- •Экспертиза товаров растительного происхождения
- •Идентификационные и классификационные признаки товаров растительного происхождения
- •Овощи и плоды.
- •Фруктовые и овощные соки.
- •Дробленый (рис-сечка).
- •Сахар и кондитерские изделия из сахара.
- •Алкогольные и безалкогольные напитки и уксус.
- •Особенности экспертизы товаров растительного происхождения особенности экспертизы плодоовощной продукции.
- •Особенности экспертизы чая.
- •Органолептическая оценка качества виноградных вин
- •Шкала эквивалентности (н. Н. Простосердова) по прозрачности (максимум 0,5), баллы
- •Шкала эквивалентности (н. Н. Протосердова) по цвету (максимум 0,5), баллы
- •Шкала эквивалентности (н. Н. Простосердова) по аромату (букету) вин (максимум 3), баллы
- •Шкала эквивалентности (н. Н. Простосердова) по вкусу (максимум 5), баллы
- •Шкала эквивалентности (н. Н. Простосердова) по типичности (максимум 1), баллы
- •Характеристика вин по органолептической оценке, баллы
- •Экспертиза масложировых товаров
- •Идентификационные и классификационные признаки масложировых товаров
- •Особенности экспертизы масложировых товаров
- •Физико-химические показатели растительных масел
- •Физико-химические показатели животных жиров и жировых смесей
- •Массовая доля жирных кислот, г в 100 г растительного масла
- •Массовая доля жирных кислот, г в 100 г жира
- •Содержание жирных кислот и стеринов в оливковом масле,% общего количества
- •Экспертиза товаров животного происхождения
- •Идентификационные и классификационные признаки товаров животного происхождения
- •Особенности экспертизы товаров животного происхождения
- •Критерии свежести мяса скота и птицы по результатам лабораторных испытаний
- •Требования к качеству сырого молока в разных странах
- •Список литературы
Фруктовые и овощные соки.
Фруктовые и овощные соки, несброженные и не содержащие добавок спирта, с добавлением сахара и без сахара или других подслащивающих веществ относят к товарной позиции 2009.
Их получают прессованием свежих, спелых, целых или предварительно измельченных фруктов и овощей с последующей обработкой (фильтрованием, осветлением, гомогенизацией, стерилизацией). Полученные соки могут содержать мякоть.
Соки данной товарной позиции бывают:
концентрированными,
замороженными,
высушенными до состояния порошка (тепловой или лиофильной сушкой).
Могут содержать дополнительно:
сахар,
др. подслащивающие вещества (натуральные и синтетические),
консерванты (сернистый ангидрид, диоксид углерода),
ароматизирующие вещества,
лимонная и винная кислоты,
витамины,
красители,
эфирные масла
в овощных – соль,
специи
в таких количествах, чтобы сохранялось естественное содержание и соотношение этих веществ.
Эта товарная позиция включает также виноградное сусло (напоминает виноградный сок) в виде концентрата и кристаллов ("виноградный сахар", "виноградный мед"), предназначенное для кондитерского производства.
Соки данной товарной позиции и виноградное сусло могут содержать спирт в количествах не более 0,5 об.%.
КОФЕ, ЧАЙ, ПРЯНОСТИ.
Группа 09 включает кофе, чай, мате (парагвайский чай) и пряности.
К товарной позиции 0901 относят кофе:
сырой,
жареный,
с кофеином,
без кофеина,
в виде зерен,
молотый,
кофейная скорлупа и шелуха.
заменители кофе с содержанием кофе в любых пропорциях.
Товарная позиция 0902 включает чай:
неферментированный (зеленый),
частично ферментированный (желтый, красный - Oolong tea),
ферментированный (черный) чай,
чай без кофеина.
Его получают путем обработки верхушечной части растений ботанического сорта Thea. Чай данной товарной позиции может быть
неароматизированный,
ароматизированный.
Чай ароматизируют с помощью эфирных масел, применения искусственных ароматизаторов или частей ароматических растений и плодов.
Товарная позиция 0903 – мате (парагвайский чай) – вырабатывают из листьев определенных кустарников семейства остролиста, которые произрастают в Южной Америке, отличаются небольшим содержанием кофеина. Этот продукт иногда называют "иезуитский чай".
К товарным позициям 0904 - 0910 относят различные виды пряностей и их смеси.
ЗЕРНОВЫЕ КУЛЬТУРЫ.
Группа 10 "Хлебные злаки" включает различные виды зерновых культур (пшеницу, полбу, меслин, овес, рожь, рис, кукурузу, сорго зерновое, гречиху, просо, семена канареечника) в нешелушеном виде, кроме риса.
Товарная позиция 1006 включает рис:
нешелушеный (сырец), шелушеный,
полуобрушенный, обрушенный,
полированный, неполированный,
глазированный, неглазированный,
