Диета №2

Показания: острые гастриты, энтериты и колиты в период выздоровления; хронические гастриты с секреторной недостаточностью, энтериты, колиты в период ремиссии без сопутствующих заболеваний печени, желчевыводящих путей, поджелудочной железы. Цель назначения: способствовать восстановлению моторной и секреторной функции желудка и кишечника, повышению желудочной секреции и снижению бродильных процессов в кишечнике. Общая характеристика: физиологически полноценная диета с умеренным механическим щажением и умеренной стимуляцией секреции пищеварительных органов. Разрешены блюда разной степени измельчения и тепловой обработки – отварные, тушеные, запеченные, жаренные без корочки, протертые блюда, исключают продукты и блюда, которые долго задерживаются в желудке, трудно перевариваются, раздражают слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта, очень холодные и горячие блюда. Режим питания: 4 – 5 раз в день без обильных приемов пищи. Рекомендуемые продукты и блюда: хлеб вчерашний; супы на некрепком мясном, рыбном бульоне, на овощном отваре с мелко нашинкованными и хорошо разваренными овощами или протертыми крупами; нежирные сорта мяса в отварном, тушеном, запеченном виде; кефир, простокваша, творог; салаты из свежих томатов, вареных овощей с мясом, рыбой, яйцами; зрелые фрукты и ягоды в протертом виде, яблоки печеные. Запрещенные продукты: утка, гусь, копчености, мясные и рыбные консервы, грубые сорта фруктов и ягод в сыром виде. Примерное меню диеты №2 Завтрак Творожный пудинг, запеченный Каша гречневая молочная протертая Чай Обед Бульон с яичными хлопьями Котлеты мясные жареные без панировки Морковное пюре Желе малиновое Полдник Чай, сухарики Ужин Биточки рыбные жареные без панировки Картофельное пюре Каша овсяная молочная протертая Чай На ночь Кефир (1 стакан) На весь день Хлеб белый 300 г, сахар 30 г, масло сливочное 20 г .

Диета №3

Показания: хронические заболевания кишечника с преобладанием запоров в период нерезкого обострения и вне обострения, а также сочетание этих заболеваний с поражением желудка, печени, желчевыводящих путей, поджелудочной железы. Цель назначения: обеспечить полноценное питание при хронических заболеваниях кишечника с преобладанием запоров, способствовать восстановлению нарушенных функций кишечника, стимулировать процессы регенерации слизистой. Общая характеристика: физиологически полноценная диета с включением продуктов и блюд, усиливающих двигательную функцию и опорожнение кишечника (овощей, свежих и сушеных плодов, хлебопродуктов, круп, кисломолочных напитков и др.) Исключают продукты и блюда, усиливающие брожение и гниение в кишечнике и отрицательно влияющих на другие органы пищеварения (богатые эфирными маслами, жареные изделия и др.) Пищу готовят в основном неизмельченном виде, варят в воде или на пару, запекают. В диету включают холодные первые и сладкие блюда, напитки. Режим питания: 4 – 6 раз в день. По утрам желательны холодная вода с медом или соки плодов и овощей; на ночь: кефир, компоты из свежих или сухих фруктов, свежие фрукты, чернослив. Рекомендуемые продукты и блюда: хлеб и хлебобулочные изделия из муки грубого помола с добавлением отрубей, вчерашний; супы на некрепком, обезжиренном мясном или рыбном бульоне, овощном отваре; мясо нежирных сортов; овощи в сыром и вареном виде; рассыпчатые каши и запеканки из гречневой и пшеничной круп, сваренных на воде с добавлением молока, бобовые, макаронные изделия ограниченно; свежие, спелые, сладкие фрукты и ягоды в сыром виде и в повышенном количестве; молочные продукты в виде ацидофиллина, простокваши, кефира, свежего творога; чай, отвар шиповника, сок сливовый, абрикосовый и др, масло сливочное, оливковое в натуральном виде. Исключаются: слоеное сдобное тесто, жирные сорта мяса, рыбные консервы, редис, редька, черника, изделия с кремом, острые соусы, хрен, горчица, крепкий кофе, чай, какао. Примерное меню диеты №3 1 завтрак Омлет паровой из 2 яиц Каша гречневая рассыпчатая ½ порции Чай с молоком 2 завтрак Яблоко свежее Обед Суп картофельный на мясном бульоне Мясо отварное Свекла тушеная с растительным маслом Компот яблочный Ужин Рулет мясной запеченный, фаршированный яичным омлетом Морковь тушеная Чай (1 стакан) На ночь Кефир (1 стакан) На весь день Хлеб с отрубями 300 г, хлеб белый 100 г, сахар 60 г