Оценка фактического питания.

4.1 Оценка дневного рациона:

Показатели	Индивидуальная норма	Фактическое содержание в рационе, г	Отклонение от нормы, %
Калорийность, ккал	2302,65	2168,4	6
Белки, г в т. ч. животные	69,0 38,0	70,3	+1,7 +1,7
Жиры, г в т. ч. растительные	77,0 23,1	55,7	27 27,6
Углеводы, г	334,0	372,25	+11

4.2

Адекватность: фактическое количество употребляемых белков и углеводов, больше требуемой потребности; а потребление жира – ниже. Значит, питание является неадекватным

Сбалансированность: фактическое питание немного несбалансированное, т.к. составляет 1:0,8:5,3. Норма: 1:1,1:4,8

Режим питания: на завтрак приходится 18% поступаемой в организм;

на обед – 18,1%

на полдник – 7,8%

на ужин – 44%.

Фактический режим не соответствует норме, т.к. в норме основное количество поступаемой энергии должно быть следующим: на завтрак – 35%; на обед 45-50%; на ужин – 20%. У меня же количество поступаемой энергии с пищей на ужин больше, чем в обед.

Разнообразие питания: такие продукты как картофель, молоко, овощи употребляются не реже 5-6 раз в неделю;

каши, крупы не менее 3 раз в неделю;

кондитерские изделия, яйца, колбасы не менее 3-4 раз в неделю. Фрукты 2 раза в неделю. Из вышеперечисленного можно сделать вывод, что питание достаточно разнообразно, но количество необходимых нутриентов не достаточно. Желательно ограничить мучные и сладкие блюда и включить в ежедневный рацион фрукты, овощи и молочнокислые продукты.

Источники основных нутриентов:

- Животный белок: мясо, рыба, колбаса, сыр, молоко, творог, йогурт, сметана (сливки);

- ПНЖК (полиненасыщенные жирные кислоты): растительное масло;

- ПРВ (пищевые растительные волокна): фрукты, овощи, бобовые, орехи, семена,

зеленые листовые овощи;

- витамин С: шиповник, перец сладкий, черная смородина, облепиха, киви, капуста

белокочанная, апельсин, лимон;

- витамин В1: кедровые орехи, фисташки, арахис, свинина, пшеница, грецкие орехи,

кукуруза, печень, гречка;

- витамин А: печень, масло сливочное, творог, сыр плавленый;

- железо: фисташки, печень, горох, гречка, кукуруза;

- кальций: сыр плавленый, фисташки, творог, фасоль, сметана, сливки, горох;

- калий: курага, фасоль, горох, арахис, картофель;

- йод: морская капуста, рыба.

Вывод: мое меню полностью не обеспечивает поступление основных нутриентов в организм. Необходимо увеличить употребление йодсодержащих, железосодержащих продуктов, а также продуктов богатых витамином С, В1.

Рекомендации по коррекции индивидуального питания.

Проведя данную работу, я выяснила что:

1. Мне для достижения идеальной массы тела мне необходимо снизить вес до 58 кг;

2. Сбалансировать потребляемое количество белков, жиров и углеводов;

3. Изменить режим питания, а именно правильно распределить количество потребляемой энергии с пищей в ккал на завтрак, обед и ужин (больше потреблять энергии в обед, чем на ужин);

4. Скорректировать время приема пищи, уменьшить количество перекусов;

5. Более разнообразить данный режим питания. Увеличить число овощей, фруктов, молочнокислых, йод- железосодержащих продуктов. Уменьшить число мучных и сладких блюд.