2.3 Перспективні архітектурні рішення в готельному бізнесі

Готельні будівлі повинні створювати просторові рамки з урахуванням специфічних функцій, а також доповнювати існуюче або проектоване вираження даного міського комплексу. Звичайно, це залежить від виду готелю, і тому одну роль відіграє архітектура будівлі в місті і іншу - біля моря або в горах.

Нерідко готелі виконують основну містобудівну функцію в будівництві і забудову великого відрізка магістралі, району, а іноді і цілого міста. В основному це багатоповерхові будівлі. У ряді ж випадків облік містобудівних вимог призводить до обмеження поверховості готелів та істотно впливає на їх об'ємно-просторову композицію.

Так, розміщення готелю "Москва" в Санкт-Петербурзі поблизу пам'ятника архітектури XVIII століття Олександро-Невської лаври зумовило обмежену поверховість будівлі (7 поверхів), його спокійний протяжний силует, який контрастує, а не сперечається зі складними спорудами соборів і церков лаври.

Невелика поверховість будівлі і сувора оздоблення фасадів застосовані при будівництві готелю "Росія" в Москві.

Підкреслена скромність і витонченість ліній на тлі пам'ятника історії і культури РФ - Московського Кремля - ​​зберегли індивідуальність готелі "Росія.

Вдалий приклад підпорядкування об'ємно-просторової композиції та архітектурного рішення інтересам історично сформованого ансамблю - головний туристичний комплекс у Суздалі. Всі будівлі цього комплексу - готель з рестораном, кіноконцертним залом, басейном та мотель - мальовничо розташовані на північно-західній околиці міста в закруті річки Кам'янки. Двоповерхові розпластані споруди, приховані високим берегом річки, в основному не сприймаються з боку міста і не порушують єдності архітектурного ансамблю, створюваного століттями. Разом з тим з боку комплексу добре видно дзвіницю і церков старого Суздаля, створюють постійну віртуальну зв'язок міста з туристичним комплексом. Ця єдність старого і нового підкреслюється також пластичним характером композиції, розкритої у бік Суздаля, органічною зв'язком з навколишньою природою та ландшафтом, традиційними російськими матеріалами, використовуваними при будівництві будівель, а також образним відповідністю архітектури нових споруд характером архітектури історичної частини міста. ¹ Завтрашній день готельної індустрії визначається вже сьогодні під впливом клієнтського попиту. Серед основних напрямків розвитку галузі - централізація управління, поява спеціалізованих готелів, орієнтованих на обслуговування певних сегментів ринку, об'єднання об'єктів розміщення з торгово-розважальними й офісними комплексами, будівництво апартаментів для тривалого проживання, керованих готельними операторами.

Важливу роль відіграє впровадження передових технологій, завдяки яким значно спростився процес бронювання готельних послуг. Спеціально створені операційні системи забезпечують функціонування внутрішніх служб готелю, наприклад, дозволяють ефективно управляти номерним фондом. Зміни зазнає технічне оснащення номерів. До послуг клієнтів - високошвидкісне з'єднання з інтернетом, порти підключення різного роду техніки, панелі управління освітленням та іншими зручностями.

Багато готелів хочуть здивувати гостей своїм розташуванням: на кронах дерев, під водою, високо в горах. У голландському місті Харлінген працюють апартаменти у вежі підйомного крана, у Новій Зеландії можна пожити в Hobbit Motel, який побудований у відповідності з традиціями "архітектури хоббітів". Цілком можливо, що в майбутньому туристи зможуть зупинятися в повітряних готелях - вже анонсовані два проекти подібних об'єктів розміщення.

Перший з'явиться в 2010 році - корпорація Aeros відкриє повітряний готель на базі 4-поверхового дирижабля Aeroscraft ML 866.

У ньому будуть каюти для мандрівників, ресторани, пасажирські салони, конференц-зали, бібліотека. Примітно, що дирижабль повинен споживати на 50% менше енергії, ніж літак такої ж місткості.

Другий проект реалізують компанія Massaud Studio і французьке Агентство аеронавігаційних досліджень.

Вони працюють над створенням повітряного корабля, на борту якого зможуть розміститися до 40 осіб.

Судно зможе розвивати швидкість до 146 км на годину і подолати близько п'яти тисяч кілометрів без дозаправки.

Цікава форма готелів набула поширення в Японії в 1970-х роках. Мова йде про готелі-капсулах, які сьогодні в дещо зміненому вигляді починають завойовувати країни Старого світу.

Інвестори бачать в них цілий ряд переваг - відносно невисокі витрати, швидка окупність, велика місткість.

Готелі з мінімальною площею номерів, які часто не мають вікон, відкривають три британські мережі - Yotel, Easy Hotel і CitizenM. Оператори роблять ставку на невисоку вартість проживання, зручне розташування і застосування інноваційних технологій.

Наприклад, вартість номера в готелях Easy Hotel в Європі - 25 фунтів. Готелі-капсули від цієї компанії з'являться також в ОАЕ, Нідерландах, Сінгапурі, Таїланді, Німеччині, Південній Африці, США та Росії. Первісток оператора Yotel в 2007 році прийняв гостей у лондонському аеропорту Гатвік. У номерах площею 7 квадратних метрів вдалося розмістити душ, туалет, телевізор. Можна проектувати на стіни і стеля фільми та фотографії. Найсвіжіший бренд CitizenM відкрив перший готель в амстердамському аеропорту.

Ще одна тенденція - поява так званих інтелектуальних готелів, в яких зводяться до мінімуму контакти з обслуговуючим персоналом і відкриваються нові можливості по управлінню навколишнім простором.

Сенсорні екрани і спеціальні автоматизовані стійки для гостей отримують все більше поширення в готельному бізнесі. Наприклад, стійки для самостійної реєстрації встановлені в готелях мережі Hyatt в США, Канаді та країнах Карибського регіону. Подібна технологія апробується в готельних ресторанах і барах.

Корпорація Microsoft розробила спеціальну систему Microsoft Surface, що перетворює весь стіл в великий сенсорний екран. З його допомогою клієнти зможуть ознайомитися з меню і зробити замовлення, послухати музику або пограти в ігри. Нову послугу вже запропонували відвідувачам бару Adour в готелі St. Regis Hotel (Нью-Йорк).

Технічне оснащення номера стає найважливішим фактором при виборі готелю. Один з лідерів в цьому змаганні - мережа The Peninsula Hotels. Під керівництвом Фрезера Хікокса, який очолює спеціальний підрозділ компанії, проводяться дослідження з вивчення попиту на технічні новинки. У відкритому в 2007 році The Peninsula Tokyo гостьові кімнати обладнані бездротової прікроватной панеллю управління температурою повітря, освітленням, жалюзі, будильником, телефоном та аудіосистемою. Працює нічне підсвічування дороги у ванну. У номерах є індикатори зовнішньої температури, інтернет-радіо на три тисячі станцій.

Ідею високотехнічного номери активно підтримує мережу готелів Fairmont, де також встановлюють бездротові панелі управління. Крім іншого, вони забезпечать зв'язок між гостем, персоналом і ресепшн.

На світовому готельному ринку з'являються люксові бренди з ексклюзивними дизайнерськими рішеннями. Хотельери підписують договори про співробітництво з відомими будинками моди, власниками легендарних торгових марок. Прикладом успішної співпраці може служити альянс The Ritz - Carlton і Bvlgari. Результатом стала поява групи Bvlgari Hotels & Resorts. ¹

За архітектурним проектом, за композиційному способу рішення, за комфортністю проживання кращою є готель "Бурж аль-Араб", побудована на штучному острові біля узбережжя Перської затоки. Її називають символом ОАЕ, і вона занесена в книгу рекордів Гіннеса як найвищий готель у світі - її висота 321 метр. Це готель з найрізноманітнішими і дорогими інтер'єрами. Всі 202 номери вищої категорії оформлені в сучасному технократичному стилі, що поєднується з вишуканими атрибутами давньогрецької і античної розкоші. В інтер'єрах будівлі панують різні відтінки синього кольору, в який вливаються червоний, жовтий і золотисті тони. Площа номерного фонду від 170 до 180 м ^2. Вікна займають повністю всю стіну і приховані за важкими портьєрами.

Найбільш комфортабельні номери (апартаменти класу "President" і "Royal") - багаторівневі. У спальню можна піднятися з вітальні номери на спеціальному ліфті.

На території готелю розташовано безліч ресторанів, один з них - ресторан морських делікатесів, "Аль-Махара", розташований як би на дні океану: одна з його стін являє собою дуже великий акваріум.

Будівля готелю та інші споруди оточені всілякими галявинами, клумбами, газонами. Готель "Бурж аль-Араб" вселяє обгрунтований оптимізм і впевненість у гармонійному розвитку всієї індустрії готельного сервісу планети в третьому тисячолітті. ²

Сьогодні в світі все більше уваги приділяється питанням екології; помітна тенденція до створення "зелених" підприємств, включаючи і сферу гостинності. Турбота про навколишнє середовище - один з перспективних напрямків розвитку готельної індустрії. Багато брендів перебудовуються і оновлюються, щоб запропонувати постояльцям не тільки комфортний, але і повністю екологічний сервіс.

У Великобританії 84% мандрівників вибирають туроператора, що дотримується політики "екологічної раціональності", з них 68% готові співпрацювати з "зеленими" фірмами, навіть якщо їхні послуги будуть дорожче. ¹

У 2011 році відкриється новий готель "Кемпінські Берізки Москва" в 11 км від Москви, в 18 км - від "Шереметьєво". П'ятизірковий готель на Клязьмінскому водосховищі буде розташовувати 200 номерами і люкси, фітнес-центром, СПА з басейнами, ресторанами, торговою зоною, бізнес-центром, а також буде побудований корпус апартаментів "Марина" з 42 віллами і причалом на 100 яхт. В основному буде призначений для людей, що ведуть активний спосіб життя. Це буде готель, розташований на великій воді, у своєрідному лісі.

Структура будівлі дуже різноманітна, немає монотонної стіни, а є відчуття природного поєднання різних будівель. Всі номери звернені до води. У глибині лісу розміститься зона вілл, призначених для тривалого проживання. Всі вони робляться різними по архітектурі, немає повторів. Можна зробити висновок, що якщо всі плани проектувальників здійсняться, цей готель буде еталонним відразу в декількох відносинах: національний колорит, високий сервіс і настільки цінуємо в наш час екологічність. ²

Непоганим інструментом залучення клієнтів є зв'язок готелю з якою-небудь легендою, будь то історія нерозділеного кохання, замку з привидами або візиту відомої особистості. Кожному полювання подивитися, де спав Наполеон і як виглядає графиня N, занапащена своїм чоловіком. Дуже добре, якщо готель розміщується у старому будинку, а то й родовому замку - в цьому випадку і архітектура приваблює, і легенда, без якої, мабуть, не можна ні єдиного замку. Проте навіть якщо у вас немає на прикметі замку з привидом, ви цілком можете побудувати його - а легенду придумати нескладно. Цей вид архітектури, на думку автора, цілком успішний, та і таємничий замок в красивій місцевості додасть колориту.

Готель повинен мати якісь особливі риси, будь то національний колорит або романтичний ореол. Прагнення перебувати в рамках стандартів особливого успіху не принесе - адже цінується штучний товар, те, чого немає ні в кого іншого. При будівництві готелю ні в якому разі не слід економити (як би не хотілося) на наступних елементах: на архітекторі (щоб потім не з'ясувалося, що площа використовується неефективно, та й будівля могла бути зовсім іншим); на дизайнерові (як уже зазначалося, краще виділитися з ряду собі подібних); на персоналі (до якого слід придивлятися вже на стадії проектування, можливо, навчати і тренувати, тому як це візитна картка вашого готелю).

Література

1. ГОСТ 28681.4 - 95

2. СНиП 23-05-95 "Природне і штучне освітлення"

3. Байлик С.І. Готельне господарство. Проблеми, перспективи, сертифікація. - Київ: ВІРА-Р, "Альтерпресс", 2004. - 208 с.

4. Волков Ю.Ф. Інтер'єр і обладнання готелів і ресторанів / Серія "Підручники, навчальні посібники". Ростов н / Д: Фенікс, 2003. - 352 с.

5. Матеріально-технічна база та оформлення готелів і туркомплексів: Підручник для середовищ. Проф. Освіти / І.Ю. Ляпіна, Т.Л. Ігнатьєва, С.В. Безрукова. - М.: Видавничий центр "Академія", 2004. - 256 с.

6. Готельний бізнес: Підручник для студентів вузів, які навчаються за спеціальностями сервісу / С. Медлік, Х. Інграм; (пер. з англ. А. В. Павлов). - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2005. - 239 с. - (Серія "Закордонний підручник").

7. Готельний та туристичний бізнес. Під ред. проф. Чудновського А.Д. - М., Асоціація авторів і видавців "Тандем". Видавництво ЕКМОС, 1998. - 352 с.

8. Журнал "Готельне справа" № 2 2007

9. Журнал "Готель" № 1 2008

10. Журнал "Готельне справа" № 2 2008

11. Журнал "Готельне справа" № 3 2008

12. Журнал "Готель" № липня 2008

13. Журнал "Готель" № 9 2008

14. Журнал "П'ять зірок" № грудень 2008

15. Журнал "Турбізнес" № 14 2008

16. Журнал "Готель" № 2 2009

Програми

Таблиця - Температурний режим у громадських і житлових приміщеннях готельних підприємств

Приміщення	Температура, ° С
Житловий номер	18
Санітарний вузол	25
Вестибюль загальний	16
Сходові клітки	16
Гардероб	18

Площа номерного фонду, що передбачається сучасними СНіПами:

однокімнатних одномісних номерів:

8 м ² для готелів 1-2 зірки;

10 м ² для готелів 3 зірки;

12 (16) ¹ м ² для готелів 4 зірки,

14 (18) м ² для готелів 5 зірок,

однокімнатних двомісних номерів:

12 м ² для готелів 2 зірки;

14 м ² для готелів 3 зірки;

14 (20) м ² для готелів 4 зірки.

16 (25) м ² для готелів 5 зірок;

1 Журнал «Готельне справа» № 4 2008 стор. 7

1 Журнал «Готельне справа» № 4 2008 стор. 39

1 Байлик С.І. Готельне господарство. Проблеми, перспективи, сертифікація. - Київ: ВІРА-Р, «Альтерпресс», 2004. - 208 с. Стор. 121

1 Готельний та туристичний бізнес. Під ред. проф. Чудновського А.Д. - М., Асоціація авторів і видавців «Тандем». Видавництво ЕКМОС, 1998. - 352 с. Стор. 40

1 Волков Ю.Ф. Інтер'єр і обладнання готелів і ресторанів / Серія «Підручники, навчальні посібники». Ростов н / Д: Фенікс, 2003. - 352 с. Стор. 5

² лютого Журнал «Готельне справа» № 3 2008 стор.13

1 СНиП 23-05-95 «Природне і штучне освітлення»

1 Матеріально-технічна база та оформлення готелів і туркомплексів: Підручник для середовищ. Проф. Освіти / І. Ю. Ляпіна, Т. Л. Ігнатьєва, С. В. Безрукова. - М.: Видавничий центр «Академія», 2004. - 256 с. Стор. 14

1 Байлик С.І. Готельне господарство. Проблеми, перспективи, сертифікація. - Київ: ВІРА-Р, «Альтерпресс», 2004. - 208 с. Стор. 137

1 Волков Ю.Ф. Інтер'єр і обладнання готелів і ресторанів / Серія «Підручники, навчальні посібники». Ростов н / Д: Фенікс, 2003. - 352 с. Стор. 43

1 Байлик С.І. Готельне господарство. Проблеми, перспективи, сертифікація. - Київ: ВІРА-Р, «Альтерпресс», 2004. - 208 с. Стор. 154

1 Готельний та туристичний бізнес. Під ред. проф. Чудновського А.Д. - М., Асоціація авторів і видавців «Тандем». Видавництво ЕКМОС, 1998. - 352 с. Стор. 45

1 Волков Ю.Ф. Інтер'єр і обладнання готелів і ресторанів / Серія «Підручники, навчальні посібники». Ростов н / Д: Фенікс, 2003. - 352 с. Стор. 61

1 Матеріально-технічна база та оформлення готелів і туркомплексів: Підручник для середовищ. Проф. Освіти / І. Ю. Ляпіна, Т. Л. Ігнатьєва, С. В. Безрукова. - М.: Видавничий центр «Академія», 2004. - 256 с. Стор. 181

1 Журнал «Готельне справа» № 2 2007 Стор. 67

1 Волков Ю.Ф. Інтер'єр і обладнання готелів і ресторанів / Серія «Підручники, навчальні посібники». Ростов н / Д: Фенікс, 2003. - 352 с. Стор. 32

1 Волков Ю.Ф. Інтер'єр і обладнання готелів і ресторанів / Серія «Підручники, навчальні посібники». Ростов н / Д: Фенікс, 2003. - 352 с. Стор. 63

1 Волков Ю.Ф. Інтер'єр і обладнання готелів і ресторанів / Серія «Підручники, навчальні посібники». Ростов н / Д: Фенікс, 2003. - 352 с. Стор. 25

1 Волков Ю.Ф. Інтер'єр і обладнання готелів і ресторанів / Серія «Підручники, навчальні посібники». Ростов н / Д: Фенікс, 2003. - 352 с. Стор. 9

1 Готельний бізнес: Підручник для студентів вузів, які навчаються за спеціальностями сервісу / С. Медлік, Х. Інграм; (пер. з англ. А. В. Павлов). - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2005. - 239 с. - (Серія «Зарубіжний підручник»). Стор. 142

2 Волков Ю.Ф. Інтер'єр і обладнання готелів і ресторанів / Серія «Підручники, навчальні посібники». Ростов н / Д: Фенікс, 2003. - 352 с. Стор. 51

1 Журнал «Готель» № 2 2009

2 Журнал «Готель» № липні 2008 стор.19