2.1.6 План - меню (разработка)

№ п/п

Наименование блюд

Выход, г.

Кол-во блюд, порц.

1

2

3

4

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

Фирменные блюда:

Салат «Приключение»

Коктейль «Приключение»

Пирожное «Приключение»

Холодные закуски:

Сельдь с лимоном

Салат картофельный с сельдью

Салат рыбный

Ассорти мясное

Салат мясной

Бутерброд с варенной колбасой

Бутерброд закрытый с сыром

Салат «Пикантный»

Винегрет овощной

Салат «Норок»

280

200

150

175

200

200

150

200

70

70

220

200

235

30

30

30

23

17

25

25

50

50

50

20

15

25

14

15

16

17

18

19

20

21

22

23

24

25

26

27

28

29

30

31

31

33

34

35

36

37

38

39

40

41

42

43

44

45

46

47

48

49

Горячие закуски:

Горячий бутерброд

Хот-дог

Пицца грибная

Пицца мясная

Первые блюда:

Бульон с яйцом

Бульон с гренками

Вторые горячие блюда:

Котлета рубленная со сложным гарниром

Курица гриль со сложным гарниром

Блинчики с творогом и сметаной

Сладкие блюда:

Компот из сухофруктов

Желе апельсиновое

Салат коктейль из фруктов в ассортименте

Мороженное «Мушкетер»

Мороженное «Пломбир» с киви

Горячие напитки:

Чай Ahmad с сахаром

Чай «Lipton» с сахаром и лимоном

Кофе черный натуральный

Кофе с молоком

Какао

Горячий шоколад

Холодные напитки:

Коктейль молочный

Коктейль шоколадный

Коктейль фруктовый

Сок апельсиновый натуральный

Хлебобулочные и кондитерские

изделия:

1. Хлеб пшеничный

2. Хлеб ржаной

3. Пирожки печенные из дрожжевого теста с повидлом

4. Пирожки жаренные из дрожжевого теста с яблоком

5. Булочка сдобная

6. Рогалик сдобный

7. Пирожное «Слоеное»

8. Пирожное «Киевское»

9. Пирожное «Сказка»

10. Торт «Пражский»

11. Торт «Киевский»

250

250

300

300

340

350

250

250

300

200

150

200

150

180

200

200

100

120

150

100

250

250

250

250

70

70

210

210

100

80

100

100

200

100

100

121

60

100

100

65

35

30

50

50

50

50

10

15

25

25

70

70

50

50

20

20

50

30

30

40

70

70

25

25

30

30

20

20

20

20

20