Технология создания турпродукта Преподаватель – Веткин в.А.

83. О применимости в туризме маркетинговых методов выявления потребностей в заданном виде туризма и ценовой категории. Метод исходного турпродукта. Мероприятия, проводимые туроператором при выборе исходного турпродукта.

84. Изучение туристских ресурсов выбранной дестинации: результаты и выводы. Базовые услуги и турпродукты. Критерии отбора услуг и турпродуктов для проектируемого турпродукта. Условия создания оптимального турпродукта.

85. Организационная и экономическая проработка проектируемого турпродукта. Планирование себестоимости турпродукта. Приемлемая цена базового турпродукта. Существенные условия договора с поставщиком базового турпродукта. Формирование туров.

Литература:

1. Курс лекций по дисциплине «Технология создания туристского продукта»

2. В. А. Веткин, Е. В. Винтайкина. Технология создания турпродукта: пакетные туры. –М.: Финансы и статистика; ИНФРА-М. – 2010

3. В. А. Веткин. Технология создания туристского продукта.-М.: ГроссМедиа: РОСБУХ, 2008

4. Экономика и организация туризма: Международный туризм: Учебное пособие. Коллектив авторов. – М.: Кнорус, 2005

Стандартизация и сертификация СКСиТ услуг Преподаватели – Устинова Е.Б.

86. Иерархия Стандартов. Основные понятия и определения ФЗ РФ «О стандартизации», «О техническом регулировании». Основные понятия и определения Правил предоставления гостиничных услуг в РФ. Общероссийский классификатор видов экономической деятельности: особенности классификации.

87. Сертификация в индустрии гостеприимства: обязательная и добровольная. Реестр туроператоров.

88. Основные принципы управления качеством на основе стандартов ISO-9000:2000.

89. Качество услуги. Концепция Менеджмента всеобщего качества (TQM). Управление качеством на предприятиях индустрии гостеприимства. Карта качества гостиничного предприятия на основе типологии элементов обслуживании Кедотта-Тержена. Классификационные системы средств размещения.

90. Основные понятия и определения ГОСТ Р 50762-95. Общественное питание. Классификация предприятий.

Литература:

1. Сенин B.C. Организация международного туризма. 2-я ред. – М.: ФиС, 2003.

2. Чудновский А.Д., Жукова М.А., Сенин В.С. Управление индустрией туризма. Методическое пособие. – М.: Кнорус, 2004.

3. Приказ Минэкономразвития России от 21 июня 2003 г. № 197 «Об утверждении положения о государственной системе классификации гостиниц и других средств размещения».

4. Межгосударственный (национальный) стандарт ГОСТ 28681.4 - 95 «Классификация гостиниц». Российская газета от 03.09.2003. № 174.

5. Курс лекций по дисциплине «Стандартизация и сертификация СКСиТ услуг»

Менеджмент в СКСиТ Преподаватель – Веткина С.Н.

91. Основные теоретические концепции менеджмента как науки. Цели и задачи менеджмента. Миссия фирмы. Менеджер и его функции. Бизнес и предпринимательство. Организация – объект менеджмента. Внутренние переменные организации. Организация и ее среда. Современные подходы к управлению.

92. Стратегическое планирование и организация – функции управления предприятием. Масштабы управления. Централизация и децентрализация, делегирование полномочий.

93. Мотивация, коммуникации, принятие решений. Формы власти и влияния. Информационное обеспечение менеджмента. Коммуникационный процесс. Процесс принятия решений. Виды решений. Компромиссы. Факторы, влияющие на процесс принятия решений.

Литература:

1. Жукова М.А. Менеджмент в туристском бизнесе. Учебное пособие, КноРус, 2010

2. Восколович Н.А. Маркетинг туристских услуг. – М.: ЮНИТИ ДАНА, 2009. – 207 с.

3. Дурович А.П. Менеджер турагентства. – Минск: Современная школа, 2010. – 320 с.

4. Косолапов А.Б. Технология и организация туроператорской и турагентской деятельности. – М.: КНОРУС, 2010. – 288 с.

5. Мак-Кин Д. Стратегии. - М.: Дело и сервис, 2010. – 247 с.

6. Мохова Ю.А., Мохов Г.А. Турфирма: с чего начать, как преуспеть. – СПб.: Питер, 2011. – 240 с.

Дополнительная

7. Мескон М.Х. и др. Основы менеджмента / Пер. с англ. - М.: Дело, 2007.

8. Друкер П. Ф. Задачи менеджмента в 21 веке.: Пер. с англ.: Уч. Пос. – М.: Издательский дом «Вильямс», 2007.

9. Котлер Ф. Маркетинг по Котлеру: Как создать, завоевать и удержать рынок/Пер. с англ. – 4e изд. – М: Альпина Бизнес Букс, 2007.

Планирование туризма на региональном и местном уровнях Преподаватель – Веткина С.Н.

94. Современные подходы к планированию туризма. Обоснование необходимости планирования туризма. Основные элементы программ развития.

95. Основные концепции развития туризма. Роль ЮНВТО в современном развитии.

96. Анализ воздействия туристского развития на все аспекты жизни местного сообщества и окружающую среду. Брэндинг территорий.

97. Расчет потребностей в средствах размещения. Определение пропускных потенциалов; критерии оптимальных потенциалов.

98. Принципы и перечень мероприятий для контроля над выполнением плана Принципы взаимодействия туристкой местности с регионом. Паспортизация существующих дестинаций

99. Возможные источники финансирования Программ развития. Экологические оценки местности и требования по связям с местной общественностью

100. Роль и координация государственного и частного секторов в реализации регионального плана (программы).

Литература:

1. Боголюбов В.С., Орловская В.П. Экономика туризма - М.: Академия, 2005

2. Материалы UNWTO, 2012

3. Глобальный этический кодекс туризма, 2001

Инновации в СКСиТ Преподаватель – Веткина С.Н.

101. Содержание понятия «инновация», основные свойства. Классификация инноваций. Структура инновационного процесса; факторы, влияющие на его эффективность. Источники инновационных идей.

102. Инновационные стратегии фирмы, типы инновационного поведения. Формирование стратегического портфеля фирмы в кризисных условиях

103. . Организационные инновации, их связь с корпоративной культурой фирмы. Инновации в туристском продукте.

104. Инновационные проекты в туристском, гостиничном, ресторанном бизнесе.

105. Влияние научно-технического прогресса на деятельность предприятий туриндустрии.

106. Методы стимулирования генерации инновационных идей.

Литература:

1. Новиков В.С. Инновации в туризме. М.:Изд. Центр Академия, 2008

2. Баранчеев В. П. Управление инновациям : учебник для вузов. – М.: - Юрайт, 2011г. – 411 с.

3. Барышева А.В. Инновационный менеджмент. Учеб. Пособие – М: ИТК Дашков и К, 2012 г. - 384 стр.

Дополнительная

4. Беркун С. Откуда берутся гениальные идеи? 10 мифов об инновации – М.: Питер, 2011 г. – 201 с.

5. Галиева Г.Ф. Механизмы перехода на инновационный путь развития. Монография – М.: Креативная экономика, 2012 г. – 158 с.

6. Гоулман Д. Эмоциональное лидерство: искусство управления людьми на основе эмоционального интеллекта – М.: Альпина Паблишерз, 2011г. – 300 с.

7. Гоулман Д. Эмоциональный интеллект – М.: АСТ, 2011 г. – 461 с.

8. Грабс-Уэст Л. Сотрудники на всю жизнь: уроки лояльности от Southwest Airlines – М.: Манн, Иванов и Фербер, 2008 г. – 123 с.