1. Якісна реакція на хлорид - іони.

Принцип методу базується на осадженні хлоридів за допомогою іонів срібла.

Хід роботи: До 0,5 мл слини додають 3-4 краплі 2 % розчину нітрату срібла. При наявності хлоридів випадає білий осад.

2. Якісна реакція на фосфат - іони.

Принцип методу ґрунтується на їх здатності утворювати з молібденовокислим амонієм при нагріванні в азотнокислому середовищі жовту важкорозчинну сполуку – фосфорномолібденовокислий амоній.

Хід роботи: До 0,5 мл слини додають 5-6 крапель молібденового реактиву і нагрівають до 40-50⁰С. При наявності фосфат - іонів випадає жовтий кристалічний осад.

3. Якісна реакція на роданід - іони.

Принцип методу ґрунтується на взаємодії роданід - іонів з іонами Fe³⁺ з утворенням червоної кров’яної солі.

Хід роботи: До 0,5 мл слини додають 2-3 краплі 5 % розчину FeCl_3, розчин забарвлюється в криваво - червоний колір.

Література

1. Л.М.Тарасенко, В.К. Григоренко, К.С. Непорадна. Функціональна біохімія.

2. Губський Ю.І. Біологічна хімія. – Київ-Тернопіль: Укрмедкнига, 2000. – 508с.

3. Гонський Я.І., Максимчук Т.П., Калинський М.І. Біохімія людини. Підручник. – Тернопіль: Укрмедкнига, 2002. – 744с.

4.Скляров О.Я. Клінічна біохімія. – Київ: Здоров`я, 453с.

5. Березов Т. Т., Коровкин Б. Ф. Биологическая химия. - М.: Медицина, 1990. - с. 395-398, 434-436.

Заняття №13.

Тема: Регуляція обміну речовин у тканинах ротової порожнини. Біохімічні механізми патогенезу стоматологічних захворювань.

Актуальність теми: Знання біохімічних механізмів регуляції метаболізму в тканинах ротової порожнини необхідне для профілактики і лікування стоматологічних захворювань.

Знати: Вплив вітамінів, гормонів, мікро- і макроелементів на метаболічні процеси в тканинах порожнини рота. Біохімічні механізми розвитку основних стоматологічних захворювань.

Уміти: Дати клініко-діагностичну оцінку дослідженням біохімічних параметрів слини.

Самостійна позааудиторна робота студентів:

1. Перечислити основні карієсогенні фактори та розподілити їх на загальні та місцеві.

2. Які фактори підвищують стійкість зубів до карієсу (забезпечують карієсорезистентність). В чому полягає механізм їх протекторної дії?

Контрольні питання:

1. Регуляція обміну речовин у тканинах ротової порожнини:

а) гормональна регуляція;

б) вплив вітамінів, мікро- та макроелементів.

2. Біохімічні механізми розвитку та основні принципи профілактики і лікування стоматологічних захворювань:

а) карієс;

б) пародонтит;

в) сіалоаденіт, сіалози;

3. Використання вітамінних, ферментних та препаратів мікро- і макроелементів для попередження й корекції метаболічних зрушень у тканинах ротової порожнини.

Самостійна аудиторна робота студентів:

1. Дати клініко-діагностичну оцінку біохімічним результатам аналізів слини та твердих тканин зуба і дати відповідь на поставлені запитання:

	1. кальцій – фосфорний коефіцієнт – 1,12 2. піруват – 0,08 г/л 3. лактат – 0,1 ммоль/л
	Ремінералізація: фактори, які впливають на цей процес.

1) лактат – 0,4 ммоль/л 2) муцин – 2 г/л 3) білок – 9 г/л

Гіпосалівація: вплив на стан тканин порожнини рота.

1) муцин – 8 г/л 2) піруват - 0,1 г/л 3) глюкоза – 0,06 г/л

Ксеростомія: вплив та стан тканин порожнини рота.

1) кальцій – фосфорний коефіцієнт – 2,20 2) білок – 8 г/л 3) глюкоза – 0,06 г/л

Демінералізація: фактори, які впливають на цей процес.

2. Виконати роботу і захистити протокол: “Визначення активності каталази слини”.

Фермент каталаза, розщеплює перекис водню з утворенням кисню і води:

_{каталаза}

2Н₂О₂ ---------> О₂+2Н₂О

Принцип методу. Активність каталази вимірюють за кількістю перекису водню, або кількістю кисню, який виділяється при цій реакції.

Хід роботи. Розведену слину (1:10) наливають по 1 мл в дві колби, доливають по 7 мл дистильованої води. У досліджувану пробу доливають 2 мл 1% Н2О2, а в контрольну - 5 мл 10% р-ра сірчаної кислоти. Колби залишають при кімнатній температурі на 30 мін. Потім доливають в досліджувану колбу 5 мл 10% р-ну Н2SO4, а в контрольну - 2 мл 1% р-н Н2О2. Зміст кожної колби титрують 0,1н розчином КMnО4 до утворення рожевого кольору. Розраховують каталазне число (КЧ) за формулою:

КЧ= (А-В) х 1,7, де

А – кількість 0,1н р-ра КМnО4, яке пішло на титрування контрольної проби, мл;

В - кількість 0,1н р-ра КМnО4, яке пішло на титрування досліджуваної проби, мл.