«Экономика туризма»

1. Сущность и содержание туризма как отрасли социальной сферы.

2. Теория туристского продукта: источники и составные части. Юридическая природа и экономическая сущность туристского продукта.

3. Сущность, классификации, общая характеристика туристского потенциала территории и туристских ресурсов.

4. Современный туристский рынок, факторы и перспективы его развития.

5. Экономические основы индустрии туризма и гостеприимства.

6. Туристские маршруты, их типы, туристские центры и дестинации.

7. Туристские предприятия и их виды. Туроператорская и турагентская деятельность.

8. Показатели экономики предприятия туризма и гостиничного хозяйства.

9. Социально-экономическая инфраструктура отрасли туризма.

10. Международное и государственное регулирование туризма. Инвестиционные и инновационные процессы в туризме.

Рекомендуемая литература:

1. Федеральный закон от 24.11.1996 г. №132-ФЗ "Об основах туристской деятельности в Российской Федерации" (в редакции Федерального закона от 28.06.2009)

2. Концепция Федеральной Целевой Программы "Развитие внутреннего и въездного туризма в российской федерации (2011-2016 годы)"

3. Буйленко В. Ф. Туризм: Учебник / В. Ф. Буйленко. — Ростов н/Д: Феникс; Краснодар: Неоглори, 2008.

4. Быстров С. А., Воронцова М. Г. Туризм. Макроэкономика и микроэкономика (+ CD-ROM) – М.: Герда - 2007.

5. Основы туризма: учебник/А.С. Кусков, Ю.А. Джаладян. (рекомендовано УМО по образованию в области производственного менеджмента) – М.: КНОРУС, 2008. 2. Организация туризма/под общ. Ред. Н.И. Кабушкина. - Минск: Новое знание, 2006.

6. Экономика и организация туризма. Международный туризм / Е. Л. Драчева, Ю. В. Забаев, Д. К. Имаев и др.; под ред. И. А. Рябовой, Ю. В. Забаева, Е. Л. Драчевой. - М.: КНОРУС, 2005.

«Организация производства на предприятии туризма и гостиничного хозяйства»

1. Сущность и содержание организации производства в туризме.

2. Организационно-правовые основы работы туристского предприятия.

3. Права и обязанности туроператора и туристов.

4. Классификация туристских перевозок. Организация и безопасность перевозок туристов различными видами транспорта.

5. Особенности организации деятельности функциональных служб гостиничных предприятий.

6. Особенности организации деятельности функциональных служб предприятий общественного питания.

7. Организация труда на предприятиях туризма и гостиничного хозяйства и ее роль в повышении производительности труда. Условия и режимы труда.

8. Нормы и нормативы труда на предприятиях туризма и гостиничного хозяйства: нормы времени, выработки, обслуживания, численности и управляемости.

9. Организация оплаты труда на предприятиях туризма. Мотивация и стимулирование труда.

10. Организация внутрифирменных систем управления качеством продукции, работ, услуг в туризме и гостиничном хозяйстве: товарный знак, стандартизация, сертификация, лицензирование. Применение международных стандартов ISO серии 9000 и 14000 в туризме.

Рекомендуемая литература: