8 Функции и задачи стандартизации в производстве ликеро-водочном производстве.

Любая продукция должна изготовляться предприятиями в строгом соответствии с требованиями стандартов или технических усл-ий. Поэтому главная задача стандартизации — создать систему нормативной документации, определяющей прогрессивные треб-я к изготов-й продукции.

Согласно ГОСТ Р 1.0—93 «...стандартизация — это деятельность, направленная на достижение оптимальной степени упорядочения в определенной области посредством установления положений и всеобщего и многократного прим-я в отношении реально сущ-щих или потенц-х задач».

Стандартизация оказывает решающую роль в обеспечении и повышении качества выпускаемой продукции. Основным документом по стандартизации является стандарт, который разрабатывает ся на основе согласия большинства заинтересованных сторон и ут­верждается признанным органом (или предприятием). Стандарты устанавливают общие принципы, правила, характеристики, требо­вания или методы, касающиеся определенных объектов стандарти­зации.

Объект стандартизации — это предмет (продукция, процесс, ус­луга), подлежащий или подвергшийся стандартизации.

Стандарты устанавливают единую терминологию и условные обозначения, используемые в технических документах, требования к технологическим процессам, метрологические нормы, правила, положения и требования к качеству продукции в интересах потре­бителя и государства.

Стандарты призваны обеспечить производство высококаче­ственной продукции, соответствующей лучшим отечественным и зарубежным образцам, ее конкурентоспособность на мировом рын­ке, совершенствование ассортимента, рациональное использова­ние сырья, материалов, энергии, топлива, требуемую точность из­мерений, охрану и улучшение окр-щей среды, безопасность труда и охрану здоровья насел-я.

Требования стандартов основываются на передовых, наиболее эффективных, реально достигнутых и обобщенных результатах на­уки, техники и практического опыта и направлены на достижение максимальной пользы для общества.

В спиртовой и ликеро-водочной промышленности стандартиза­ция распространяется на качественные характеристики сырья, ос­новных и вспомогательных материалов, тары и готовой продукции с введением в стандарты взаимно увязанных показателей, гаранти­рующих получение готового продукта высокого качества.

В стандартах должна своевременно проводиться замена устарев­ших требований путем периодического обновления стандартов для обеспечения их соответствия современным достижениям науки и техники, передового отечественного и зарубежного опыта.

Стандарты должны устанавливать требования к основным свой­ствам объекта стандартизации, включая требования, обеспечиваю­щие безопасность для жизни, здоровья людей, охрану окр-щей среды, совмест-ть и взаимозаменяемость, а также правила мар­кировки и методы контроля.

Стандарты предприятия разрабатывают на создаваемые и при­меняемые только на данном предприятии продукцию, услуги, про­цессы.

Технические условия устанавливают требования к конкретным типам и маркам продукции и разрабатываются на продукцию, вы­пускаемую небольшими партиями, или на осваиваемую в произ­водстве продукцию.

В пищевой промышленности наиболее распространены следующие виды стан­дартов: общие технические условия, общие технические требова­ния, правила приемки, методы испытаний, стандарты на упаковку, маркировку,транспортирование и хранение.

Станд-ты отменяют в тех случаях, когда прод-ия устарела и снята с произ-ва, или при разраб-ке взамен данного стандарта др. нормат-го док-та.