Заключение

Улан-Удэнский молочный завод работает с 1955 года. Первоначальная мощность – 10 т перерабатываемого молока в сутки. В 1959 году осуществлена реконструкция. Мероприятия позволили увеличить количество перерабатываемого молока до 25 т в сутки. В 1980 году сдано в эксплуатацию новое здание завода с проектной мощностью 200 т перерабатываемого молока в сутки.

В 2011 году уже знакомое всем предприятие предстало в новом облике. Был произведен ребрендинг – теперь завод называется ОАО «Молоко Бурятии».

Наряду с новым именем завод приобрел и новый статус современного и высокотехнологичного предприятия по производству молочных продуктов. Уже внедрено сверхсовременное оборудование - шведская линия по розливу молока в экологичные пакеты Ecolean, установлена современная парогенераторная система и мощный компрессор. Сегодня «Молоко Бурятии» - это тандем традиций и современности.

На Улан-Удэнском молочном заводе работают 132 человек, 101 из которых - рабочих. В основном демографический состав рабочего персонала составляют женщины, в возрасте от 20 до 50 лет.

В 2011 году произошел рост спроса на продукцию ОАО «Молоко Бурятии». Это связано с высоким качеством продукции и сравнительно не высокой ценой, было реализовано в два раза, что на 96 728 тыс.руб. больше, чем в 2010 году. Также не мало важную роль в росте реализованной продукции сыграли проведение различных маркетинговых мероприятий по продвижению товара.

Себестоимость производимой продукции на ОАО «Молоко Бурятии» в 2011 году возросла на 92,3%. По всем элементам калькуляции наблюдается увеличение затрат. Это связано со значительным увеличением объемов производства кисломолочной продукции.

Таким образом, если сравнить затраты на рубль товарной продукции в 2011 году по сравнению с предыдущим годом они сократились на 5 коп. Это связано с снижением удельного количества использования основного сырья из-за роста объема производства.

На предприятии происходит снижение объемов реализации молочной продукции на 28,4% в 2010 и увеличение в два раза в 2011 гг. При этом снижение себестоимости в 2010 году составило 28,5% и рост 92,3% в 2011 году, из-за чего валовая прибыль в 2010 году снизилась на 23,8% и увеличилась в пять с половиной раз в 2011 году.

Численность персонала снизилась, при этом фонд оплаты труда снизился на 14,9% в 2010 и вырос на 25% в 2011 году. Рентабельность продаж за 2011 год возросла, также сильно возросла фондоотдача основных производственных фондов (на 69,5% в 2011 году), однако фондоотдача в 2010 году снизилась на 14,6%.

Анализ показателей рентабельности выявил положительные тенденции в развитии предприятия, так как за 2011 год произошло увеличение рентабельности по всем активам и видам деятельности предприятия. Рентабельность основной деятельности и рентабельность продаж по сравнению с 2010 годом возросли по причине увеличения прибыли от продаж.

Проанализировав финансовые результаты предприятия, можно сделать вывод, что за анализируемый период произошло снижение размера чистой прибыли в 2010 году на 93,74% и в 2011 году на 52,73%.. На это повлияло увеличение коммерческих расходов в 2011 году.

Наибольшую долю в затратах по обычным видам деятельности занимают материальные затраты – 70,9%, при этом данные затраты увеличились на 7% и составили в 2011 году 77,9%.

Затраты на оплату труда составили в 2009 году 16,6%, при этом их доля в общих затратах снизилась на 6,6% и составила в 2011 году 10%.

Себестоимость по основной деятельности снизилась в 2010 году с 128796 до 92065 тыс.руб. и увеличилась в 2011 году до 177042 тыс.руб. За анализируемый период произошел рост постоянных затрат с 8,2 до 9,5%, при этом на рост доли постоянных затрат произошел за счет роста доли цеховых расходов с 0,2 до 0,8%, общезаводских расходов с 1,8 до 2,1% и прочих расходов с 2,7 до 3,5%.

Но в общем плане в ней должны быть отражены следующие моменты:

- комплекс мероприятий по более рациональному использованию материальных ресурсов;

- мероприятия, связанные с определением и поддержанием оптимального размера предприятия, позволяющие минимизировать затраты в зависимости от объема производства;

- мероприятия, связанные с улучшением использования основных фондов;

- мероприятия, связанные с улучшением использования рабочей силы;

- мероприятия, связанные с совершенствованием организации производства и труда.

Кроме того, комплексная программа по снижению издержек производства должна иметь четкий механизм ее реализации.

Рассматриваемое нами предприятие в 2010г могло увеличить свою прибыль на 131,5 тыс.руб., а в 2011г на 719,05 тыс. руб.