Заключение.
Итак, баклажан – однолетнее (если он культурный) растение, принадлежащее к семейству пасленовых.
Помимо привычных для нас темно-фиолетовых сортов, есть баклажаны и абсолютно белые, и почти черные, и даже желтые и коричневые. Да и форма у них самая разная - от цилиндрической до грушевидной и шарообразной. Особенно любят баклажан жители юга и востока Европы, а уж в странах Средиземноморья блюда из баклажана – одни из самых любимых. Баклажаны не только вкусны, они еще и очень полезны. Они содержат в себе: - всю полезную часть таблицы Менделеева, от кальция до цинка. - балластные вещества (клетчатка, пектин и др.), выводящие холестерин, как не всякое лекарство. Поэтому баклажан – это отличное средство профилактики атеросклероза, ишемической болезни сердца, и других болезней, которые возникают от избытка холестерина. Еще клетчатка баклажана стимулирует деятельность кишечника, предупреждая развитие гнилостных процессов. - много меди, способствующей кроветворению. Так что баклажан весьма полезен для людей с малокровием и беременных. - много калия, который нормализует сердечную деятельность, водно-солевой обмен и способствует удержанию кислотно-щелочного равновесия в организме. - пектиновые вещества, которые обладают бактерицидными свойствами. Кроме того, в баклажанах содержится около 90 процентов воды и аскорбиновую кислоту, еще небольшое количество витаминов группы В, провитамина А. Если баклажаны регулярно употреблять в пищу, они способствуют снижению давления, понижают уровень холестерина в крови у больных атеросклерозом. В общем, эта ягода весьма полезна для сердца; благодаря содержащимся в ней солей калия, увеличивающих выведение жидкости из организма, она способствует снижению отеков.
Список литературы:
http://www.libma.ru/kulinarija/perec_baklazhany/p2.php
http://www.plam.ru/sadogor/perec_baklazhany_sorta_vyrashivanie_uhod_recepty/p2.php
http://samsebelekar.ru/index/baklazhan_polza/0-769
http://selhozportal.info/450.htm