Вещества которые содержатся в плодах барбариса и что из них готовят.
Плоды продолговатые, длиной 1,2 см, с двумя-тремя семенами, ярко-красные, иногда желтовато-красные, кисловато-сладкого вкуса, в пищу можно употреблять в свежем и переработанном виде. Содержат аскорбиновую кислоту (витамин С) — 100 мг%, цитрин (витамин Р) — 500, каротин — 14 мг%, пектин — 1,6%, дубильные и красящие вещества — 0,5, сахара — 7%, а также яблочную и лимонную кислоты и алкалоиды. В семенах находится жирное масло (15%). Из плодов можно приготовить соки, сиропы, напитки, варенье, пастилу, приправы к мясным блюдам и др. Для длительного хранения плоды надо пересыпать сахаром и хранить в прохладном месте. Плоды можно сушить. Незрелые плоды ядовиты, но после созревания теряют данные свойства.
Лечебно-профилактическое значение барбариса.
Плоды, листья, кора и корни обладают жаропонижающими, противомикробными, потогонными и вяжущими свойствами. Рекомендуются для профилактики и лечения болезней мочевых путей, колита, желтухи, малярии, для полоскания рта при воспалении десен. Плоды утоляют жажду, возбуждают аппетит и обладают слабительным свойством. Корневая система содержит 11 алкалоидов, в том числе берберина до 1 %. Листья также содержат берберин и прочие алкалоиды, витамин С, токоферолы, каротин и органические кислоты. Молодые листья можно добавлять в салаты (заготавливать их нужно во время и после цветения).
Фотографии барбариса
Барбарис (Berberis, barberries or pepperidge bushes)
Барбарис (Berberis, barberries or pepperidge bushes)
Использованная литература
http://www.botanichka.ru/blog/2010/10/30/berberis-2/
http://supersadovod.ru/yagodyi/barbaris-2/
http://www.seio.ru/medicinal-trees-and-shrubs/150-barbaris
http://yagdka.ru/barbaris.php
http://shkolazhizni.ru/archive/0/n-27320/
http://gektar.ucoz.ru/news/barbaris_posadka_ukhod_podkormka_sorta_i_razmnozhenija/
http://ru.wikipedia.org/wiki.