3. Оборотный капитал

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Оборотные ср-ва (фонд и капитал)

Оборотный капитал – часть ср-в пр-ва, участвующего в 1м произв-щем цикле, изменяющее свою нат. форму и полностью переносящее свою стоимость на производимый продукт.

Состав оборотных средств: - деньги - сырье (материалы) - незавершенное пр-во (сырье) - готовая продукция

Оценка оборотных средств производится путем расчета фактических затрат на их приобретение: - цена покупки - затраты на транспортировку - расходы на разгрузку, погрузку - затраты на пошлину (если из другого гос-ва)

В экономике определяют структуру оборотных ср-в. – соотношение между их отдельными элементами.

Пример: Рассчитать динамику оборотных средств гостиницы.

Состав оборотных ср-в	Значение тыс. рублей 2009	Значение тыс. рублей 2010	Удельный вес в % 2009	Удельный вес в % 2010	Удельный вес в % абсолютное отклонение
Сырье	7842	6735	8,12	9,25	1,13
Готовые продукты	2348	919	2,43	1,26	-1,17
Расходы буд. периодов	3655	3336	3,78	4,58	0,8
Дебиторская задолженность	10763	15005	11,13	20,61	9,48
Краткосрочные фин. вложения	50000	25000	51,75	34,34	-17,41
Денежные ср-ва	22010	21805	22,78	29,95	7,17
Итого	96618	72800	100	100	0

Вывод: Динамика неоднозначна, положительная динамика наблюдается по сырью, расходам будущих периодов, дебиторским задолженностям и денежным средствам, отрицательная динамика прослеживается по готовой продукции и краткосрочным фин. вложениям.

Показатели оценки оборотных ср-в отражают эффективность их использования: - коэффициент оборачиваемости - коэффициент загрузки оборотных ср-в - длительность одного оборота Формула в методичке – Тема 6

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

4. Трудовые ресурсы

----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Трудовые ресурсы играют ведущую роль в пр-ве, так как от них зависит, на сколько эффективно используется имущество тур фирмы.

Трудовые ресурсы – персонал, чел. ресурсы, рабочая сила, чел. капитал, кадры, работники, human- resource, HR-manager.

В зависимости от выполнения функций персонал турфирмы делят на 5 категорий: 1) руководители 2) специалисты (экономисты, бухгалтеры, технологи) 3) служащие (те, кто готовит и оформляет док-ты) 4) рабочие (те, кто изготовляют продукцию и продают её) 5) младший обслуживающий персонал (дворники уборщицы)

В экономике рассчитывают структуру персонала по различным критериям:

- по категориям

- по должностям

- по образованию

- по стажу работы

- по полу

- по возрасту

Пример:

Рассчитать структуру работников турфирмы по полу

Персонал	Численность человек	Удельный вес %
1 мужчина	2	33
2 женщины	4	67
итого	6	100

2:6 *100% = 33%

4:6*100% = 67%

Среди работников турфирмы удел. вес жен. персонала (67 %) преобладает над мужским (33%)

Существ. различные показатели эффективного использования труд. ресурсов. Важнейшем показателем является производственность труда, кот. показывает эффективность дея-сти работника.

П = В:r

В – результат труда (выручка, объем услуг, продаж)

Р – производственность труда

r – численность работников

Показателем обрат. производительности труда является выработка, которая отражает затраты труда

Выработка = 1:П = r:В

Пример:

Рассчитать эффективность работы менеджеров турагентстве за месяц r = 5чел. В =100 путевок на сумму 1 500 000 рублей П =1500000 : 5 чел = 300 тыс. рублей /1 чел П =100 путевок : 5чел = 20 путевок / человека Выручка = 1: 300 человек / тыс. рублей Выручка 1 : 20 человек / путевку

В качестве вознаграждения за труд работник получает зарплату. Основной организацией оплаты труда является тарифная сист-ма – совокупность нормы нормативов, рег. ур. заплаты в зависимости от квалиф. работника, сложности усл. труда, интенс, работы, и значим. отдельных видов труда.

Основные элементы тарифной сист-мы:

- тарифная ставка - тарифная сетка - тарифно-квалиф. справочник - схема должностных окладов - районные коэф. (климатич. усл.) - различн. надбавки и доплаты для компенсации доп. трудовых затрат

На сегодняшний день сущ. 2 системы. оплаты труда: - повременная – размер зарплаты зависит от кол-ва отработ. времени - сдельная – размер зависит от результативности труда

В чистом виде они практически не используются, а дополняются различн. поощрит. системы: - премирование - система интенсификации труда, на основе увелич. норм обслуживания. - система нормирования труда, на основе учета операций

На каждом предприятии составляется штатное расписание – документ, с перечнем должностей и соотв. размером окладов. общ. сумма должн. окладов всех работников предприятия – фонд оплаты труда (ФОТ).

Задача: Составить штатное расписание штатного турагента

Должности	Кол-во людей, чел	Оклад в рублях	Сумма рублях
Директор, гл. Бух, Менеджер	1 1 3	7000 6500 6000	7000 6500 18000
Итого	5	-	31500

31500 – ФОТ Работодатель тратит 31500+ соц. стр. (34%)

Тема: Управление затратами в туризме

Вопросы:

1.Понятие затраты, расходы, издержки

2.Составление и классификация затрат

3.Современные системы учета затрат в туризме

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

1. Понятие затраты, расходы, издержки

----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- В экономике как синонимы употр. 3 термина: - Затраты – Стоимость ресурсов, исп. на опр. цели (пр-во продукции, выполнение работ, оказание услуг, осуществление капиталовложений) - «Расходы» - отражение в Российском законодательстве по бух учету (ПБУ «Р») - «Издержки» - Применение в эк. теории и торговле (магазины и торг. базы)

Денежное выражение затрат называют себестоимостью.

Себестоимость тур продукта – выражение в денежной форме затраты на формирование продвижения и продажи тур продукта.

Себестоимость тур продукта – стоимостная оценка, исп. в процессе пр-ва и продаже тур продукта, матер. и др. ресурсов, а так же иных затрат на его пр-во и продажу.

Для определения себестоимости исп. 2 метода:

1) Калькулирование – составление калькуляции Калькуляция – группировка затрат по статьям калькуляции. Она позволяет определить себестоимость отдельных видов продукции или единицы продукции. В основном применяется в произв. деят., когда можно подробно определить затраты по статьям. 2) Смета - группировка затрат, в соответствии с их экономическим содержанием по следующим общепринятым элементам: а) материальные затраты (за вычетом возвратных отходов) б) затраты на оплату труда. Составляется штатное расписание. в) всегда после зарплаты. Отчисления на социальные нужды (социальное страхование). г) амортизация д) прочее, что не попало в первые четыре. Пример: оплата телефона, интернета, командировочные и так далее. Смета составляется для расчета затрат на оказание услуг, на выполнение работ, на открытые бизнеса. Калькуляция составляется когда есть производство. -----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

2. Состав и классификация затрат -----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

В экономике различные показатели себестоимости: а) Производственная себестоимость - все затраты на производство продукта. б) Полная себестоимость - все затраты на производство и реализацию продукта. в) И другие виды себестоимости. Состав затрат отражается в калькуляции (по статьям) и в смете (по элементам).

Применяются различные виды классификации затрат. Рассмотрим основные:

а) По отношению к себестоимости - включаемые в себестоимость - не включаемые в себестоимость

б) По экономическому содержанию - по элементам затрат (5шт в смете) - по статьям калькуляции

в) По периодичности возникновения - текущие затраты/ ежемесячные затраты, отражаются в себестоимости продукта - единовременные/ разовые затраты (инвестиции, копитальные вложения)

г) В зависимости от объема деятельности/производства - переменные затраты. Изменяются пропорционально изменению объема производства. - постоянные/условно постоянные изменяются относительно неизменяемых объемов деятельности. Существуют и другие классификации.

Пример 1:

методичка тема 8 задание 1. Калькуляция затрат базы отдыха

Статьи	Сумма затрат в тыс. рублей
Сырье/ материалы	420 000
Покупные изделия,  услуги	160 000
Возвратные отходы	84 000
Топливо/энергия	43 000
Зарплата рабочих	860 000
Социальное страхование	292 000
Расходы на подготовку производства	180 000
Обще-производственные затраты	170 000
Затраты Общехозяйственные расходы (з/п шишек фирмы)	79 000
Потеря от брака	92 000
Прочие производственные затраты	44 000
Итого производств. себестоимость	2 256 000
Коммерческие расходы	42 000
Всего полная себестоимость	2 298 00

420 – 84 +160 + 43 + 860 + 292 +180 +170 +79 + 92 + 44 = 2256 – производительная себестоимость 2256 + 42 = 2298 – всего полная себестоимость

Пример 2: Рассчитать структуру затрат в смете.

Элементы затрат	Сумма руб.	Удельный вес %
Мат затраты	10	6,45
Затраты на оплату труда	100	64,5
Отчисления на соц. нужды	30	19,35
Амортизация	10	6,45
Прочие затраты	5	3,23
Итого	155	100

Калькулирование тур продукта проводится в 2 этапа: 1) Расчет постоянных затрат, не меняющийся от кол-ва группы.

Таблица расчета пост. затрат.

Перечень затрат	Сумма в рублях
Транспортировка автобуса	5000
Зарплата гида	2000
Итого	7000