5. Варианты задач

Задача 1

Разработайте и предложите один из вариантов эффективной рекламы в ресторане первого класса с зарубежной кухней. Проведите расчет экономической эффективности рекламы.

Задача 2

Выбор метода ценообразования зависит от особенностей производственного процесса оказания данной услуги выбранной ценовой стратегии и структуры рынка. Составьте алгоритм и проведите сравнительный расчет блюд в ресторане класса «люкс» и «первый».

Задача 3

Разработайте модель стратегического планирования в ресторане (предприятие по выбору).

Задача 4

Разработайте пакет фрайчайзинговых услуг и укажите, какова роль фрайчайзинга в распространении инноваций на конкретном примере.

Задача 5

Разработайте схему процесса «бесконтактного» обслуживания для ресторана класса «люкс» и дайте пояснения, какие негативные последствия со стороны посетителей может вызвать обслуживание. Представьте в виде сравнения среднего чека, применяя разные методы обслуживания.

Задача 6

Определите и проведите расчет, что может выступать в качестве «носителя» цены на ресторанные, гостиничные, туристические услуги на установление цены на пакет услуг и на определенную индивидуальную услугу.

Задача 7

Используя теоретическую модель бизнеса в качестве основы, сформулируйте и опишите сходства и различия российской и европейской модели бизнеса.

6.Требования к оформлению контрольной работы

Требования к оформлению контрольной работы для студентов всех форм обучения едины. Текст должен быть напечатан с соблюдением следующих параметров страниц: левое поле – 30 мм, правое – 10 мм, верхнее – 20 мм, нижнее – 20 мм. Шрифт – Times New Roman, размер 14, межстрочный интервал – 1,5. Нумерация – сквозная, арабскими цифрами, от титульного листа до последнего. Номер страницы на титульном листе не проставляется (Приложение). На следующей странице указывается цифра 2. Нумерация страниц выставляется по центру верхнего поля. Ссылка на использованные источники следует приводить в квадратных скобках, без страниц, например, [1].

При составлении содержания необходимо применять сквозную нумерацию от введения включая «Приложения».

Иллюстрация (графики, схемы, диаграммы, рисунки и др.) следует располагать в отчете непосредственно после текста, в котором они упомянуты впервые, или на следующей странице. Иллюстрации должны быть в компьютерном исполнении, в том числе цветные. На все иллюстрации должны быть ссылки в тексте.

Иллюстрации, за исключением находящихся в приложениях, следует нумеровать арабскими цифрами сквозной нумерацией посередине строки снизу.

Таблицы применяют для лучшей наглядности и удобства сравнения показателей. Название таблиц, при его наличии, должно отражать ее содержание, быть точным и кратким. Название таблицы следует помещать над таблицей по центру, а номер таблицы в правом верхнем углу (Пример 1).

Пример 1

Таблица 1

Оценка потребительских свойств услуг питания

Наименование	Показатели
1	2	3	4	5
Первый	1.00	25.4	0.31	0.01
Второй	25.01	0.02	0.00	-

Таблицу следует располагать непосредственно после текста, в котором она упоминается впервые или на следующей странице. На все таблицы должны быть ссылки в тексте. При ссылке следует писать слово «Таблица» с указанием номера.

Таблицу с большим количеством строк допускается переносить на другой лист (страницу). При таком переносе слово «Таблица» и ее номер указывается один раз справа над верхней частью таблицы, над другими частями пишут «Продолжение » и указывают номер таблицы, например «Продолжение таблицы 1». Заголовок помещают только над первой частью таблицы. Таблицы, не помещающиеся на один лист формата А4, выносятся в приложение.

В список использованной литературы в первую очередь указывается нормативная и нормативно-техническая литература. Далее, в алфавитном порядке перечисляются учебники, учебные пособия, справочные пособия и другие источники, которые были использованы при составлении отчета. Завершают список литературы периодические издания и электронные ресурсы интернета. Количество использованных источников, не включая электронные ресурсы, должно быть не менее 5-10. Общий объем набранной на ПК контрольной работы - 10-15 страниц.