Рекомендуемая литература
1.
Соколова М. В. История туризма. – М.:
Мастерство, 2002.
2. Воронкова Л. А.
История туризма и гостеприимства. –
М., 2004.
3. Организация и управление
гостиничным бизнесом / под ред. В. Лесника.
– М., 2001–2002.
4. Котляр Ф., Бодуэн
Дж. и др. Маркетинг, гостеприимство,
туризм. – М., 1998.
5. Уокер Дж.
Введение в гостеприимство. – М.: Юнити,
1999.
6. Биржанов М. Б. Введение в
туризм. – М.-СПб.: «Невский фонд» –
«Герда», 2005.
7. Джеймс П., Торп Н.
Древние изобретения. – Минск: Попурри,
1997.
8. Зорин И. В., Кварталов В. А.
Толковый словарь туристских терминов.
– М.: «Infogroup», 1997.
9. Папирян Г. А.
Экономика в туризме. – М.: «ФиС», 1997.
10. Леви Ж. История гостеприимства.
Нет предела совершенству. // Гостиница
и ресторан. – №1 (32). – 2004. – С. 22–31.
