Библиографический список

1. Апет Т. К., Пашук З. Н. Мучные кондитерские изделия: Сырье, технология, оборудование, рецептуры: Справ. изд. – Минск: Попурри, 1997. – 464 с.: ил.

2. Ауэрман Л.Я. Технология хлебопекарного производства. – М.: Легкая и пищевая пром-сть, 1984.- 416 с.

3. Драгилев А.И., Сезанаев Я.М. Технологическое оборудование предприятий кондитерского производства. – М.: Колос, 2000. – 495 с.

4. Драгилев А.И., Сезанаев Я.М. Производство мучных кондитерских изделий. – М.: ДеЛи, 2000. – 448 с.: ил.

5. Сборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия/ Сост. П.С.Ершов. – СПб.: Гидрометеоиздат, 2000. – 191 с.

6. Хромеенков В. М. Оборудование хлебопекарного производства: Учеб. Для учреждений проф. Образования. – М.: ИРПО: Академия, 2000. – 320 с.;

7. Цыганова Т. Б. Технология хлебопекарного производства: Учеб. Для нач. проф. Образования. – М.: ПрофОбрИздат, 2001. 428 с.

№ 0261 от 10 апреля 1998 года

Подписано в печать __. __. _____. Формат 60´84. Бумага типографская

Гарнитура Таймс. Усл. Печ. л. _____ . Усл. Изд. л. _____

Тираж 100 экз. Заказ № _____

Издательство Башкирского государственного аграрного университета

Типография Башкирского государственного аграрного университета

Адрес издательство и типографии: 450001, г. Уфа, ул. 50 лет Октября,34