Вопрос 11. Защита продуктов питания, фуража и воды от заражения радиоактивными, отравляющими и бактериальными средствами

Общие положения

Защита продовольствия, фуража и воды - ответственная задача не только органов гражданской обороны, местной администрации, но и всего населения. Каждый взрослый человек должен знать об опасных факторах воздействия радиации, АХОВ, инфекционных возбудителей, которые, если заблаговременно не принять необходимые меры, могут привести к большим потерям продовольствия. Все мы должны уметь сохранять продукты питания, фураж, воду в чрезвычайных ситуациях.

При авариях на радиационно-опасных объектах возникает опасность радиоактивного, при авариях на химически опасных объектах химического заражения Немалую опасность представляют и инфекционные возбудители.

Основной способ защиты продуктов питания и воды от заражения - их изоляция от внешней среды. Поэтому определенная степень защиты создается уже при герметизации мест хранения, кладовых, погребов подвалов и тары.

Наибольшую опасность представляет попадание радиоактивных веществ внутрь организма с зараженной пищей и водой, так как поступление их в количествах, более установленных величин, вызывает лучевую болезнь.

Пары ядовитых и отравляющих веществ легко проникают с воздухом через неплотности помещений, негерметичную тару и упаковку, концентрируясь в большей степени на поверхности продуктов В мясе они заражают в первую очередь участки, покрытые жиром.

Продовольствие, находящееся в очаге, представляющем бактериологическую опасность, при хранении на открытых площадках и в негерметичных помещениях подвергается опасности заражения возбудителями инфекционных заболеваний, и, прежде всего, незатаренные или негерметично упакованные продукты питания. На зараженной местности бактериальные рецептуры длительное время сохраняют свои поражающие свойства, особенно при низких температурах и в пасмурную погоду (несколько недель и более). Например, возбудитель холеры в сыром молоке сохраняется 1-6 суток (до скисания), в кипяченом - до 10 суток, в сливочном масле - до 20-30 суток, на черном хлебе - от 1 до 4 суток, на белом - от 1 до 26 суток, на картофеле - до 14 суток.

Таким образом, тара и упаковка имеют первостепенную роль в защите продуктов питания. По своим защитным свойствам тара делится на три категории высшая, первая и вторая. К высшей категории относится чара, защищающая от радиоактивных, сильнодействующих ядовитых, отравляющих веществ и бактериальных средств. Это герметически закрытая металлическая, стеклянная тара и некоторые виды деревянной и полимерной тары: фляги с резиновой кольцевой прокладкой, бочки стальные сварные и деревянные заливные, банки для консервов, банки со съемной крышкой и прикатанной прокладкой, тубы алюминиевые, банки стеклянные с жестяными крышками, бутылки узкогорлые, герметически закрытые металлическими капсулами или укупоренные плотными корковыми или полиэтиленовыми пробками и алюминиевыми колпачками, пакеты из комбинированного материала, бумаги, фольги, полиэтилена.

Тара первой категории защищает продовольствие от бактериальных средств и радиоактивных веществ бочки деревянные сухотарные, ящики дощатые с полиэтиленовыми вкладышами, банки, пакеты из комбинированного материала (для упаковки концентратов, круп, молока), бутыли из полихлорвинила для растительного масла.

Ящики барабаны деревянные без полиэтиленовых вкладышей, многослойные бумажные мешки и другие, подобные им, относятся ко второй категории тары, защищающей продовольствие только от радиоактивных веществ.

Наиболее перспективной в качестве укрывочного материала является относительно дешевая пленка из полиэтилена высокого дав гения (низкой плотности). Она предохраняет продукты от заражения радиоактивными веществами и частично от АХОВ, 0В и болезнетворных микробов.