Змістовний модуль № 1 «Основи менеджменту»

1.1.

У чому полягає управління організаціями?

1.2.

Дайте характеристику поняттям «менеджмент» та «управління».

1.3.

Наведіть визначення менеджменту, приведені у вітчизняній і закордонній літературі?

1.4.

Охарактеризуйте форми розподілу праці на підприємстві.

1.5.

Хто такий менеджер? Дайте характеристику менеджерів згідно рівнів управління.

1.6.

Дайте характеристику поняттям «об’єкт управління» та «суб’єкт управління».

1.7.

Механізм управління (наведіть схему, опишіть процес управління).

1.8.

Цілі управління, їх класифікація (за змістом, за фактором часу, по рівням управління).

1.9.

Що таке «дерево цілей» та для чого здійснюється його побудова?

1.10.

Задачі менеджменту.

2.1.

Предмет менеджменту. Управлінські відносини.

2.2.

За яким ознаками класифікуються управлінські відносини?

2.3.

Дайте характеристику відносинам субординації та координації.

2.4.

Класифікація відносин управління за місцем виникнення.

2.5.

Класифікація відносин управління по масштабу діяльності та за змістом.

2.6.

Класифікація відносин управління за характером організаційних зв’язків.

2.7.

Класифікація відносин управління за формою, характером відносин.

2.8.

Які основні методи дослідження використовуються в теорії менеджменту?

2.9.

Які підходи передбачає аналіз об’єктів дослідження?

2.10.

Вкажіть різницю «комплексного підходу» та «наукового експерименту».

2.11.

Вкажіть різницю «конкретно-історичного підходу» та «діалектичного підходу».

2.12.

Вкажіть різницю «комплексного підходу» та «системно-структурного підходу».

3.1.

Сутність та основні закономірності управління.

3.2.

Дайте характеристику закономірностей управління:

- відповідність змісту управління характеру виробничих відносин;

- єдність системи управління;

- співвідношення управляючої підсистеми та підсистеми, якою управляють;

- централізація, децентралізація управління.

3.3.

Визначте сутність «принципів управління». Вкажіть основні принципи управління в умовах ринкової економіки.

3.4.

Дайте характеристику принципів управління:

- єдиноначальності;

- науковості;

- економічності;

- плановості;

- зворотного зв’язку;

- вірного підбору та розстановки кадрів

- мотивації.

4.1.

Галузева специфіка управління закладами ресторанного господарства?

4.2.

Наведіть необхідні дії щодо забезпечення безперебійної роботи закладів ресторанного господарства в сучасних умовах.

4.3.

В чому полягає ефективне управління закладами ресторанного господарства в умовах ринку?

4.4.

Дайте характеристику менеджерів закладів ресторанного господарства (на прикладі ресторану).

4.5.

Вкажіть якими, на Вашу думку, діловими та особистими рисами характеру повинні володіти менеджери закладів ресторанного господарства для успішного управління підприємствами.

1.

Менеджмент – це:

а)

цілеспрямований вплив на колективи людей, що забезпечує узгодженість їх дій для досягнення намічених результатів, існує у всіх соціально-економічних формаціях

б)

вид діяльності, спрямований на: постійне прагнення до підвищення ефективності виробництва, господарську самостійність

в)

Самостійний вид професійної діяльності, спрямований на досягнення цілей підприємства, організації, що діє в ринкових умовах

2.

Технологічний розподіл праці – це:

а)

спеціалізація управлінської праці за функціональними видами робіт

б)

розподіл виду діяльності на конкретні роботи чи операції

в)

розподіл виду діяльності за категоріями менеджменту

3.

Цілі управління класифікуються:

а)

за змістом, рівнями управління, рівнями науковості

б)

за рівнями управління, рівнями науковості, фактором часу

в)

за змістом, фактором часу, рівнями управління

4.

Соціальні цілі підприємства направлені на:

а)

збільшення прибутку, ріст продуктивності праці, товарообігу тощо

б)

задоволення матеріальних та духовних потреб робітників колективу

в)

упровадження досягнень науки та техніки

5.

Соціальні управлінські рішення (за змістом) вирішують:

а)

кадрові питання

б)

інформаційні питання

в)

соціальні питання

6.

Лінійні відносини:

а)

службове підпорядкування молодшого за посадою старшому

б)

відносини між органами, ланками, підрозділами керівниками одного рівня при спільному виконанні єдиного завдання

в)

відносини між керівниками та підлеглими за рівнями управління

7.

За місцем виникнення розрізнюють відносини управління:

а)

зовнішні, внутрішні

б)

лінійні, функціональні, міжфункціональні

в)

економічні, соціальні, організаційні

8.

Аналіз об’єктів дослідження не передбачає наступні підходи:

а)

діалектичний підхід

б)

конкретно-історичний підхід

в)

психологічний підхід

9.

Постановка цілей, розробка програми, спостереження за процесами, систематизація та обробка даних – це:

а)

соціологічне дослідження

б)

науковий експеримент

в)

аналіз об’єктів дослідження

10.

Основні закономірності управління не включають:

а)

єдність системи управління

б)

співвідношення підсистем, якою управляють та що управляє

в)

Координацію дій керівників

1.

Система управління складається із суб'єкта й об'єкта. Суб'єкт - той, хто керує, об'єкт - той, ким керують.

2.

«Управління» не є аналогом поняття «менеджмент» тому, що в останньому випадку мова йде лише про одну з форм управління

3.

Мистецтво менеджера приймати нестандартні управлінські рішен­ня полягає в його здатності знаходити рішення проблем в умовах, коли альтернативні варіанти дій, інформація і цілі неясні чи сумні­вні.

4.

Менеджер - людина, що готова йти на ризик, нововведення, нова­торство, зміни в організації; регулює процес створення нового; несе фінансову, моральну і соціальну відповідальність; одержує грошові доходи; розвиває власну справу на основі вкладення додаткових фінансових коштів і залучення матеріальних цінностей

5.

Підприємець віддає перевагу горизонтальним організаційним стру­ктурам, що спираються на неформальні зв'язки

6.

Менеджер орієнтований на виконання плану і досягнення ефективності наявних у його розпорядженні ресурсів

7.

Відносини субординації - це відносини, що виникають між керів­никами, структурними підрозділами і працівниками одного рівня, а також між ланками управління, що знаходяться на одному рівні

8.

Специфічною особливістю управлінської роботи є пряма участь у створенні матеріальних благ

9.

Результат управлінської роботи - управлінські рішення, предмет управлінської роботи – інформація

10.

Горизонтальний розподіл праці передбачає призначення конкретних менеджерів для керівництва підрозділами

11.

Розподіл управлінської праці по вертикалі і горизонталі є переду­мовою формування ефективної організаційної структури управлін­ня. Цей процес забезпечує чітку ієрархію, спеціалізацію управлін­ської праці, що сприяє росту ефективності системи менеджменту підприємства

12.

Економічні цілі підприємства направлені на задоволення матеріальних та духовних потреб робітників колективу

13.

Відносини субординації відносини між керівниками та підлеглими за рівнями управління

14.

Неформальні відносини це відношення, що складуються на базі симпатій, схожості характерів, збігу інтересів тощо

15.

За характером організаційних зв’язків розрізнюють відносини: лінійні, функціональні, між функціональні

1.1.

Відділ кадрів фірми доводить до підрозділів графіки підвищення кваліфікації їх керівників.

1.2.

Відділ збуту запросив інформацію до відділу маркетингу про прогнозні потреби ринку в продукції фірми.

1.3.

В бригаді офіціантів ресторану виникли непорозуміння при розподілі додаткової платні за обслуговування виїзного банкету. Офіціанти поскаржились директору і попросили його розв'язати конфлікт.

1.

Особливості менеджменту в умовах формування ринкових відносин.

2.

Порівняння американської і японської моделей менеджменту.

3.

Портрет сучасних менеджерів (на прикладах менеджерів конкуренто-спроможніх закладів ресторанного господарства).

4.

Успішна кар'єра менеджера: необхідні характеристики, якості, передумови.

5.

Еволюція управління: етапи, теорії та школи

6.

Ф.Тейлор - основоположник наукового менеджменту.

7.

Основні положення концепції А.Файоля в менеджменті.

8.

Г.Форд та його концепція вдосконалення процесу виробництва.

9.

Е.Мейо - основоположник школи людських відносин. Зміст та значення Хоторнського експерименту.

10.

Розвиток біхевіористських концепцій.

11.

Внесок М. Туган-Барановського у розвиток науки про менеджмент.

12.

Системний підхід в менеджменті: причини формування, основні положення і представники.