Лабораторна робота №6

Тема заняття: Приготування робочого розчину лугу та встановлення його нормальності і титру по кислоті.

Мета навчальна: практично навчитися проводити розрахунки; готувати розчини потрібних концентрацій та встановлювати їх нормальність і титр.

Розвиваюча: розвивати вміння прогнозувати практичне застосування цих визначень для виявлення якісних показників харчів. Систематизувати навчальну інформацію та робити висновки.

Виховна: виховувати працелюбність, почуття взаємодопомоги та відповідальності, охайності, виховання культури спілкування, екологічної культури.

Матеріально-технічне обладнання та посібники для роботи: технічні терези з наважками, колби, циліндр на 100мл, мірна колба на 200мл, 0,1н HCl, кристалічний NаOH, фарфоровий стакан, піпетки, прилад Тернера, розчин метилоранжу, таблиці з техніки безпеки.

Техніка безпеки: 1. Дотримуватися правил техніки безпеки при роботі в лабораторії.

2. Розглянте таблицю «Як треба зважувати речовину» та користуватись вимірювальним посудом»

3. Будьте уважні при відборі розчинів піпетками.

Література: 1. Жванко Ю.Н., Панкратова Г.В., Мамедова З.І., Аналітична хімія і ТХК в громадському харчування, М.., Вища школа, 1989, стор. 92-110

Зміст та послідовність виконання роботи

1. Вхідний контроль

1. Що таке об’ємний метод аналізу?

2. Який із методів, аналізу – гравіметричний чи об’ємний – має більшу точність і чому?

3. В чому суть методу нейтралізації? Яка хімічна реакція лежить в основі цього методу?

4. Що таке стандартний або титрований розчин?

5. Що таке установча речовина, яким вимогам вона повинна відповідати?

6. Що таке титр розчину, як він пов’язаний з нормальною концентрацією розчину?

Дослід №1 та методичні рекомендації до його виконання.

Приготування 200мл 0,1н NaOH.

Для визначення вмісту кислоти готують 200мл 0,1 н NаОН. Точний розчин NаОН або КОН приготувати із наважки неможливо, так як луг поглинає із повітря пари води і диоксиду карбону (IV). Точну концентрацію NaОН встановлюють по розчину щавлевої кислоти. Спочатку розраховують наважку лугу, необхідного для приготування заданого об'єму розчину. Еквівалентна маса NaОН складає 40,01 г. Підраховуємо числове значення, отримуємо наважку.

Так як NaОН завжди містить домішки, на технічних терезах беремо більшу наважку: 1,2 г або 1,5 г. Наважку переносимо в фарфорову кружку (розчин лугу відбувається із відбувається із сильним розігрівом), добавляємо 15-20мл дистильованої води, обмиваємо наважку, щоб удалити домішки карбонату натрію з поверхні, і швидко зливають цю воду.

Заливають наважку частиною відміряного об'єму прокип'яченої дистильованої води (кип'ятінням із води виділяють С0₂) і розчинюють її, потім добавляють останній об'єм води. Розчин добре розмішують і зберігають у добре закритій склянці.

Встановлення нормальності і титру NaОН по титровому розчину щавлевої кислоти.

В колбу для титрування відбирають 20мл приготовленого розчину NaОН, добавляють до нього 1-2 краплі метилоранженого і титрують до отримання блідо рожевого забарвлення, схожого зі "свід ком".

Титрування виконують декілька раз до отримання східних результатів, котрі відрізняються між собою не більше як на 0,1мл.

"Свідка" готують так: в конічну колбу відбирають 20мл дистильованої води, добавляють 2-3 каплі щавлевої кислоти і 2-3 краплі метилоранжу.

Із відліків по бюретці обчислюємо середній об'єм щавлевої кислоти, втраченої на титрування 20мл розчину NаОН. Після цього підраховуємо нормальність і титр досліджуваного розчину лугу по формулі:

де N_NaOH - нормальність лугу ,

V_NaOH - об'єм лугу ,

V к-ти - об'єм кислоти,

N к-ти - нормальність кислоти.

Вихідний контроль:

1. Яку наважку бури Na₂B₄O₇ . 10H₂O слід взяти для приготування 200мл 0,05н розчину?

2. Скільки грамів NaOH міститься в розчині, якщо на його титрування витрачено 12,5мл 0,1н?

3. Який об’єм розчину нітратної кислоти потрібно для нейтралізації NaOH масою 0,02г, якщо Т(HNO₃) = 0.00063г/мл?

Після виконання роботи студент повинен

Знати: Приготування робочого розчину лугу та встановлення його

нормальності і титру по кислоті.

Вміти: практично навчитися проводити розрахунки; готувати розчини

потрібних концентрацій та встановлювати їх нормальність і титр.

Завдання додому: Закінчити оформлення звіту лабораторної роботи №6

І Н С Т Р У К Ц І Й Н А К А Р Т К А