Установите соответствие:

018. Технологическая схема обработки воды на водопроводной станции

1) одноступенная

2) двухступенная

Набор очистных сооружений

а) береговой колодец, горизонтальный отстойник, контактный осветлитель, хлораторная, распределительная сеть

б) береговой колодец, горизонтальный отстойник, барабанный фильтр, скорый фильтр, хлораторная, распределительная сеть

в) береговой колодец, горизонтальный отстойник, скорый фильтр, хлораторная, распределительная сеть

г) береговой колодец, барабанный фильтр, контактный осветлитель, хлораторная, распределительная сеть

019. Размещение больниц

1) на селитебной территории

2) за пределами города

Профили больниц

а) роддом и инфекционная

б) инфекционная и психиатрическая

в) туберкулезная и роддом

г) туберкулезная и психиатрическая

020. Назначения помещения

1) бани, прачечные

2) жилое помещение, кинотеатр

Критерии, определяющие необходимый воздухообмен

а) температура, относительная влажность

б) относительная влажность, температура, количество антропотоксинов

в) антропотоксины, температура

021. Теплопотери организма человека в состоянии покоя

1) 20%

2) 30%

3) 50%

Механизмы теплопотерь организма человека

а) излучение

б) конвекция

в) испарение

022. Допустимый перепад температуры в жилом помещении

1) по горизонтали

2) по вертикали

Величина перепада

а) 1°С

б) 2°С

в) 3°С

Установите правильную последовательность:

023. Этапы обработки воды на водопроводной станции

а) отстаивание

б) фильтрация

в) удаление фитопланктона

г) коагуляция

д) дезинфекция

Установите соответствие:

024. Скорость процесса нитрификации

1) оптимальная

2) замедленная

Характеристика воды водоема

а) температура 0°С, рН 7.0-8.5

б) температура 0-9°С, рН 7.0-9.3

в) температура 9-26°С, рН 7.0-9.3

г) температура 926°С, рН 7.0-8.5

Укажите номер правильного ответа:

025. Нормативные требования СанПиН "Охрана поверхностных вод от загрязнения" относятся

а) к воде водоема в 500 м от места выпуска сточных вод

б) к сточной воде

в) к воде водоема в 1 км выше по течению от границы пункта водоиспользования

Укажите номер правильного ответа:

026. Данные лабораторного определения энергоценности и химического состава блюда или рациона не должны отличаться от расчетных более, чем

а) на +3%

б) на +5%

в) на +10%

г) на +15%

027. Ситуация.

Участвуя в государственной комиссии по приемке в эксплуатацию молокозавода в зимний период, санитарный врач по гигиене питания установил, что все работы на объекте выполнены в соответствии с проектом, технологическое оборудование установлено, отлажено и опробовано в рабочем режиме, территория благоустроена, обеспечена эффективная очистка вредных выбросов в окружающую среду, но не выполнены работы по озеленению.

Действия санитарного врача

а) подписать акт госкомиссии о приемке в эксплуатацию законченного строительства молокозавода

б) подписать акт госкомиссии с внесением сроков выполнения работ по озеленению территории

в) не подписывать акт госкомиссии

г) подписать акт госкомиссии с внесением сроков выполнения работ по озеленению территории и взять на контроль их выполнение

028. Пастеризованное молоко, выпускаемое в цистернах, флягах, бутылках и пакетах, должно быть реализовано в торговой сети в течение

а) 24 часов

б) 36 часов

в) 48 часов

г) 72 часов

029. Гигиеническая экспертиза партии продуктов не проводится, если

а) условия хранения на складе не соответствуют требуемым нормам

б) на партию продуктов нет документации

в) имеются нарушения тары или упаковок

г) внешние дефекты (ржавые крышки и т.д.)

030. Пробы продуктов и блюд, смывы для микробиологического анализа должны быть доставлены в бактериологическую лабораторию не позднее

а) 1 часа

б) 2 часов

в) 3 часов

г) 5 часов

д) 10 часов

031. Как поступить с партией мяса, полученного от животных больных ящуром?

а) признать партию мяса условно годной после обеззараживания проваркой

б) признать партию мяса не пригодной для целей питания

в) признать партию мяса годной для целей питания без ограничений

г) передать партию мяса на техническую утилизацию

д) передать партию мяса по согласованию с ветсаннадзором на корм скоту

032. Как правильно реализовать партию пшеничного хлеба, в котором все физико-химические показатели соответствуют требованиям ГОСТа, но ощущается хруст при разжевывании?

а) можно использовать в питании без ограничений

б) можно списать на технологическую переработку (на сухари, панировочную муку и т.п.)

в) списать на корм скоту по согласованию с ветнадзором

г) списать на техническую переработку

033. Для микробиологического исследования на предприятиях общественного питания берутся следующие продукты и блюда, кроме

а) творога

б) котлет

в) винегрета

г) мяса сырого

д) пюре картофельного

034. Как правильно реализовать фрукты и ягоды, обработанные контактными фосфорорганическими пестицидами (тиофос, метафос, карбофос и др.) за 2-3 дня до сбора урожая?

а) можно использовать в питании без всяких ограничений

б) можно использовать в питании после 1-2-недельной выдержки, если позволяет сорт

в) могут быть переработаны на джем, повидло, варенье при условии предварительной очистки их от кожуры

г) списать на техническую переработку

д) списать на корм скоту по согласованию с Ветнадзором