доп.услуги ( Wi-Fi, телевидение) |
30% |
10 |
10 |
5 |
0 |
|
|
Итого по маркетингу: |
22 |
25 |
19 |
14 |
||
2. |
Финансы |
||||||
2.1. |
Ценовая политика |
25% |
50% |
9 |
7 |
9 |
9 |
2.2. |
Возможность развития |
50% |
6 |
7 |
7 |
7 |
|
|
Итого по финансам: |
15 |
14 |
16 |
16 |
||
3. |
Производство |
||||||
3.1. |
Наличие собственного цеха |
25 |
20% |
10 |
10 |
10 |
5 |
3.2. |
Технические навыки персонала, кач-во обслуживания |
20% |
8 |
7 |
8 |
6 |
|
3.3. |
Сроки выполнения заказа |
20% |
4 |
5 |
6 |
5 |
|
3.4. |
Качество продукции |
40% |
9 |
7 |
8 |
9 |
|
|
Итого по производсству: |
31 |
29 |
32 |
25 |
||
4. |
Организационные возможности |
||||||
4.1. |
Наличие предпринимательских способностей |
25% |
25% |
8 |
8 |
8 |
7 |
4.2. |
Умение адаптироваться |
30% |
8 |
9 |
9 |
9 |
|
4.3. |
Мотивация сотрудников |
10% |
8 |
7 |
8 |
6 |
|
4.4. |
Условия труда |
20% |
8 |
6 |
8 |
7 |
|
4.5. |
Потенциал сотрудников |
15% |
7 |
5 |
7 |
5 |
|
|
Итого по организационным возможностям: |
39 |
35 |
40 |
34 |
||
|
Итого |
107 |
103 |
107 |
89 |
||
С учетом веса каждого из факторов получаем взвешенные значения показателей:
Таблица №8
Взвешенные показатели конкурентных преимуществ компаний
№ |
Характеристика конкурентоспособности |
Оценки параметров |
|||
Суши-бар при отеле |
конкуренты |
||||
Якитория |
Фуджияма |
Суши Wok |
|||
1. |
Маркетинг |
||||
1.1. |
Имидж |
2 |
2,8 |
2,4 |
2,4 |
1.2. |
Ассортимент блюд |
2,1 |
2,4 |
2,4 |
2,4 |
1.3. |
Доп.услуги ( Wi-Fi, телевидение) |
3 |
3 |
1,5 |
0 |
|
Итого по маркетингу: |
7,1 |
8,2 |
6,3 |
4,8 |
2. |
Финансы |
||||
2.1. |
Ценовая политика |
4,5 |
3,5 |
4,5 |
4,5 |
2.2. |
Возможность развития |
3 |
3,5 |
3,5 |
3,5 |
|
Итого по финансам: |
7,5 |
7 |
8 |
8 |
3. |
Производство |
||||
3.1. |
Наличие собственного цеха |
2 |
2 |
2 |
1 |
3.2. |
Технические навыки персонала, кач-во обслуживания |
1,6 |
1,4 |
1,6 |
1,2 |
3.3. |
Сроки выполнения заказа |
0,8 |
1 |
1,2 |
1 |
3.4. |
Качество продукции |
3,6 |
2,8 |
3,2 |
3,6 |
|
Итого по производсству: |
8 |
7,2 |
8 |
6,8 |
4. |
Организационные возможности |
||||
4.1. |
Наличие предпринимательских способностей |
2 |
2 |
2 |
1,75 |
4.2. |
Умение адаптироваться |
2,4 |
2,7 |
2,7 |
2,7 |
4.3. |
Мотивация сотрудников |
0,8 |
0,7 |
0,8 |
0,6 |
4.4. |
Условия труда |
1,6 |
1,2 |
1,6 |
1,4 |
4.5. |
Потенциал сотрудников |
1,05 |
0,75 |
1,05 |
0,75 |
|
Итого по организационным возможностям: |
7,85 |
7,35 |
8,15 |
7,2 |
|
Итого |
30,45 |
29,75 |
30,45 |
26,8 |
Исходя из взвешенных показателей наиболее сильными по сравнению с конкурентами сторонами нашей организации является производство. Это объясняется тем, что компания направлена на качество продукции и обслуживания, а не на количественные характеристики.
Наиболее слабой стороной является маркетинг, так как компания направлена на потребителей отеля, а не на район или город.
Таблица №9
SWOT-анализ
|
Возможности 1) Благоприятная экономическая ситуация 2)Ускорение темпов роста рынка |
Угрозы 1) Усиление конкуренции 2) Снижение потребительского спроса |
Сильные стороны 1) Финансовая (возможность дополнительного финансирования) 2) Организационные возможности 3) Качество продукции и обслуживания |
1. Завоевание местного рынка; 2. Открытие суши-бара в ночное время; 3. Увеличение объема оказываемых услуг для потенциальных клиентов ( осуществление доставки суши в районе м. Площадь Ленина) . |
1. Усиление конкурентных преимуществ за счет повышения качества продукции и обслуживания; 2. Введение новой кухни, при снижении потребительского спроса на суши. |
Слабые стороны 1) Неизвестный бренд 2) Небольшой ассортимент продукции |
1. Реклама суши-бара в районе м. Площадь Ленина; 2. Увеличения ассортимента продукции, не теряя её качества при этом. |
1.Разработка системы скидок; 2. Проработка бренда. |