9.1.5 Расчет показателей производительности труда
Производительность труда характеризует эффективность производства затрат рабочего времени на производство продукции. Чем меньше рабочего времени затрачивается на изготовление единицы продукции или чем больше продукции вырабатывается в единицу времени, тем производительнее труд.
Производительность труда=
Производительность труда – это количество выработанной продукции в единицу времени или затрат времени на производство единицы продукции.
Производительность труда рассчитывается по формуле:
где: годовой объем продукции в натуральном выражении, т
численность
работающих, чел.
Показатель производительности труда (ПТн.) в натуральном выражении, т/раб.
т/раб.
Показатель производительности труда (ПТс.) в стоимостном выражении по товарной продукции, тыс.руб./раб.
тыс.руб./раб.
9.2 Расчет экономической эффективности производства сырков глазированных
Прибыль – это денежная форма чистого дохода предприятия, являющаяся важнейшим обобщающим показателем эффективности производства и деятельности каждого предприятия.
Роль прибыли возросла в образовании поощрительных фондов для усиления материальной заинтересованности работников в повышении эффективности производства и улучшении работы предприятий. Усилилось значение прибыли в повышении ответственности предприятий за выполнение хозяйственных договоров и эффективности использования полученных банковских кредитов, так как все убытки, штрафы и неустойки, связанные с невыполнением договорных обязательств, проценты за банковские кредиты уплачиваются из прибыли. Поэтому планирование и учет прибыли является важным средством контроля за производственной и финансовой деятельностью предприятия.
Различают прибыль от: реализации продукции и общую, или балансовую, прибыль.
Прибыль от реализации
продукции
определяют как разность между объемом
реализуемой продукции в оптовых ценах
предприятия
и полной себестоимости этой продукции
:
Общая, или балансовая,
прибыль предприятия
включает
прибыль от реализации продукции
,
прибыль от прочей реализации
и прибыль (убытки) от внереализационных
мероприятий
:
Рентабельность – это прибыльность, доходность, показатель эффективной деятельности промышленного предприятия, отражающий конечный результат хозяйственной деятельности.
Рентабельность продукции рассматривается как отношение прибыли к себестоимости продукции :
%
9.2.1 Расчет себестоимости продукции
Издержки, выражающие затраты предприятия на производство и реализацию продукции в денежной форме, принимает форму себестоимости.
Себестоимость – это важнейший показатель, характеризующий качественную сторону деятельности предприятия, экономическую эффективность производства.
По времени действия себестоимость бывает: плановая и фактическая.
По формированию себестоимости различают следующие виды:
- цеховая (при цеховой структуре предприятия);
- производственная себестоимость;
- полная себестоимость.
Калькуляция- определение затрат в стоимостной (денежной) форме на производство единицы или группы единиц изделий, или на отдельные виды производств. Калькуляция даёт возможность определить плановую или фактическую себестоимость объекта или изделия и является основой для их оценки.Калькуляция служит основой для определения средних издержек производства и установления себестоимости продукции.
Калькулирование- это процесс определения величины расходов в стоимостном выражении на изготовление соответствующего вида продукции или расходов, которые приходятся на единицу изготавливаемой продукции.
Для определения показателей, характеризующих эффективность производства сырков лазированных 15 % жирности определяются затраты на производство и реализацию продукции в денежном выражении.
Калькуляция себестоимости составляется по следующим статьям затрат:
Статья «Сырьё и основные материалы»
В эту статью включается все затраты на сырье и основные материалы, используемые для изготовления продукции.
Стоимость сырья и основных материалов на единицу продукции определяют, умножением удельные нормы расхода на единицу конкретных видов продукции на стоимость за единицу сырья или основных материалов.
Расчет стоимости сырья и основных материалов на производство единицы продукции представлен в таблице 9.9.
Таблица 9.9 - Расчет стоимости сырья и основных материалов
Наименование сырья |
Норма расхода на 1 т |
Цена за единицу измерения, тыс.руб. |
Сумма затрат, тыс.руб. |
Молоко 3,8 %, кг |
3458,0 |
3065,0 |
10598,77 |
Масло «Любительское» п/ф, кг |
6,160 |
42402,0 |
261,196 |
Продолжение таблицы 9.9
Наименование сырья |
Норма расхода, кг |
Цена за 1 кг,руб |
Сумма затрат, тыс.руб. |
Обезжиренное молоко, кг |
703,0 |
1252,0 |
880,156 |
Сахар, кг |
249,650 |
5474,0 |
1366,584 |
Какао, кг |
31,620 |
53249,0 |
1683,733 |
Ванилин, кг |
0,100 |
127835,0 |
12,784 |
Жир кондитерский |
35,470 |
16950,0 |
601,217 |
Лецитин |
1,580 |
22633,0 |
35,808 |
Варенное сгущенное молоко |
82,290 |
18707,0 |
1539,399 |
Ароматизатор «Варенное сгущенное молоко» |
0,500 |
174641,0 |
87,321
|
Заменитель какао-масла |
35,470 |
26404,0 |
936,550 |
Итого: |
- |
- |
18033,518 |
Статья «Возвратные отходы»
Стоимость возвратных отходов определяют, умножением удельные нормы расхода на единицу продукции на стоимость за единицу возвратных отходов.
Расчет стоимости возвратных отходов на производство единицы продукции представлен в таблице 9.10.
Таблица 9.10 - Расчет стоимости возвратных отходов
Наименование возвратных отходов |
Норма расхода на 1 т |
Цена за единицу измерения, тыс.руб. |
Сумма затрат, тыс.руб. |
Сыворотка, кг |
3531,000 |
0,170 |
0,600 |
Итого: |
- |
- |
0,600 |
Статья «Транспортно-заготовительные расходы»
При расчете транспортно-заготовительных расходов учитывают расходы на доставку молока, основных и вспомогательных материалов от поставщиков. Расходы определяются по тарифу за 1 ткм, в зависимости от расстояний и вида транспорта.
Расчет стоимости транспортно-заготовительных расходов представлен в таблице 9.11.
Таблица 9.11 - Расчет стоимости транспортно-
заготовительных расходов
Наименование сырья |
Норма расхода на 1 т |
Стоимость 1 ткм, тыс.руб. |
Сумма затрат, тыс.руб. |
Молоко 3,8%, т |
3,458 |
56,8 |
196,414 |
Итого: |
- |
- |
196,414 |
Статья «Вспомогательные материалы на технологические цели»
Потребность материалов определяется по укрупненным нормам расхода на единицу продукции и стоимости единицы измерения вспомогательных материалов.
Расчет стоимости вспомогательных материалов для производства представлен в таблице 9.12.
Таблица 9.12 - Расчет стоимости вспомогательных материалов
Наименование вспомогательных материалов |
Норма расхода на 1 т |
Цена за единицу измерения, руб. |
Сумма затрат, тыс. руб. |
Сычужный фермент, мл |
8,320 |
150,000 |
1,248 |
Фольга, кг |
23,000 |
68230,000 |
1569,29 |
Этикетка-бирка, шт |
283,000 |
46,000 |
13,018 |
Скотч, м |
278,000 |
100,000 |
27,8 |
Гофро под сырки, шт |
280,000 |
771,000 |
215,88 |
Кальций хлористый, кг |
1,660 |
4231,000 |
7,023 |
Закваска замороженая |
0,800 |
642924,000 |
514,339 |
Итого: |
- |
- |
2348,598 |
Статья «Топливо и энергия на технологические цели»
Стоимость энергии (пар, электроэнергия, холод, вода и сжатый воздух), расходуемой на технологические цели, определяют по удельным нормам на единицу продукции и стоимости единицы измерения.
Расчет стоимости топлива и энергии на технологические цели производим в таблице 9.13.
Таблица 9.13 - Расчет потребности и стоимости
топливно-энергетических ресурсов
Наименование топливно-энергетических ресурсов |
Норма расхода на 1 т |
Цена за единицу измерения, руб. |
Сумма затрат, тыс.руб. |
Теплоэнергия, Гкал |
0,29 |
406145 |
117,782 |
Электроэнергия, кВт/ч |
201,14 |
901 |
181,227 |
Итого: |
- |
- |
299,009 |
Статья «Зарплата»
В этой статье определяются расходы на оплату труда производственных рабочих, которые непосредственно связаны с изготовлением продукции.
Расходы оплаты труда на 1 т составляют:
Статья «Отчисления на социальные нужды»
В этой статье рассчитываются отчисления на социальные нужды по установленным законодательством нормативам.
Отчисления в органах социального страхования – 34 % от фонда оплаты труда производственных рабочих.
Статья «Общепроизводственные расходы»
В эту статью затрат включаются расходы на оплату труда управленческого обслуживающего персонала цеха, вспомогательных рабочих; амортизация; расходы на ремонт основных производственных фондов; охрану труда работников, на содержание и эксплуатацию оборудования, сигнализацию, отопление, освещение, водоснабжение и прочие затраты.
Сумма затрат по статье принимаем в раз мере 880% от расходов на оплату труда производственных рабочих.
Сумма затрат по продукции составляет:
Статья «Общехозяйственные расходы»
В статью включаются расходы на оплату труда, связанные с управлением предприятия в целом (заработная плата персонала заводоуправления и обслуживающих работников), командировочные, канцелярские, почтово-телеграфные и телефонные расходы, амортизация, расходы на ремонт и эксплуатацию основных фондов, отопление, освещение, водоснабжение, на охрану, сигнализацию, содержание легкового транспорта.
Сумму затрат по статьям принимаем в раз мере 950% от расходов на оплату труда производственных рабочих:
Сумма затрат по всем выше перечисленным статьям составляет производственную себестоимость продукции:
18033,918 – 0,600 + 196,414 + 2348,598 + 299,009 + 423,351 + 143,939 + 3725,489 + 4021,835 = 29191,553 тыс.руб.
Статья «Коммерческие расходы»
В статью включаются расходы по оплате услуг сторонних организаций по сбыту готовой продукции, расходы на рекламу, расходы на транспортировку и прочие расходы по сбыту.
Сумму затрат по этой статье принимаем в размере 10% от производственной себестоимости:
Сумма производственных и коммерческих затрат составляют полную себестоимость:
29191,553 + 2919,155 = 32110,31 тыс.руб.
Все рассчитанные суммы затрат по статьям представлены в таблице 9.14.
Таблица 9.14 - Полная себестоимость продукции
Статья затрат |
Сумма затрат, тыс.руб. |
Сырьё и основные материалы |
18033,518 |
Возвратные отходы |
0,600 |
Транспортно-заготовительные расходы |
196,414 |
Вспомогательные материалы |
2348,598 |
Продолжение талицы 9.14
Сумма затрат |
Сумма затрат, тыс.руб. |
Топливо и энергия на технологические цели |
299,009 |
Расходы на оплату труда производственных рабочих |
423,351 |
Отчисления на социальные нужды |
143,939 |
Общепроизводственные расходы |
3725,489 |
Общехозяйственные расходы |
4021,835 |
Производственная себестоимость |
29191,553 |
Коммерческие расходы |
2919,155 |
Полная себестоимость продукции |
32110,31 |
Количественное соотношение отдельных статей затрат в себестоимости продукции образуют ее структуру. Структура себестоимости зависит от вида продукции, уровня цен на материальные ресурсы, технического уровней производства продукции.
Структура себестоимости продукции представлена в таблице 9.15.
Таблица 9.15 - Структура себестоимости продукции
Статья затрат |
Сумма затрат % |
|
Сырьё и основные материалы |
56,2 |
|
Возвратные отходы |
0,002 |
|
Транспортно-заготовительные расходы |
0,6 |
|
Вспомогательные материалы |
7,3 |
|
Топливо и энергия на технологические цели |
0,93 |
|
Расходы на оплату труда производственных робочих
|
1,3 |
|
Отчисления на социальные нужды |
0,44 |
|
Общепроизводственные расходы |
11,6 |
|
Общехозяйственные расходы |
12,5 |
|
Производственная себестоимость |
90,9 |
|
Коммерческие расходы |
9,1 |
|
Полная себестоимость продукции |
100 |
|