Тістечко "Пісочне кільце".

1. Тісто розкачайте в пласт 6-7 мм.

2. Виріжте круглою гофрованою виїмкою кільця діаметром 8-9 см.

3. Змастіть яйцем і посипте злегка підсмаженими подрібненими горіхами.

4. Вироби покладіть на сухі листи і випікайте при температурі 250 - 260 °С.

Торт бісквітний з вершковим маслом

1. З бісквітного тіста випечіть бісквітний корж круглої форми.

2. Бісквітний корж охолодіть та розріжте по горизонталі на два пласти.

3. Приготуйте сироп для просочування.

3. Нижній пласт бісквіта змочіть сиропом та нанесіть шар вершкового крему.

4. Другий пласт бісквіта також змочіть сиропом , нанесіть крем та покладіть на перший пласт.

5. Покрийте кремом верхній пласт і бічні сторони та вирівняйте їх.

6. Бічні сторони торта посипте бісквітними крихтами або подрібненими горіхами.

7. Поверхню торта покрийте шоколадною помадкою та прикрасьте трояндами з кондитерського мішка.

Заварні тістечка з кремом.

1. Заварне тісто за допомогою кондитерського мішка з гладкою трубочкою

відсадіть у вигляді трубочок довжиною 8-10см. на змащений лист.

2. Випікайте вироби при температурі 200-180 С протягом 30-35хв.

3. Випечені трубочки охолодіть і заповніть кремом.

4. Зверху трубочки заглазуруйте помадкою або посипте цукровою пудрою.

Найменування підприємства: Затверджую

_______________________________ ___________________________

“_____” ____________________

Технологічна картка Рецептура № ________

__________________________________________________________

Найменування сировини	Витрати на 1 порцію		Витрати на _____ порцій
	Брутто, г	Нетто, г	Брутто, г	Нетто, г
Вихід на порцію, г