1. Физические методы очистки в пищевых производствах. Фильтрование: понятие и основное уравнение.

2. Классификация оборудования для разделения жидких пищевых продуктов. Выбор оборудования.

3. Восстановление деталей пайкой.

4. Фланцевые соединения. Выбор прокладок. Расчет болтов. Рекомендации по конструированию.

5. Определение производительности лопастных смесителей периодического действия.

Зав. кафедрой МТиО __________________ Е.И. Яцун

Минобрнауки россии

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение

высшего профессионального образования

«ЮГО-ЗАПАДНЫЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»

Рассмотрено на совете факультета Утверждаю

Инноваций и управления Первый проректор –

И.о. декана факультета ИиУ проректор по учебной работе

_______________А.А. Горохов ____________Е.А. Кудряшов

Протокол № «__» от «__» _________20___г. «__»_______________ 20___г.

Государственный экзамен по спец. 260601.65

«Машины аппараты пищевых производств»

Экзаменационный билет № 22

1. Основные химические превращения продуктов в процессе технологической обработки.

2. Сепараторы, применяемые для осветления и разделения жидкостей.

3. Балансировка деталей и сборочных единиц машин. Статическая балансировка. Динамическая балансировка.

4. Основы методологии проектирования машин. Критерии выбора, прогнозирование, методы экстраполяции, аналогий, системный анализ.

5. Центрифуги. Классификация. Конструкции роторов центрифуг. Схемы размещения опор роторов. Особенности конструкций.

Зав. кафедрой МТиО __________________ Е.И. Яцун

Минобрнауки россии

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение

высшего профессионального образования

«ЮГО-ЗАПАДНЫЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»

Рассмотрено на совете факультета Утверждаю

Инноваций и управления Первый проректор –

И.о. декана факультета ИиУ проректор по учебной работе

_______________А.А. Горохов ____________Е.А. Кудряшов

Протокол № «__» от «__» _________20___г. «__»_______________ 20___г.

Государственный экзамен по спец. 260601.65

«Машины аппараты пищевых производств»

Экзаменационный билет 23

1. Виды переноса в технологических процессах, уравнение материального и энергетического баланса аппарата.

2. Технологическое оборудование для формования путем экструзии. Шнековый экструдер.

3. Система ремонта по «техническому состоянию».

4. Влияние размеров роторов центрифуг и сепараторов на критическую угловую скорость вала.

5. Расчет нагрузок на элементы барабанных измельчителей в статическом и динамическом состояниях

Зав. кафедрой МТиО __________________ Е.И. Яцун

Минобрнауки россии

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение

высшего профессионального образования

«ЮГО-ЗАПАДНЫЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»

Рассмотрено на совете факультета Утверждаю

Инноваций и управления Первый проректор –

И.о. декана факультета ИиУ проректор по учебной работе

_______________А.А. Горохов ____________Е.А. Кудряшов

Протокол № «__» от «__» _________20___г. «__»_______________ 20___г.

Государственный экзамен по спец. 260601.65

«Машины аппараты пищевых производств»

Экзаменационный билет № 24

1. Схема получения водки. Принципиальная схема получения ликеро-водочных изделий. Сырье для ликеро-водочного производства: классификация, форма использования.

2. Оборудование для мойки растительного сырья: моечные машины с жестким режимом ведения процесса.

3. Восстановление деталей пайкой.

4. Опоры вертикальных аппаратов. Конструкция. Расчет. Проверка прочности швов.

5. Расчет нагрузок на элементы барабанных измельчителей в статическом и динамическом состояниях

Зав. кафедрой МТиО __________________ Е.И. Яцун