Объяснения отклонений от альтернативных практик питания

Отвечая на открытый вопрос, информанты представили несколько объяснений (мотивов) отклонения от альтернативных пищевых практик. Наиболее часто информанты оправдывали это возникновением у них проблем коммуникации, повседневного общения в публичной и приватной сфере. Так, например, один из информантов утверждает, что "большие психические нагрузки в связи с духовно-просветительской деятельностью" препятствуют выполнению рекомендаций. Другая подчеркивает, что отклонение от диеты необходимо для того, чтобы "заземлиться, прийти в равновесие с низкими сознаниями" непосвященных. Третий рассказчик отмечает, что он употребляет в пищу мясо не чаще двух раз в месяц, "из чувства обязанности не напрягать дочь и жену" (м, 43 г.).

Вторая группа объяснений нарушения практик питания - морально-психологическое несовершенство личности респондента, описываемое в таких терминах, как "лень", "слабая воля", "скепсис", "распущенность", "отсутствие фантазии", "искушение", "старые привычки". Информантка сообщает о своих нравственных страданиях, связанных с переходом на новую диету, в следующих выражениях: "год страдала, мимо курочки своей любимой совсем не могла пройти. Я уже не ем ни кур, ни мяса; иногда, крайне редко, позволяю себе рыбу - это уже балую себя, а потом обычно переживаю" (ж, 54 г.).

В-третьих, приводились объяснения экономического характера, как-то: отсутствие в продаже рекомендуемых продуктов, нехватка ресурсов времени для следования сложной диете. Интересно отметить, что, несмотря на низкую материальную обеспеченность, ни один из респондентов не назвал в качестве причины невыполнения рекомендаций нехватку денежных средств. Напротив, нужда становится дополнительным аргументом в пользу вегетарианского питания. Одна из участниц фокус-группы объясняла легкость, с которой она отказалась от мясоедения следующим образом: "От мяса уходим мы единственно потому, что у меня нет денег, естественно. Но никто не страдает. Никто не скажет: мама, почему нет мяса? Все довольны, всё идет естественно, и никто голодный не ходит" (ж, 42 г.).

Распространение идеологии и практик питания

Важным направлением деятельности движения является распространение пищевых идеологий и альтернативных практик питания. В результате исследования были выделены индивидуальные и коллективные формы распространения новых диет. Среди индивидуальных форм можно выделить пропаганду новых практик питания в среде общения - в семье, среди друзей и коллег по работе. Для каждого участника объединения основным объектом пропаганды является семья. В ряде случаев члены семьи с легкостью воспринимают и воспроизводят новые практики питания, что наши респонденты объясняют общностью ценностей. Вот как говорит об общности пищевого поведения одна из респонденток: "У нас так - кто что приготовил, все потом едят. Вот если я готовлю, то у меня есть возможность выбора. Мама, папа и я придерживаемся одних принципов в питании. Напряжений в семье в связи с питанием не возникает" (ж, 21 г.).

Однако, попытки изменить стиль питания в семье, инициированный глубинными экологами, может вызывать напряженность и конфликты в семье. "Нет ни одной семьи, где мне было бы известно, чтобы проблем не происходило. Самые милые, самые воспитанные, самые интеллигентные люди не находят общего языка с теми, кто уходит от обычного питания", - утверждает один из респондентов (м, 48 л.) В некоторых семьях происходит поиск компромиссов: "Образец урегулирования домашнего питания предложила Н.В. У неё на кухне висят списки любимых блюд, составленные каждым членом семьи. И готовятся уже только любимые блюда, по справедливо составленному графику. Влияние традиций клуба на семейные предпочтения очевидно" (м, 43 г.).

Нам удалось выделить несколько вариантов сопротивления распространению альтернативных пищевых практик в семье. Одни респонденты отмечали скепсис членов семьи в отношении новой диеты: "при ухудшении самочувствия считают, что причина в ограничении употребления мясных продуктов". Другие - указывали на ироническое отношение в семье к их пищевым практикам: "посмеиваются, но не перечат, не мешают". Третьи - констатировали выраженное неприятие родственниками их рациона питания: "…родственники относятся к растительному питанию крайне отрицательно, все разговоры при встрече сводятся к тому самому наболевшему вопросу: А не съесть ли вам кусочек мяса?". Некоторые респонденты - рассказывали о конфликте и расколе в семье, связанных с их альтернативными практиками питания: "Пришлось разделиться в питании с матерью, что повлекло за собой разделение материальных средств", "Семья разделилась по питанию на два лагеря: первый - жена и я не употребляем мясных продуктов, второй - наши дети, которые употребляют, но умеренно".

Изменение практик питания, и, прежде всего, вегетарианство, становится формой проявления и утверждения новой идентичности. Ориентация на новую идентичность часто приводит к непониманию и напряженности со стороны людей, ориентированных на общепринятые ценности. Вот почему многие из респондентов исследуемых объединений испытывают трудности при изменении практик питания, если в семьях нетерпимо относятся к личностной автономии.