65. Продовольственный комплекс, его сущность и значение

Продовольственный комплекс — это составляющая агро­промышленного комплекса страны. Последний характеризует­ся тем, что его главной функцией является удовлетворение по­требностей не только в продовольствии, но и в других предметах потребления, производимых из сельскохозяйственного сырья.

Продовольственный комплекс отличается высоким удельным весом затрат на производство сельскохозяйственного сырья. На производство продуктов питания приходится до 70 % общего объема затрат труда, остальная часть — на промышленную сферу комплекса и прежде всего — на пищевую промышленность.

Наибольший удельный вес затрат на производство продо­вольствия приходится на долю мяса и мясопродуктов (25- 30 %), молока и молочных продуктов (20-23), хлеба и хлебобу­лочных изделий, включая муку, крупу, макаронные и конди­терские изделия (15-16 %).

К продовольственному комплексу относятся отрасли или подотрасли, а также виды деятельности материального про­изводства при наличии следующих условий:

прямого влияния данного производства на достижение ос­новных целей комплекса

межотраслевых связей по поставкам и использованию про­дукции

обратных связей между отраслью-потребителем и отраслью-поставщиком

66. Структура продовольственного комплекса

I. Производство средств производства для продовольствен­ного комплекса и его сфер. Сюда входят:

тракторное и сельскохозяйственное машиностроение, машиностроение для живот­новодства и кормопроизводства

производство оборудования для мелиоративных работ

машиностроение для пищевой про­мышленности, торговли и общественного питания

производ­ство специализированного автотранспорта (молоковозы, ското­возы, рефрижераторы)

производство сельскохозяйственного и огородного инвентаря

производство деревянной и стеклянной тары, отрасли основной химии (по производству минеральных удобрений, химических средств защиты растений)

производ­ственное строительство для всех сфер продовольственного комплекса, включая мелиоративное

комбикормовая и микро­биологическая промышленность

производство специального оборудования и приборов для отраслей продовольственного комплекса

тарное хозяйство

II. Производство сельскохозяйственной продукции, рыбо­ловство, добыча соли и минеральных вод.

III. Переработка сельскохозяйственной и другой продукции животного и растительного происхождения, производство ко­нечной продукции комплекса.К этой сфере следует отнести от­расли пищевой (за исключением парфюмерно-косметической и табачной), мясо-молочной, рыбной и мукомольно-крупяной промышленности.

IV. Производственная инфраструктура (производственное и научное обслуживание отраслей продовольственного комплек­са). К ней относятся:

системы производственно-технического обеспечения и обслуживания отраслей и сфер продовольствен­ного комплекса

агрохимическое обслуживание

ветеринарное обслуживание

заготовки сельскохозяйственной продукции и элеваторное хозяйство

хранение продукции

транспорт и до­рожное хозяйство

связь и информационно-вычислительное об­служивание

прикладные научные исследования и проектиро­вание для всех сфер продовольственного комплекса