4.6. Расчетная часть

1. Определение расчетной производительности сепаратора М_р, м³/с:

, (2)

где n – частота вращения барабана, об./с; z – число тарелок, шт.; α – угол наклона образующей тарелки, ...°; D, d – большой и малый диаметры тарелок, м; d_ж=(35)·10^-6 м – диаметр жирового шарика; t – температура молока, °С.

2. Расчёт фактической производительности сепаратора М_ф, м³/с:

. (3)

Вывод по результатам сравнения расчетной и фактической производительности сепаратора.

3. Определение расчетной мощности, затрачиваемой на привод барабана N_p, Вт, в период установившегося режима:

, (4)

где N₁ – мощность, затрачиваемая на придание кинетической энергии в

водимым фракциям молока, Вт; N₂ – мощность, затрачиваемая на преодо-

ление трения о воздух, Вт; N₃3 Вт – мощность, затрачиваемая на трение

в при­водном механизме и уплотнительной манжете; N₄=0 Вт – мощность,

затрачиваемая на встроенные насос и напорный диск.

, (5)

где φ=1,1÷1,2 – экспериментальный коэффициент; ρ_ж – плотность молока, кг/м³; ω – угловая скорость вращения барабана, с^-1; L – расстояние от оси барабана до торца отверстия регулировочного винта, м.

, (6)

где β=0,15 – экспериментальный коэффициент; ρ_в=1,29 кг/м³ – плотность воздуха; n – частота вращения барабана, об/с; D – наружный диаметр барабана, м.

Вывод по результатам сравнения расчетной и фактической мощности на привод сепаратора.

4.7 Графическая часть

Выполнить чертеж сборочной единицы сепаратора по заданию преподавателя. Составить спецификацию на чертёж в соответствии с требованиями ЕСКД.

5. Контрольные вопросы и задания

1. Что такое сепарирование?

2. Физический смысл фактора разделения.

3. Факторы, влияющие на величину производительности и мощности сепаратора?

4. Устройство и принцип работы сепаратора-сливкоотделителя и сепаратора-молокоочистителя.

5. Какое влияние оказывает поплавковая камера на пропускную способность сепаратора-сливкоотделителя?

6. Определите производительность сепаратора-сливкоотделителя, если частота вращения барабана 6000 об/мин.; количество тарелок в пакете 120; большой радиус тарелок 0,155 м; малый радиус тарелок 0,048 м; угол наклона тарелки 55°, температура сепарируемого молока 45°С.

7. Рассчитайте мощность на привод сепаратора, если наружный диаметр барабана 0,15 м; расстояние от оси барабана до торца отверстия регулировочного винта 0,045 м; производительность номинальная 330 л/ч; частота вращения 9100 об/мин.

6. Список рекомендуемой литературы

1. Машины и аппараты пищевых производств. В 2 кн. Кн. 2: Учеб. для вузов / С.Т. Антипов, И.Т. Кретов, А.Н. Остриков и др.; Под ред. Акад. РАСХН В.А. Панфилова. – М.: Высш. шк., 2001. – 680 с.

2. Технологическое оборудование переработки продукции животноводства. Учеб. для вузов /А.А.Курочкин, В.В.Ляшенко ; под ред. проф. В.М.Баутина. – М.:КОЛОС, 2001. – 440с.

3. Технология и техника переработки молока /С.А.Бредихин, Ю.В.Космодемьянский, В.Н.Юрин.. Учеб. для вузов. М.:КОЛОС,2003. – 400с.