Утверждено на заседании Учёного совета факультета «____»__________20__г. №_____ Декан________________ н.В. Лаврова Зав. Кафедрой _______________ _л.Э. Гунар_

подпись ФИО подпись зав.выпускающей кафедры ФИО

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ Федеральное государственное Бюджетное образовательное учреждение высшего пРофессионального образования «российский государственный аграрный университет – МСха имени К.А. Тимирязева» (ФГБОУ ВПО ргау - МСХА имени К.А. Тимирязева)

Итоговый междисциплинарный экзамен по специальности (направлению) 110300 Агроинженерия

110305.65 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции

(шифр и наименование направления, шифр и наименование специальности)

Билет № 11

1. Классификация причин потерь зерна при хранении. Понятие естественной убыли.

2. Причины возникновения в молоке-сырье пороков различного происхождения.

3. Вопрос специализации: а) Основные способы получения растительных масел;

б) Биологические особенности, параметры и технологии хранения

столовых корнеплодов;

в) Сущность низкотемпературной обработки сливок. Теория образования

масла по А.П. Белоусову. Факторы, влияющие на сбивание сливок в

масло.

4. Принципы и формы организации труда на сельскохозяйственных предприятиях, оценка эффективности.

Утверждено на заседании Учёного совета факультета «____»__________20__г. №_____ Декан________________ н.В. Лаврова Зав. Кафедрой _______________ _л.Э. Гунар_

подпись ФИО подпись зав.выпускающей кафедры ФИО

……………………………………………………………………………………………………………………

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ Федеральное государственное Бюджетное образовательное учреждение высшего пРофессионального образования «российский государственный аграрный университет – МСха имени К.А. Тимирязева» (ФГБОУ ВПО ргау - МСХА имени К.А. Тимирязева)

Итоговый междисциплинарный экзамен по специальности (направлению) 110300 Агроинженерия

110305.65 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции

(шифр и наименование направления, шифр и наименование специальности)

Билет № 12

1. Основные режимы хранения зерновых масс.

2. Технология производства варёных колбас.

3. Вопрос специализации: а) Характеристика и виды масличного сырья, используемого для

получения растительных масел;

б) Биологические особенности, параметры и технологии хранения

плодовых и бахчевых культур. Технология предреализационного

дозаривания томатов;

в) Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса и мясопродуктов.

4. Хозрасчетная деятельность предприятия и внутрихозяйственные отношения.