5. Экспертиза товаров: предмет, цели, задачи, объекты и методы экспертизы.

Экспертиза – процесс исследования специалистами каких-либо вопросов, решение которых требует спец. Знаний. предметом экс. может быть: потребительские товары которых требует специальных знаний в области науки, технологии, экономики, торговли и т.д. Комплексная экспертиза – производится для всестороннего изучения и оценки качества групп однотипных товаров, выпускаемых серийно для массового потребления. Оцениваемый объект рассматривается в сложных и многочисленных взаимосвязях с человеком потребителем и его предметным окружением.

Оперативная экспертиза товаров основывается на результатах предварительно проведенных комплексных экспертиз, что позволяет экспертам резко сократить сроки экспертных работ при сохранении требуемой глубины и обоснованности экспертных заключений. Экологическая экспертиза товара осуществляется с целью оценки показателей, характеризующих свойства продукции оказывать влияние на человека и окружающую среду в процессе потребления. Задачей экспертизы явл. точно сформулированная цель работы. Методы используемые при проведении экспертизы 1. органолептические, 2. измерительные, 3. социальные.

Товарная экспертиза подразделяется в зависимости от объектов, которые подвергаются экспертному исследованию, на экспертизу продовольственных и непродовольственных товаров, сырья, полуфабрикатов. Объектом экспертизы являются потребительские свойства изделий, проявляющиеся непосредственно при эксплуатации продукции человеком. Они характеризуют эффективность использования изделия, его общественную и культурную ценность. Процедура проведения экспертизы потребительских свойств изделий имеет, как правило, сложный характер и представляет собой последовательность определенных операций, совершаемых экспертами. Кол-во, порядок этих операций определяется целями экспертизы.

6. Фальсификация тоаров: предмет, цели, задачи, объекты и мептоды экспертизы.

Фальсификация – действие направленное на ухудшение потребительских свойств товара или придание им не существующих свойств. Выделяют: асс-ную, качествен., количеств., стоимостную, информационную.

7. Конкурентоспособность товаров. Факторы формирующие качество товаров.

Конкуренция – элемент рыночного механизма, реализующий в форме взаимодействия рыночных субъектов и борьбы между ними за наиболее выгодные условия приложения капитала. В условиях рынка конкуренция представляет собой основной механизм формирования хозяйственных отношений и способ оздоровления экономики.

Внутриотраслевая конкуренция – это соперничество между предприятиями одной отрасли хозяйства за более выгодные условия выпуска и сбыта товаров. Эта конкуренция происходит потому, что предприятия отрасли существенно отличаются друг от друга по качеству используемых средств производства, технической оснащенности и квалификации рабочего персонала.

Межотраслевая конкуренция – вид конкуренции между производителями, действующими в разных отраслях экономики. В основе стимулов межотраслевой конкуренции лежит стремление предпринимателей к получению максимальной прибыли, поиску наиболее выгодной сферы приложения капитала.

Свободная конкуренция предполагает свободный, ничем не ограниченный вход на рынок и выход с него для любого товаропроизводителя. Свободная конкуренция способствует: наиболее рациональному и эффективному развитию экономики; постоянному совершенствованию техники и организации труда; внедрению научно-технических достижений в производство, расширению ассортимента., повышения качества товара.

Факторы влияющие на качество продовольственных товаров.

Сырьё и технология изготовления оказывают большое влияние на качество товара. При нарушении технологии производства товаров их качество ухудшается. К факторам сохраняющим качество товара, относятся тара и упаковочные материалы, условия и сроки транспортирования, хранения и реализации. Факторы формирующие качество товара: Маркетинговые исследования, проектирования и разработка продукции, требуемой для покупателя, 2) сырье, 3) конструкция, 4) технология производства.