Модуль 1 «Физиологические системы, связанные с функцией питания» Компетенции обучающегося, формируемые в результате освоения Модуля 1

- осознавать социальную значимость своей будущей профессии, обладать высокой мотивацией к выполнению профессиональной деятельности (ПК-6);

- устанавливать и определять приоритеты в сфере производства продукции питания, быть готовым обосновывать принятие конкретного технического решения при разработке новых технологических процессов производства продукции питания (ПК-10);

- уметь проводить исследования по заданной методике и анализировать результаты экспериментов (ПК-30);

- способностью изучать и анализировать научно-техническую информацию, отечественный и зарубежный опыт по производству продуктов питания (ПК-31)

- способностью измерять и составлять описание проводимых экспериментов, подготавливать данные для составления обзоров, отчетов, научных публикаций (ПК-32).

Самостоятельная подготовка: изучите темы модуля 1 «Физиологические системы, связанные с функцией питания» по литературным источникам и подготовьте ответы на следующие вопросы.

1. Взаимосвязь пищеварительной и нейрогуморальной систем.

2. Дайте определения понятий гомеостаз, пищеварения, пищевые продукты, голод, аппетит.

3. Назовите органы пищеварительной системы человека.

4. Дайте оценку строению и функциям желудочно-кишечного тракта.

5. Охарактеризуйте типы пищеварения.

6. Что такое «Ассимиляция /анаболизм» и «Диссимиляция / катаболизм».

7. Охарактеризуйте процессы всасывания и усвоения пищевых веществ. Органы, участвующие в этих процессах и вырабатываемые ферменты.

8. Состав и функции микрофлоры пищеварительного тракта человека.

9. Какие факторы вызывают дисбаланс микробной экологии человека.

10. Назовите принципы регуляции роста, развития и функционирования живых организмов.

11. Дайте краткую характеристику структуры и функционирования первичных регуляторных механизмов, гомеостаза (микроэлементная и микроэкологическая системы).

12. Какие системы входят в состав сложных вторичных регуляторных механизмов гомеостаза человека.

13. Опишите краткие исторические сведения эволюции питания человека.

14. Сформулируйте современное определение понятия «Здоровья».

15. Укажите факторы, определяющие среднюю продолжительность жизни современного человека.

16. Какую роль играет питание в поддержании здоровья современного человека.

№ п/п	Умение	Алгоритмы
1	Занятие 1 Тема 1. Строение и функции пищеварительной системы Составление схемы расположения органов пищеварительной системы	1. Изучить рисунки органов пищеварительной системы 2. Ознакомиться с последовательностью расположения органов пищеварения 3. Нарисовать схему расположения органов в соответствии с малым анатомическим атласом
2	Распределение пищевых факторов на схеме расположения органов пищеварительной системы	1. Изучить пищевые факторы 2. Распределить пищевые факторы на схеме расположения органов пищеварительной системы
3	Оформление в таблице набора ферментов, участвующих в процессе гидролиза сложных пищевых веществ в соответствии с отдельными участками пищеварительной системы	1. Изучить набор ферментов 2. Изучить процессы гидролиза сложных пищевых веществ (белков, жиров и углеводов) 3. Указать соответствие отдельных ферментов, расщепляющих конкретные сложные пищевые вещества
4	Занятие 1 Тема 2. Строение и функции систем, обеспечивающих процессы питания клеток, доставку кислорода, выделение продуктов обмена веществ и защиту организма от чужеродных факторов Составление схемы расположения сердца во взаимосвязи с большим и малым кругом кровообращения	1. Изучить строение сердца 2. Изучить строение малого и большого круга кровообращения 3. Нарисовать схему расположения сердца во взаимосвязи с большим и малым кругом кровообращения
5	схематичное изображение нефрона, его строение и процессы образования первичной и конечной мочи	1. Изучить состав, строение и функции почек, почечного клубочка и нефрона с кровеносными сосудами 2. Изучить процессы первичной и конечной мочи 3. Составить схему образования первичной и конечной мочи