Література:

1. Конспект лекцій.

2. Губський Ю. І. Біологічна хімія.- К.-Тернопіль: Укрмедкнига, 2000.- 509с.

3. Гонський Я.І., Максимчук Т.П. Біохімія людини. – Тернопіль: Укрмедкнига, 2001.- 736с.

4. Гонський Я.І., Максимчук Т.П. – Біохімія людини, 2004.

Обговорено і затверджено на засіданні кафедри

Зав. кафедрою проф. Ерстенюк А.М.

Заняття № 21

Тема: Клініко-біохімічна характеристика жиророзчинних вітамінів. Вітаміни як фармпрепарати.

Актуальнiсть теми: Вітаміни – низькомолекулярні органічні речовини різноманітної хімічної природи, які в організмі не синтезуються чи їх синтез обмежений, і тому вони є незамінними факторами їжі. При їх недостатності розвиваються гіповітамінози. Вітаміни та їх похідні широко використовуються як фармпрепарати.

Навчальнi цiлi:

Знати: Хімічну структуру і біологічну роль жиророзчинних вітамінів, клінічні прояви їх недостатності чи надлишку.

Вмiти: Виконати якісне виявлення жиророзчинних вітамінів.

Самостiйна позааудиторна робота

1. Охарактеризувати жиророзчинні вітаміни за схемою: назва, структура, біологічна роль, клінічні прояви гіпо- і гіпервітамінозів, добова потреба.

2. Підготувати вихідні дані для оформлення протоколу лабораторної роботи.

Контрольнi питання

1. Загальна характеристика вітамінів.

2. Класифікація і номенклатура вітамінів.

3. Порушення балансу вітамінів в організмі: екзогенні та ендогенні гіпо (а) вітамінози, гіпервітамінози.

4. Жиророзчинні вітаміни А, D, Е, К, F: хімічна структура, біологічна роль, клінічні прояви недостатності та надлишку, добова потреба.

5. Жиророзчинні вітаміни та їх похідні як фармпрепарати. Антивітаміни.

Самостійна робота на занятті

Виконати лабораторну роботу, оформити та захистити протокол.

1.Виявлення вітаміну а.

а) Реакція з сірчаною кислотою (реакція Друмонда).

Принцип методу. Сірчана кислота як дегідратуючий фактор, сприяє перетворенню вітаміну А в вуглеводень фіолетово-червоного кольору. Реакція неспецифічна.

Хід роботи. На сухе предметне скло наносять 2 краплі риб’ячого жиру і 1 краплю сірчаної кислоти (конц.). З’являється червоно-фіолетове забарвлення, яке переходить в червоно-бурий колір.

б) Реакція з сульфатом заліза.

Хід роботи. До 1-2 крапель риб’ячого жиру або 0,05% розчину вітаміну А в хлороформі доливають 5-10 крапель крижаної оцтової кислоти, насиченої сульфатом заліза і 1-2 краплі концентрованої сірчаної кислоти. З’являється блакитне забарвлення, яке поступово переходить в рожевий колір.

2.Виявлення вітаміну d.

а) Бромхлороформна проба.

Принцип методу. Вітамін D при взаємодії з розчином брому в хлороформі утворює синьо-зелений колір.

Хід роботи В суху пробірку вносять 2-3 краплі риб’ячого жиру або 1 краплю розчину вітаміну D і 2-4 краплі розчину бромі в хлороформі (1:60). В присутності вітаміну D появляється зеленувато-синє забарвлення.

б) Анілінова проба.

Принцип методу. Вітамін D при взаємодії з аналіновим реактивом при нагріванні забарвлюється в червоний колір.

Хід роботи. В суху пробірку вносять 2-5 крапель риб’ячого жиру, 1-5 крапель хлороформу, перемішують і добавляють 1 мл анілінового реактиву. Обережно нагрівають при постійному перемішуванні. Жовта емульсія набирає червоного кольору. Через 1-2 хв. емульсія розділяється на 2 частини, з яких нижня зафарбована в інтенсивний червоний колір.