2. Производственные запасы, управление и мониторинг (контроль)
Z
Zmax Zср. Zтек. = ЕОQ
Zср Zт.з.
Zстр.
Тт.з. Тстр. Время(дни)
Тпост.
Zтек. – текущий запас – основной вид запаса, необходимый для бесперебойной работы предприятия между очередными поставками. Текущий запас определяется произведением суточной потребности в материалах (Qсут.) на период поставки текущего запаса (Тпост.).
Z max = Q сут х Tпост.
Zстр. – страховой запас – создается на случай непредвиденных отклонений в снабжении и обеспечивает непрерывную работу предприятия. Страховой запас определяется произведением суточной потребности в материалах ( Qсут.) на период срочной поставки страхового запаса (Тстр. ).
Zстр. = Qсут. х Тстр.
Z т.з. – запас точки заказа- запас при наступлении которого посылается заявка на поставку текущего запаса.
Zт.з. = (Qсут. х Тт.з.) + Zстр.
Z ср. – средний запас – определяется как половина максимального запаса.
Zср. = Zmax : 2
Практикум
Киоск по продаже хот-догов. В сутки продается 300 хот-догов. При этом поставка текущего запаса производится через:
сосиски – 3 дня;(15 сосисок в 1 кг). Закупочная цена – 170 руб/кг;
булочки – 1 день; Закупочная цена – 3руб/шт.
горчица и кетчуп – 5 дней;(шт.) Закупочная цена – 0,5 руб./шт.
комплект одноразовой посуды и салфетка – 5 дней.. Закупочная цена – 1,5 руб/комплект
Страховой запас составляет 0,25 суточной потребности каждого вида покупных изделий.
Задание:
1. Выполнить вычисления и заполнить таблицу №1;
2. Построить график запасов для каждого вида продуктов по вариантам.
Таблица №1
Вар. № |
Наим. изд-ия |
Ед. измер. |
Сут. потреб-ность (е.из.) |
Ттек. (дни) |
Тстр. (дни) |
Zтек. (е. из.) |
Zстр. (е. из.) |
Zмакс. (е. из.) |
Цена (руб.) |
Стоим. Zmax (руб.) |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
11 |
1 |
Сосиски |
кг |
20 |
|
|
|
|
|
170 |
|
2 |
Булочки |
шт. |
300 |
|
|
|
|
|
3 |
|
3 |
Кетчуп |
шт. |
300 |
|
|
|
|
|
0,5 |
|
4 |
Посуда |
компл. |
300 |
|
|
|
|
|
1,5 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Всего: |
|
Примечание:
1. расчет графы 7 = гр. 4 х гр. 5;
2. расчет графы 8 = гр. 4 х гр. 6;
3. расчет графы 9 = гр.7 + гр. 8;
4. расчет графы 11 = гр. 10 х гр.9.